7 vinkkiä viini- ja juustojuhlien järjestämiseen

Makua ja jaa!

Käytä pergamenttipaperia lihan alla helppoon etiketöintiin, jotta vieraat tietävät mitä valitsevat.

Tervetuloa kesäkauteen viini- & juustojuhlilla

On ihan okei oppia isännöintiä matkan varrella.

Tietysti se oli uskomatonta, ja viivyimme jokaisen suupalan äärellä, kun viini virtasi ja lasit kohtasivat yhteisymmärryksessä.

Käyttäkää pergamenttipaperia juustojen alla helppoon etiketöintiin, jotta vieraat tietävät, mitä he valitsevat.

Viini- ja juustojuhlat herättävät keskustelua ja tutkimista.

”Voi, sinun täytyy kokeilla tätä makkaraa tuon sinapin kanssa.” Tai: ”Rakastan tätä viiniä tuon juuston kanssa.”

Mmm-ääniä riitti, kun jaoimme suosikkiparejamme ja teimme muistiinpanoja tulevia herkutteluja varten.

Jätä levitteet ja hillot purkkeihin, jotta vieraat voivat helposti tunnistaa ne.

Kykyyni annosmäärien mittaamiseen epäonnistui täysin. Ruokaa jäi niin paljon yli, että lähetimme herkkuja kotiin jokaisen pariskunnan kanssa ja jatkoimme lihan ja juuston syöntiä vielä päivien ajan.

Oppi myös, kuinka tärkeää on rajata valikoimia sen sijaan, että ottaisi riskin hukkumisesta. Olisin voinut tyytyä puolet pienempiin valintoihin ja annoksiin ja nauttia yhtä paljon.

Illan kohokohta ~ simpukat valkoviinissä ja valkosipulissa.

Luo kutsu rennoille juhlille.

Tässä on kopio sähköisestä kutsusta, joka on luotu Punchbowl.comissa:

Viini & Juustojuhlakutsu luotu Punchbowl.com-sivustolla

Seuraaviin juhliimme otimme rennomman lähestymistavan ja popsimme korkin juhlistaaksemme lämmön ja auringon saapumista.

Lähes kaikki tässä viini- ja juustoillassa oli erilaista, mutta juuri sellaista, mistä toivoimme nauttivamme.

Viime kerralla lähetimme sähköiset kutsut viikkoja etukäteen, tällä kertaa lähetimme sähköpostia ja tekstiviestejä vain muutamaa päivää ennen (esimerkki alla). Kukkien sijasta pöydässä tunnelman tarjosi puutarhamme.

Kankaiset lautasliinat korvattiin paperilla, ja vieraat toivat viinin lisäksi hedelmiä ja juustoa.

Olimme ehkä vieneet rennon tavallisuuden uudelle tasolle, kun annoimme ruokailuvälineet lautasella sen sijaan, että pöytä olisi katettu ennen kuin istuimme alas, mutta se toimi.

Rennon rento ilta terassilla.

Kopio sähköpostiviestistä, jonka lähetimme vain päiviä aiemmin … spontaanius on hyvä asia.

Hei ystävät,

Se on tarkoitus olla kaunis viikonloppu, ja kannellamme tekee mieli toivottaa ystävät tervetulleiksi ulos pöydän ääreen. Tiedämme, että tämä on lyhyellä varoitusajalla, mutta kun ennuste on upea ja looooong työviikko, haluaisimme, että liittyisitte seuraamme yksinkertaiseen viini- ja juustoiltaan lauantaina (tänä viikonloppuna) noin klo 18:00.

Tietoja:

Tuo mukanasi mitä tahansa viiniä tai muuta kuin viiniä, josta pidät, jaettavaksi. Sekä palan juustoa leivän tai keksien kanssa, joita tavallisesti ottaisit sen kanssa. (Oikeasti, tuo mitä tahansa, mikä kuulostaa hyvältä.) Meillä on myös pari viiniä, lihaa ja juustoa jaettavaksi. Tämä on niin rento kuin vain voi olla. Vain ystäviä nauttimassa ihanasta Coloradon illasta. Ilmoittakaa minulle, jos pääsette paikalle.

Tervehdys kesälle!

Viinin ja juuston yhdistäminen ei ole niin tärkeää kuin luulet.

Yksi asia, josta emme kummallakaan kerralla tehneet suurta numeroa, oli viinin ja juuston yhdistäminen.

Luotimme siihen, että se tapahtuisi luontevasti illan edetessä – kaikki ovat innokkaita jakamaan löytönsä.

Koska jokainen pariskunta toi mukanaan viiniä, josta he pitivät, tiesimme, että illan aikana löytyisi jotakin heitä miellyttävää.

Meillä oli saatavilla suosikkivalko- ja punaviiniä sekä pari pulloa kuohuvaa siideriä.

Viinistä nauttiminen ystävien kanssa ei edellytä viinistä pitämistä … vesilasejakin kajahtaa iloisesti maljan kohotessa.

Pointtina on se, että voit järjestää viini- ja juustojuhlat tyylikkäästi juhlien merkeissä tai hetken mielijohteesta spontaanisti potluck-tyyppisesti.

Alhaalla on poimimiani hyödyllisiä vinkkejä, joiden avulla teet siitä autuaallisen illan kummallakin tapaa.

Hyväksu mieluummin kuin tee vaikutusta.

Mahdollisuudet ovat hyvät, että ystäväsi ovat jo vaikuttuneita siitä, että edes suunnittelet viini- ja juustojuhlia, ja iloisia siitä, että ovat kutsulistalla.

Pitäkää kaikki yksinkertaisina ja järkevinä, jotta voitte kaikki rentoutua ja nauttia.

Erikoisruokavalioita ja allergioita putkahtaa esiin kaikkialla, joten kysy muutama kysymys etukäteen. Viimeinen asia, jonka haluat tehdä, on tyrmätä itsesi kauniilla leipäkorilla vain huomataksesi, että puolet tulevista ihmisistä ei voi syödä gluteenia.

Valitse jokaiselle vieraalle yksi lempiruoka pöytään ottaen erityisesti huomioon allergiat.

Jos tiedän ystäväni pitävän mausteisesta ruuasta, otan maistiaisnäytteen mausteisempaa makkaraa. Joku toinen tykkää karkkipekaaneista, otan nekin mukaan.

Valitse enintään kuusi juustolajia.

Kuusi juustolajia tarjoaa mukavan valikoiman pehmeitä, puolipehmeitä, puolikovia, kovia, kiinteitä, kypsytettyjä ja maitotyyppejä (lehmä-, lammas-, vuohi). Jos et ole vielä perehtynyt eri tyyppeihin, älä epäröi pyytää näytettä ennen ostamista.

Luettelon juustoista tyypin, koostumuksen, värin, maidon tai maan mukaan sekä osto- ja säilytysoppaita löydät osoitteesta Cheese.com.

Minkä verran juustoa kannattaa ostaa?

Ei kannata liioitella liikaa (niin kuin minä tein) ja hankkia juustoa päivien ajaksi. Mutta mistä tiedät, kuinka paljon juustoa kannattaa ostaa?

Mitä muuta tarjoillaan? Jos pöydässä on valikoima naposteltavaa, kuten oliiveja, leipää, keksejä, pähkinöitä, vihanneksia ja lihaa, laske noin 1/2 unssia per henkilö per juusto.

Jos vieraita kehotetaan tuomaan ruokatarvikkeita mukanaan, anna ohjeet siitä, pitääkö ne valmistaa ennen heidän saapumistaan.

Pyydä vieraita tuomaan lempiviininsä tai muu kuin viinijuoma jaettavaksi (olipa se mitä tahansa).

On tärkeää vakuuttaa vieraille, ettei heillä ole paineita tuoda jotain ainutlaatuista tai eksoottista. Näin taataan, että kaikki siemailevat iloisesti jossain vaiheessa.

Kysy, mistä he löysivät sen ensimmäisen kerran ja miksi he pitävät siitä, joskus tarina on parempi kuin viini.

Järjestä isäntänä yksi valkoviini ja yksi punaviini kuutta henkeä kohden sekä varaa pari varalle.

Jos tarjoat kaikki viinit, suunnittele 1/2 pulloa per henkilö, plus 2 ylimääräistä.

Kattaat pöytään kolme lasia per henkilö.

1 valkoviinille, 1 punaviinille ja 1 vedelle. Huolehdi siitä, että kaadat pienen määrän ensimmäistä maistiaista varten.

Kun vieras osoittaa, että hän pitää viinistä, tarjoa lisää. (Sinun ei pitäisi tarvita kaatoämpäriä, ellet järjestä viininmaistajaisia. Katso siitä lisää kohdasta #6.)

Jos sinulla ei ole tarpeeksi laseja, harkitse mieluummin lainaamista kuin ostamista yhtä tilaisuutta varten, äläkä huolehdi siitä, että kaikki sopii yhteen.

Varastoi jääkaappiin pari pulloa kuohuvaa siideriä niille, jotka pidättäytyvät viinistä tai ovat valmiita viinin kanssa. Päärynä on suosittu korvike valkoviinille, ja kirsikka on miellyttävä korvike punaviinille.

Älä yritä olla viiniasiantuntija, jos et ole sitä.

Vieraat tuntevat olonsa mukavammaksi tutustuessaan makuihin ja jakaessaan, jos kokemus on aito. Liiallinen yrittäminen voi vaikuttaa teennäiseltä.

Viinien maistelun opettelu yhdessä voi kuitenkin olla valtavan hauskaa. Riippumatta siitä, seuraatko online-opasta DIY-viinimaistelua varten vai palkkaatko sommelierin iltaa varten, viininmaistajaiset ovat loistavia silloin, kun vieraat eivät ole hyvin perehtyneitä.

Ruoka & Wine ja Epicurious tarjoavat kumpikin oppaita opettavaisemman tilaisuuden järjestämiseen.

Suunnittele ruokalaji tai viini, jota haluat korostaa.

Menetä hiukan enemmän tiettyyn vuosikertavuoden viininlaatua, tai valitse resepti, joka erottuu muista. Kerran teimme simpukoita valkoviinissä, toisella kerralla tarjoilimme katkarapucocktailia pöydän keskipisteenä.

En mainitse erityisiä viinisuosituksia, koska en halua sinun jäävän niihin kiinni.

Viiniehdotusten tekemiseen on runsaasti resursseja, ja kannattaisi käyttää aikaa noin 10 minuuttia niihin tutustumiseen.

Mutta New Yorkin ravintoloitsijan Danny Meyerin haastattelussa Food & Wine -lehden heinäkuun numerossa häneltä kysyttiin, mikä oli poikkeuksellisin viini, jota hän oli koskaan maistanut.

Ihastuin hänen vastaukseensa:

”Minusta on vaarallista odottaa viinien olevan poikkeuksellisia! Paras pullo, jonka olet koskaan elämässäsi juonut, voi olla yksinkertainen Pigato, jos istut oikeassa paikassa Ligurian rannikolla syömässä oikeaa paistettua pikkukalaa, oikean ihmisen kanssa. Se voisi olla täydellinen viini, koska asiayhteys on yhtä tärkeä kuin mikä tahansa.”

Kaikkea on kyse ihmisistä, jotka kokoat viini- ja juustojuhliin.”

Lupaan, että jos suhtaudut tarkoituksellisesti elämäsi ihmisiin ja keskityt palvelemaan heitä hyvin, viini ja juusto ovat aina poikkeuksellisia.

Lempityökaluni tällaisten juhlien suunnitteluun – huijauslista ostoksia varten!

=> Klikkaa listan kuvaa LATAA TAI TULOSTA.

Onko sinulla ehdotuksia isännöimistäsi viini- ja juustojuhlista? Kerro!

Onko sinulla kysyttävää suunnittelemastasi juhlasta? Kysy vain!

Lisää ideoita juhlien menuihin:

Katkarapuja & Prosciutto savuisen hunajan kanssa-Sinappikastike
Helppoja rapujalkoja
Pekoniin käärittyjä taateleita yrttivuohenjuustolla
Päärynä- ja vuohenjuustoherkku
Prosciuttoon kääritty Caprese-salaatti
Cheesecake-täytteiset mansikat
Date Fudge-tryffelit merisuolan kera
Kaksinkertaiset suklaatryffelit

Makupaloja ja jaa!

• Säästä 316
• Jaa 63
• Kerää
• Inspiroi
• Lähetä