Jos et ole koskaan päässyt syömään gyroa, et tiedä, mistä olet jäänyt paitsi. Gyros on ikoninen kreikkalainen katuruoka, joka perinteisesti koostuu pitaleivästä (tai muusta lämpimästä, pureskeltavasta litteästä leivästä), joka on täytetty runsain mitoin jonkinlaisella proteiinilla (perinteisesti lampaan- tai sianlihalla), tuoreilla tomaateilla ja sipulilla, ja jonka päälle on tiputettu kermaista tzatzikikastiketta. Tiedämme, tiedämme – ensisilmäyksellä gyros ei vaikuta erityisen vegaaniystävälliseltä. Onneksi tästä herkullisesta katuruokaruuasta on olemassa runsaasti kasvipohjaisia muunnelmia – ja niissä on yhtä paljon umamin makua ja proteiinia kuin perinteisessäkin!
Mitä siis odotat? On syyskuun 1. päivä, joka sattuu olemaan myös kansallinen gyro-päivä, ja mielestämme ei ole parempaa tapaa kunnioittaa kreikkalaista katuruokaa kuin valmistaa kotitekoisia kasvipohjaisia gyroja, joita voit nauttia itse tai jakaa ystävien kanssa. Etsimme Food Monster -sovelluksen arkistoista pitkään ja hartaasti täydellisiä reseptejä, joilla voit juhlia. Katso ne alta!
Portobello-gyros hampputzatzikilla
Lähde: Portobello Gyros With Hemp Tzatziki
Näiden Megan Saddin tekemien Portobello Gyros With Hemp Tzatziki -ruokien avulla voit nauttia kreikkalaisen keittiön herkullisista mauista ilman lihaa tai maitotuotteita! Umamipitoiset Portobello-sienet sekoitetaan vegaaniseen Worcestershire-kastikkeeseen, kääritään lämpimään pitaan ja kruunataan sitten raa’alla, kermaisella, hampusta valmistetulla tzatzikilla! Puhutaan suolaisesta, ”lihaisasta” räjähdyksestä.
Tempeh Gyros With Tofu Tzatziki
Lähde: Tempeh Gyros ja Tofu Tzatziki
Source: Tempeh Gyros With Tofu Tzatziki
Haluatko realistisempaa ’lihaisaa’ koostumusta? Sitten nämä Annie Oliverion tekemät Tempeh Gyros With Tofu Tzatziki tekevät varmasti tepposet. Tempeh marinoidaan yrtti-mausteseoksessa, joka sisältää runsaasti valkosipulia, oreganoa, timjamia ja sitruunamehua varmistaakseen, että proteiini on täynnä makua. Tyypillisen jogurttipohjaisen tzatzikin sijaan tämä gyro kruunataan tofusta, valkosipulista ja tillistä valmistetulla kotitekoisella kastikkeella, joka maistuu hämmästyttävän aidon kaltaiselta.
Tillillä pikkelöidyllä paahdetulla kikhernegyrolla
Lähde: Dill Pickle Roasted Chickpea Gyros
Tämässä Maria Koutsogiannin tekemässä Dill Pickle Roasted Chickpea Gyrosissa on kaikki samat kirpeät, kermaiset ja suolaiset maut kuin perinteisessä gyrossa; ne ovat kuitenkin paljon paljon terveellisempiä sinulle! Tillillä paahdetut kikherneet ovat rapeita palloja kirpeää autuutta, tzatziki on kermaista, sileää ja viileää, ja tuoreet vihannekset, jotka on kääritty pehmeään pitaleipään, tekevät tästä todella poikkeuksellisen pitan.
Halifax Mushroom Donair
Lähde: Halifax Mushroom Donair
Saatat ajatella: ”Hetkinen…tämä ei ole gyro!”. Ja siihen me sanomme, että olet oikeassa. Vaikka tämä Cruelty Free Familyn Halifax Mushroom Donair ei ole teknisesti gyro, Halifaxin keskeinen katuruoka on pohjimmiltaan uudelleen keksitty versio kreikkalaisesta ruoasta. Tässä sotkuisessa, makeassa ja suolaisessa ateriassa maustetut sienet korvaavat tavallisen lihan, ja viileä, kermainen cashew-kastike korvaa jogurttikastikkeen. Kaikki kääritään pehmeään pitaan, jossa on runsaasti vihreitä, tomaatteja ja kirpeää punasipulia.
Kertokaa meille, mitä näistä rapeaa mutta kermaista, makeaa mutta suolaista herkkua sisältävistä pitoista tarjoilette tänä merkkipäivänä.
Jos olet kiinnostunut löytämään lisää herkullisia vegaanisia reseptejä, suosittelemme lämpimästi lataamaan Food Monster -sovelluksemme, joka on saatavilla sekä Androidille että iPhonelle ja joka löytyy myös Instagramista ja Facebookista. Sovelluksessa on yli 8 000 kasvipohjaista, allergiaystävällistä reseptiä, ja tilaajat saavat käyttöönsä kymmenen uutta reseptiä päivässä. Tutustu siihen!