4 tapaa kertoa, jos kananmunasi ovat pilaantuneet

Jos tuotat suuren osan ruoastasi itse kotona, olipa kyse sitten vihanneksista, lihasta tai kananmunista, voit nauttia monista eduista.

Ei ruoka ole täynnä säilöntäaineita tai muita ikäviä aineita, vaan nautit myös lukuisista terveyshyödyistä, jotka liittyvät maatilalta tuotetun tuoreen ruoan syömiseen.

Tällaisen ruoan syömisessä on kuitenkin yksi selkeä haittapuoli, nimittäin se, että et aina tiedä, milloin se on pilaantunut. Tämä pätee erityisesti kananmunien kohdalla.

Kovien kuoriensa vuoksi voi joskus olla vaikea sanoa, ovatko kananmunat tuoreita – vai täysin pilaantuneita. Kun ostat kananmunia ruokakaupasta, sinulla on etuna myynti- tai viimeinen käyttöpäivä, mutta maatilan tuoreiden kananmunien kohdalla sinulla ei yksinkertaisesti ole tätä ylellisyyttä.

Tästä näet, ovatko kananmunasi vielä tuoreita – vai onko aika heittää ne pois.

Kuinka kauan kananmunat yleensä säilyvät?

Yksi helpoimmista tavoista kertoa, ovatko kananmunasi vielä tuoreita, on katsoa viimeinen käyttöpäivä. Kuten jo mainitsin, tämä ei tietenkään toimi, jos sinulla on omia munivia kanoja, jotka tuottavat sinulle munia.

Se lienee kuitenkin parasta, sillä viimeinen käyttöpäivä ja viimeinen myyntipäivä eivät välttämättä ole kiveen hakattuja. Nämä ovat oikeastaan vain ohjeita, joita voit noudattaa. Tässä on muutamia hyviä vinkkejä munien keräämiseen ja säilyttämiseen, mikä voi pidentää niiden säilyvyyttä huomattavasti.

Yleisesti ottaen maatilan tuore muna säilyy paljon kauemmin kuin ruokakaupasta ostettu. Sen lisäksi, että kananmunia ei ole kuljetettu satojen kilometrien matkan päästä ruokakaupan hyllylle, kotoa ostamasi munat ovat myös todennäköisemmin terveiden, eettisesti kasvatettujen kanojen munimia.

Muna säilyy jääkaapissa noin viisi viikkoa ennen pilaantumistaan. Vaikka voit toki syödä kananmunan tämän jälkeen ilman, että siitä aiheutuu mitään haittaa, huomaat laadun heikkenevän huomattavasti tämän jälkeen.

Mitä tapahtuu, jos syöt pahan kananmunan?

Munien säilyvyysaika-arviot perustuvat useimmiten makuun ja laatuun, eivät välttämättä turvallisuuteen. Yleensä huomaat vakavan heikkenemisen maussa ja rakenteessa ennen kuin olet vaarassa kärsiä terveysongelmista.

Muilla sanoilla, muna näyttää niin epämiellyttävältä syödä, että et luultavasti syö sitä niin paljon, että siitä aiheutuisi terveysongelmia.

On kuitenkin olemassa joitakin terveysongelmia, jotka voivat aiheutua huonojen munien syömisestä. Kun kananmunat alkavat pilaantua, keltuainen ja valkuainen saattavat värjäytyä ja sinulla on riski saada salmonellatartunta.

Tämä voi aiheuttaa erilaisia oireita, kuten kuumetta, oksentelua ja ripulia. Nämä oireet ilmaantuvat yleensä 12-72 tunnin kuluessa kananmunien nauttimisesta, mutta tässäkin tapauksessa huomaat, että kananmunat olivat mädäntyneitä ennen kuin söit niitä – eli sairastuminen on erittäin epätodennäköistä.

4 yksinkertaista vinkkiä munien tuoreuden toteamiseen

Onneksi on olemassa muutama helppo tapa todeta, että munat ovat ohittaneet tuoreuden huippupäivänsä. Seuraavassa kerrotaan, mitä sinun on tiedettävä.

Miten kertoa, ovatko munat pilaantuneet murtamisen jälkeen

Yksi helpoimmista tavoista todeta, ovatko munat tuoreita, on murtamalla ne pannulle tai kulhoon. Katso kananmunaa tarkkaan selvittääksesi, onko se tuore.

On joitakin melko selviä merkkejä siitä, että kananmunan viimeinen käyttöpäivä on mennyt umpeen. Kannattaa välttää syömästä kananmunia, joissa on halkeamia, sillä tällöin on todennäköisempää, että salmonellabakteeri on päässyt itse kananmunaan.

Tuoreessa kananmunassa on kirkkaan oranssi keltuainen sekä paksut, sameat valkuaiset. Vanhat kananmunat eivät pysy yhtenäisesti kasassa, kun ne halkaistaan pannulla – sen sijaan ne leviävät laajalle. Ne saattavat näyttää ohuilta ja vetisiltä. Keltuainen rikkoutuu myös todennäköisemmin.

Mädällä kananmunalla on myös paljastava, tunnusomainen haju. Huomaat erityisesti voimakkaan rikin hajun. Tämä johtuu siitä, että munan vanhetessa ja hajotessa se tuottaa rikkivetykaasua. Jos havaitset tämän hajun, heitä kananmunat pois.

Miten kertoa, ovatko halkeilemattomat kananmunat pilaantuneita

Jos haluat selvittää, ovatko kananmunasi tuoreita avaamatta niitä, voit onneksi tehdä sen monella tavalla.

Yksi helpoimmista tavoista on tehdä munien kellutustesti. Joidenkin mielestä munien kellutustesti on myytti – vaikka sinun ei kannata lyödä henkeäsi tämän testin varaan, se on hyvä tapa saada yleiskuva siitä, ovatko munasi pilaantuneet.

Tehdäksesi tämän, aseta muna vesilasiin. Tuore muna uppoaa, kun taas pilaantunut muna kelluu. Tämä liittyy kaasujen jakautumiseen kananmunassa, joka kertyy munan vanhetessa.

Toinen tapa todeta, ovatko munat tuoreita, on kynttilöidä ne. Tämä on hyödyllinen strategia, jos et aio syödä munia vaan haluat hautoa niitä. Munien kynttilöinti on yksinkertaista – tarvitset vain kirkkaan valonlähteen pimeässä huoneessa.

Pidä valoa yksinkertaisesti munan suurta päätä vasten. Kallista munaa kääntämällä sitä vasemmalta oikealle. Näet kananmunan ilmakennon koon.

Mitä tuoreempi kananmuna on, sitä ohuempi ilmakenno on. Se kertoo, kuinka tuore kananmuna on, mutta ei välttämättä anna hyvää käsitystä siitä, onko se pilaantunut vai ei – sinun pitäisi murtaa kananmuna, jotta saisit hyvän käsityksen pilaantumisesta.

Viimeinen vaihtoehto on pitää muna korvaa vasten ja ravistella sitä varovasti. Jos se on tuore, se ei pidä ääntä. Mutta jos se on vanhemmalla puolella, saatat kuulla munan sisältä liplatusta.

Miten kertoa, ovatko kovaksi keitetyt kananmunat huonoja

Kaikki edellä mainitsemani vinkit ovat hyviä tapoja kertoa, ovatko kananmunat huonoja, ennen kuin olet keittänyt niitä. Mutta mistä tiedät, onko muna pilaantunut keittämisen jälkeen?

Haluat ensin tehdä perusteellisen silmämääräisen tarkastuksen. Silmäsi ja nenäsi voivat olla parhaat työkalut kananmunan tuoreuden määrittämisessä! Kaikki kananmunat, kovaksi keitetyt tai keittämättömät, joissa on havaittavissa laihuutta, on todennäköisesti heitettävä pois. Vaikka tietyt indikaattorit, kuten halkeamat tai jauhe kananmunassa, voivat viitata kypsentämättömässä kananmunassa oleviin bakteereihin, kovaksi keitetyn kananmunan kohdalla sinun ei luultavasti tarvitse olla huolissasi tästä.

Monet luulevat, että kovaksi keitetyt munat säilyvät jääkaapissa pidempään kuin käsittelemättömät munat. Vaikka tässä on jonkin verran perää siinä, että voit keittää kananmunat kovaksi ja sitten pakastaa ne, jotka ovat menettämässä pilaantumistaan, sinun on oltava varovainen, kun säilytät niitä jääkaapissa pitkiä aikoja.

Jos kovaksi keitetty kananmuna on kuorittu ennen kuin se on varastoitu jääkaappiin, sen säilyvyysaika lyhenee parilla päivällä. Sinulla on todella vain noin viikko aikaa syödä kovaksi keitettyjä kananmunia keittämisen jälkeen, koska poistat kananmunasta kynsinauhan, joka suojaa kananmunan sisustaa bakteereilta.

Miten kertoa, onko munanvalkuainen pilaantunut

Haluatko tietää, onko munanvalkuainen pilaantunut sen jälkeen, kun olet halkaissut sen pannulle? Tämä on helppoa. Jos kananmunan valkuainen on erittäin juoksevaa, on hyvin mahdollista, että kananmuna on ylittänyt optimaalisen tuoreuspäivämääränsä. Se voi silti olla turvallista syödä – se ei vain maistu yhtä hyvältä.

Mutta jos kananmunassa on pahanhajuista hajua, voi olla, että kananmunaan on alkanut kehittyä hometta tai bakteereja. Ole varovainen ja heitä se pois.

Käytännöllisiä käyttötarkoituksia vanhemmille munille

Jos kananmunasi eivät ole enää aivan tuoreita, sinulla on useita tapoja käyttää niitä. Yksi helpoimmista menetelmistä on niiden pakastaminen.

Voit pakastaa halkaistuja munia tai jopa keittää ne kovaksi ja pakastaa ne. Jos sinulla on kotieläimiä, voit olla varma, että ne eivät myöskään anna munien mennä hukkaan – erityisesti kanat ja siat rakastavat munien syöttämistä. Muista vain, että jos syötät kananmunia takaisin kanoillesi, haluat keittää ne ensin. Jos et tee niin, vaarana on, että rohkaiset kanojasi syömään omat munansa.

Loppujen lopuksi älä unohda, että vaikka et voisikaan käyttää maatilan tuoreita kananmunia keittiössä, voit aina halkaista ne auki, hävittää sisuskalut ja käyttää kananmunankuoret muihin projekteihin kodin ja puutarhan ympärillä. Kananmunankuorille on monia käyttötarkoituksia puutarhan lannoittamisesta tuholaisten pitämiseen poissa talosta.

Kun siis seuraavan kerran pidät kädessäsi laatikollista kananmunia ja epäilet, onko niitä turvallista syödä, älä stressaa liikaa. On helppo sanoa, ovatko kananmunat tuoreita, ja vaikka ne eivät olisikaan, on paljon tapoja, joilla voit käyttää niitä kotitilallasi.