15 minuutin thai-kurpitsakeitto

Tämä vegaaninen thai-kurpitsakeitto resepti valmistuu 15 minuutissa – oikeasti! Lisäksi se on paleoystävällinen ja gluteeniton.

Tämän thaimaalaisen kurpitsakeittoreseptin luominen

Hyödynnä. Mikä tylsä sana kuvaamaan reseptiä. En voi sille kuitenkaan mitään. Tämä thaimaalainen kurpitsakeittoresepti on hyödyllinen. Se on yksi niistä resepteistä, joita tarvitset, jotta saat päivällisen pöytään 15 minuutissa. Koska elämä.

Olisin siis todella voinut mennä pidemmällekin tämän kurpitsa-currykeiton kanssa. Olisin voinut lisätä jotain hienoja lisukkeita ja pyörteitä kermaisesta sellaisesta ja sellaisesta. Tai hajottaa granaattiomenan ja ripotella siemeniä päälle. Hitto, olisin voinut jopa keittää kurpitsan tyhjästä.

Mutta lähdin liikkeelle yhdellä tavoitteella, kun kehittelin tämän vegaanisen kurpitsakeittoreseptin. Halusin sen olevan hyödyllinen. Se on tehty aineista, joita voit säilyttää ruokakomerossasi – kurpitsasäilykkeestä, kasvisliemestä ja kookosmaidosta. Jopa thaimaalainen currytahna, joka myönnän, että se on jonkinlainen villi kortti, on jotain, jonka voit ostaa kerran mistä tahansa ruokakaupasta ja säilyttää jääkaapin ovessa seuraavat 40 vuotta, ja se vie vain kaksi kuutiosenttiä. Ja sitten se on siellä, kun olet valmis tekemään tätä kurpitsakeittoa uudelleen. Mikä tulee luultavasti olemaan useammin kuin luuletkaan.

Ja koska se ei ole valmis vain vartissa, ja koska mitä tulee makuun, niin siinä kohtaa voin käyttää mielenkiintoisia adjektiiveja!

Riipaiseva. Intensiivisen makuinen. Kermainen. Makea ja suolainen. Pommi. (Sivuhuomautus: joku, joka on paljon minua nuorempi, kutsui yhtä reseptiäni Instagramissa ”palleroksi”, ja vaikka minulla ei ole aavistustakaan, onko se kohteliaisuus vai ei, en ole varma, olenko valmis googlaamaan sitä. Cringe! Toivottavasti se on positiivinen asia). Herkullista! Toisin sanoen, tulet yllättymään siitä, miten herkullinen tämä resepti on näin pienellä vaivalla.

How to Make Thai Pumpkin Curry Soup

Tämä on dump and cook -tyyppinen resepti. Kirjaimellisesti sinun tarvitsee vain kaataa kaikki ainekset kattilaan ja lämmittää, kunnes ne ovat lämmenneet. Lämmitä ensin hieman kookosöljyä kattilassa ja kuullota jauhettua valkosipulia, kunnes se alkaa tuoksua (mutta et halua sen ruskistuvan!). Lisää sitten currytahna ja jatka kypsennystä, kunnes siitäkin lähtee tuoksu.

Heti perään lisää liemi, sitten kurpitsasose (varmista, että käytät makeuttamatonta), kookosmaito, vaahterasiirappi ja limemehu. Anna lämmetä liedellä kunnes alkaa kiehua. Sekoita kurpitsa-currykeittoa usein noin 10 minuutin ajan ja kauho sitten keitto kulhoihin ja nauti! Koristelin vegaanisen kurpitsakeittoni hienonnetulla korianterilla ja sipuleilla, mutta sinun ei tarvitse, jos sinulla ei ole niitä käsillä.

Kurpitsa-currykeiton säilytys

Tämä thaimaalainen kurpitsakeitto säilyy jääkaapissa jopa viikon, mutta tuskinpa se niin kauan! Voit myös pakastaa tätä keittoa jopa kolme kuukautta. Tätä varten suosittelen kauhomaan keiton yksittäisiin 16 unssin astioihin, jotta voit laittaa keiton mikroaaltouuniin aina, kun olet valmis nauttimaan sen. Muista kuitenkin antaa keiton jäähtyä kokonaan ennen pakastamista, sillä keitto laajenee astioissa jäähtyessään.

Kertokaa minulle, jos kokeilette tätä reseptiä, tulemalla takaisin ja jättämällä kommentin alle. Tai huuda sosiaalisessa mediassa. Olen aina Instagramissa, joten jos tägäät minut @healthyseasonal, näen varmasti, mitä olet kokkaillut!

Muuta helppoa keittoreseptiä:

Slow Cooker Kinkku-ohrakeitto pinaattipestolla

Instant Pot Kukkakaalikermakeitto

Slow Cooker Thaimaalainen kana-kookos-keitto

Hidas Cooker Chicken Tortilla Soup

10 Minute Gazpacho

Tulosta