¿Está buscando la sal y la pimienta más a menudo de lo que solía? ¿Se pregunta por qué de repente todo sabe tan insípido… o horrible? ¿Le resultan totalmente indiferentes los platos que antes le gustaban? No culpe al cocinero: su sentido del gusto puede ser el culpable.
No es raro que las personas pierdan el sentido del gusto total o parcialmente durante un corto período de tiempo. Es probable que haya notado un cambio o una reducción en el sabor de las cosas cada vez que tiene un resfriado fuerte. Afortunadamente, es raro perder por completo el sentido del gusto de forma permanente.
La alteración del sentido del gusto puede referirse a una menor capacidad para degustar sabores específicos, una reducción general de la vivacidad de todos los sabores o un sabor extraño (a menudo metálico) en la boca. Más de 200.000 personas acuden al médico cada año por problemas con su capacidad gustativa u olfativa, y hasta el 15 por ciento de los adultos pueden tener una capacidad gustativa u olfativa disminuida pero no buscan ayuda médica.
¿Por qué no puedo saborear nada?
Muy a menudo un problema con su sentido del gusto estará relacionado con su sistema respiratorio. Si usted está sufriendo con un resfriado, la gripe, las infecciones de los senos, la garganta por estreptococos, o las alergias – probablemente se dará cuenta de su sentido del olfato se ve afectada también. El olfato y el gusto están tan entrelazados que un sentido no funciona bien o no funciona en absoluto cuando el otro está afectado.
Otras razones por las que su sentido del gusto puede verse afectado son:
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La inflamación de las encías, las caries dentales y otros problemas en la boca pueden empañar el sabor de los alimentos con sabores metálicos y otros desagradables. Las condiciones de sequedad bucal pueden tener el mismo resultado.
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Algunos medicamentos (incluyendo el litio, los medicamentos para la tiroides y los tratamientos contra el cáncer) disminuirán su capacidad para saborear los alimentos y también pueden hacer que su boca tenga un sabor metálico.
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Las deficiencias nutricionales, especialmente la falta de vitamina B-12 y zinc, pueden suprimir su sentido del gusto
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Una lesión en la cabeza o en el oído puede hacer que su sentido del gusto disminuya durante un tiempo.
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El reflujo gástrico puede disminuir su capacidad gustativa
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El efecto perjudicial del tabaco sobre la capacidad gustativa de una persona es bien conocido. Deje de fumar y su sentido del olfato comenzará a recuperarse en tan sólo dos días.
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Envejecimiento. Algunas personas de más de 60 años notan que son menos sensibles incluso a los sabores más fuertes.
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Los trastornos del sistema nervioso, como la esclerosis múltiple y la parálisis de Bell, pueden causar a veces breves episodios de alteración del gusto.
Cómo tratar los problemas del gusto
La curación o el tratamiento de la enfermedad subyacente ayuda a restaurar el sentido del gusto alterado. Esto puede ir desde esperar una semana para superar un resfriado hasta acudir a un alergólogo o a un otorrinolaringólogo. Su profesional de la salud puede ayudarle a solucionar cualquier pérdida de su capacidad gustativa causada por condiciones físicas o por sus medicamentos recetados.
Si su capacidad gustativa está desapareciendo a medida que envejece, ahora es el momento de probar los alimentos que quizá no le gustaban cuando era un niño con un paladar demasiado sensible. Vuelva a probar esos quesos curados, las aceitunas saladas, los pescados fuertes y otros alimentos con mucho sabor. Deléitese con el chocolate más negro. Puede redescubrir todo un nuevo mundo de alimentos para disfrutar.
Es posible que desee hablar con un nutricionista para desarrollar un plan de alimentación saludable, así como discutir los suplementos si sospecha que su sentido del gusto está conectado a un problema dietético.
Su dentista puede darle un programa de tratamiento para abordar los problemas dentales que están afectando a su capacidad de gusto. Una buena higiene bucal -el cepillado básico dos veces al día y el uso del hilo dental, y las revisiones/limpiezas dos veces al año- puede ayudar a mantener su boca sana y libre de los problemas que pueden disminuir su sentido del gusto.
Si cree que no puede permitirse recibir atención profesional para ayudarle a recuperar su sentido del gusto, considere la posibilidad de inscribirse en un plan de ahorro dental. Los planes de ahorro dental, también conocidos como planes de descuento dental, ofrecen a los miembros del plan un ahorro del 10-60% en una amplia variedad de tratamientos dentales, y muchos de los planes ofrecidos por DentalPlans.com incluyen descuentos en otros servicios y productos de salud.
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