Equipo Cilantro: Estas 21 recetas con hierbas verdes son para ti

Érase una vez, en 2012, que volví a casa después de mi primer año de universidad y conseguí un trabajo de verano en una cadena de burritos de comida rápida. Así comenzó mi educación en las enormes pasiones de los equipos Pro-Cilantro y Anti-Cilantro.

Son igualmente ardientes, y la hierba es de extremos: Algunos clientes piden que se añada más cilantro a sus burritos; otros retroceden inmediatamente al ver las hojas. O es la mejor hierba del mundo o… sabe a pies.

Si eres un miembro incondicional del Equipo Anti-Cilantro, permíteme dirigirte a las recetas que te ayudarán a utilizar tu albahaca. Pero si eres del Equipo Pro-Cilantro, has llegado al lugar correcto. Aquí hay 21 de nuestras mejores recetas con cilantro sólo para ti:

Chutney de coco con cilantro

Sirve este chutney de coco con todo tipo de carnes asadas, pescados, verduras o incluso untado en un sándwich.

Coliflor asada con comino &Cilantro

Esta no es la típica coliflor asada, gracias a unos simples pero impactantes añadidos: cilantro, comino y zumo de limón.

Chilaquiles Verdes

Estos chilaquiles picantes y salseados no estarían completos sin una ráfaga final de hojas de cilantro arrancadas, la guarnición perfecta.

Pescado con masala verde &Coco envuelto en hojas de plátano

En esta receta parsi, el pescado blanco firme se marina en un masala verde hecho con hojas de cilantro, menta, chiles verdes y coco antes de envolverlo en hojas de plátano y freírlo.

Kutabi (panqueques salados azerbaiyanos rellenos de hierbas &)

Estos sabrosos panqueques azerbaiyanos están repletos de los brillantes y frescos sabores del cilantro (y muchas otras hierbas), la cebolla, el ajo verde y el pimiento serrano.

Sopa verde de Anna Thomas

Esta cremosa sopa, aprobada por Genius, es todo verde, desde las verduras hasta el cilantro.

Salsa verde cocida

Esta salsa verde picante va con casi todo: quesadillas, chips de tortilla, huevos fritos, carnes a la parrilla, lo que sea.

Sopa de maíz con tofu larb

Esta sopa ganadora del concurso equilibra de forma experta el picante (por el tofu estilo larb) con el dulce (por la base cremosa de maíz).

Quesadilla de patata dulce &Cilantro con huevo frito &Aceite de comino

Este plato, apto para vegetarianos, podría ser fácilmente un desayuno, un brunch, un almuerzo o incluso una cena: tú decides.

Sándwiches de pollo a la diosa verde

Te garantizamos que te enamorarás de este aderezo a la diosa verde, una combinación cremosa de yogur, aguacate, hierbas, miel y zumo de limón.

Ensalada de fideos de verano &

Esta refrescante ensalada de fideos fría es exactamente lo que quieres comer en una calurosa tarde o noche de verano.

Albóndigas de verduras fritas

Estas albóndigas de verduras verdes son un excelente aperitivo, pero también se sentirían como en casa bañadas en su salsa de tomate favorita con espaguetis.

Vieiras a la plancha con puré de guisantes &Gremolada de cilantro

El toque final de este plato de vieiras, lleno de mantequilla y guisantes: una sabrosa gremolata de cilantro.

Cóctel Hola Verano

Da la bienvenida al clima cálido con una tanda de esta bebida súper refrescante.

Patatas a la sal de José Pizarro con mojo de cilantro

No volverás a hacer las patatas de la misma manera después de probar este método a la sal.

Brócoli en sartén &Ensalada de chorizo con gremolata de chips de tortilla

Una cena en sartén totalmente riffable que lleva el brócoli asado de siempre a un nivel superior.

Pollo &Curry de patatas

Un último chorro de nata y un puñado de cilantro hacen que este plato sea «intensamente aromático y profundamente divino». Pollo &Subs de albóndigas de brócoli con giardiniera de manzana

Siéntete libre de comer estas albóndigas de brócoli tal cual: son un aperitivo increíble directamente de la nevera.

Tacos de rábano asado &de Anita Lo

Estos geniales tacos vegetarianos pueden ser fácilmente veganos -sólo tienes que omitir el queso fresco.

20. Guacamole de guisantes machacados con cilantro, jengibre &Lima

Te retamos a que te detengas en un solo chip.

21. Marinado de tallos de jalapeño y cilantro

Este marinado verde y picante está hecho para el pollo, desde alitas crujientes hasta tiernos muslos de pollo a la parrilla.

¿De qué equipo eres? Cuál es tu mejor manera de utilizar un montón de cilantro?

Este artículo fue actualizado por los editores de Food52 en 2020 para incluir más recetas deliciosas con cilantro.