La guía definitiva para hacer un batido (¡con cualquier ingrediente que tengas a mano en tu cocina!)
Mi día ideal empieza con un batido. Bueno, con café. Luego un batido.
Pero mientras que para las cenas y los almuerzos sigo gustosamente una receta, no me gusta estar rebuscando en las recetas nada más levantarme.
Así que si eres como yo, te encantará esta guía de batidos. Vamos a repasar los fundamentos de cómo hacer un batido saludable desde cero para que puedas entender cómo preparar un sabroso desayuno con cualquier cosa que tengas a mano en tu cocina. Vamos a mezclar.
Ingredientes básicos del batido
Los ingredientes básicos para hacer cualquier batido implican sólo tres cosas: una fruta, algo cremoso y un líquido.
Fruta: Aunque la fruta fresca funciona bien, me encanta usar fruta congelada en los batidos para darles esa textura helada. Prácticamente cualquier baya, fruta de hueso, fruta tropical o cítrico funcionará bien.
Base cremosa: Añadir algo cremoso al batido mejora la textura y la sensación en boca. Aunque el yogur griego con sabor o sin sabor funciona bien, también puedes usar un plátano para una opción vegana. ¿Te sientes aventurero? El requesón, el kéfir y el aguacate también añaden un elemento cremoso a los batidos.
Líquido: Las opciones son infinitas cuando se trata de su líquido para un batido. La leche (de vaca o vegetal) es estupenda, pero para hacer un batido sin leche puede utilizar zumo (de naranja, arándanos, granada), o agua de coco.
Extras del batido
¡Los batidos son flexibles y se adaptan a lo que quieras echar! Una vez que tengas tu batido base, puedes añadir toda una serie de deliciosos y nutritivos extras.
Verduras: Las verduras de hoja verde -como las espinacas, la col rizada, las acelgas y la lechuga romana- se mezclan bien en los batidos. Pero puedes añadir toda una variedad de verduras, como boniato cocido, remolacha cocida o cruda, zanahoria, aguacate, calabacín, coliflor, puré de calabaza, calabaza cocida y pepino.
Avena: Para dar un golpe de fibra de relleno, ¡añade una cucharada de avena! Ayudan a espesar el batido y lo hacen más saciante.
Proteína en polvo: Otra adición fácil para aumentar el perfil nutricional de su batido. La mayoría de los sabores funcionan bien en los batidos (sólo asegúrese de elegir un sabor que vaya con los ingredientes que está utilizando).
Semillas: Las semillas de chía, lino, cáñamo y girasol (sólo por nombrar algunas) son excelentes adiciones a los batidos. No aportan mucho sabor, por lo que se pueden mezclar en la mayoría de los batidos para añadir una dosis de grasas saludables y proteínas.
Mantequilla de frutos secos: Al igual que las semillas, añadir una cucharada de mantequilla de frutos secos aporta una dosis de grasas saludables y proteínas a tu batido. Mantequilla de cacahuete, mantequilla de almendras, mantequilla de girasol (¡o incluso Nutella para un pequeño capricho!)
Endulzantes: Dependiendo de la dulzura de la fruta que utilices, puedes añadir edulcorantes a tu batido. Un toque de miel, agave, azúcar o un dátil medjool deshuesado son todos excelentes.
Especies y aromas: Dale un toque de sabor añadiendo ingredientes como jengibre fresco o molido y cúrcuma, canela, clavo o nuez moscada. También puedes añadir extractos, como un toque de vainilla, almendra o naranja.
Cómo batir el batido perfecto
Dependiendo de la potencia de tu batidora (¡me encanta mi Vitamix!), el orden en que pongas los ingredientes en la batidora podría influir en la textura general. Así es como nos gusta poner los ingredientes en capas en la licuadora:
- Los líquidos van primero para facilitar la mezcla de las cuchillas.
- Las verduras van a continuación, lo que ayudará a que se pulvericen suavemente.
- Los ingredientes blandos, como la fruta fresca y las verduras blandas, van a continuación para ayudar a las cuchillas a empezar a licuar.
- Los ingredientes duros, como la fruta congelada y las verduras firmes, van en último lugar.
Ponga en marcha la batidora lentamente y luego aumente gradualmente la velocidad. Mezcle de 30 a 60 segundos hasta que el batido esté lo más suave posible.
Combinaciones de batidos
Aquí tiene algunas de nuestras recetas de batidos fáciles favoritas (encuentre aún más inspiración de batidos aquí).
- Naranjas + Plátano + Yogur + Agua de Coco + Vainilla
(Receta: Batido de Naranja Dreamsicle) - Plátano + Leche + Café + Avena
(Receta: Wake Me Up Coffee Smoothie) - Zumo de lima + Plátano + Yogur + Miel + Vainilla
(Receta: Key Lime Pie Smoothie) - Plátano + Leche + Espinacas + Nutella
(Receta: Spinach Nutella Smoothie) - Fresas + Plátano + Leche
(Receta: Batido de fresa y plátano) - Piña + Plátano + Zumo de naranja + Col rizada(Receta: Batido verde Tropikale)
- Fresas + Plátano + Yogur + Remolacha + Miel
(Receta: Batido de remolacha Pink Power) - Fresas + Plátano + Leche + Coliflor
(Receta: Batido oculto de coliflor) - Plátano + Aguacate + Leche + Cacao en polvo + Azúcar moreno
(Receta: Batido de chocolate y aguacate)
¿Hay que usar hielo?
Prefiero usar fruta congelada para dar a los batidos una textura helada y al mismo tiempo mantenerlos llenos de sabor. El hielo, en cambio, tiende a aguar los batidos. Pero si no tienes fruta congelada a mano, no dudes en usar hielo para espesar y enfriar tu batido.
¿Son saludables los batidos?
Como todas las cosas, los batidos deben disfrutarse con moderación. Son una gran manera de cargar su dieta con verduras de hoja verde y fruta fresca, (especialmente si usted no suele comer espinacas para el desayuno 😛). Dicho esto, los estudios han descubierto que cuando bebes tus calorías es más probable que consumas más calorías a lo largo del día (es decir, masticar es mejor que beber cuando se trata de sentirse lleno).
Cómo hacer batidos
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Ingredientes
Fruta (elige 1)*
- ▢ 1 pieza de fruta manzana, pera, mango, etc.
- ▢ 1 taza de fruta picada piña, bayas, mango en dados, etc.
Base cremosa (elegir 1)*
- ▢ ½ taza de yogur, kéfir, o requesón
- ▢ 1 plátano
- ▢ 1 aguacate
Líquido
- ▢ ½ a 1 taza de leche zumo, o agua de coco
Extras (elige tu aventura)
- ▢ 1 a 2 tazas de verduras de hoja verde espinacas, col rizada, acelgas, romana
- ▢ ¼ taza de avena enrollada o instantánea
- ▢ 1 a 2 cucharadas de proteína en polvo
- ▢ 1 a 2 cucharadas de semillas de chía, lino, cáñamo, girasol
- ▢ 1 a 2 cucharadas de mantequilla de frutos secos cacahuete, almendra, girasol
- ▢ 1 a 2 cucharaditas de edulcorante miel, agave, jarabe de arce, dátil medjool
- ▢ ¼ a ½ cucharadita de especias y aromatizantes jengibre y cúrcuma frescos o molidos, canela, clavo, nuez moscada, extracto de vainilla, extracto de almendra o extracto de naranja.
Instrucciones
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Montar: Agregue el líquido deseado a la licuadora, seguido de las verduras de hoja verde, luego los ingredientes blandos (como la fruta fresca), luego los ingredientes firmes (como la fruta congelada).
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Blend: Ponga la batidora a baja velocidad y aumente gradualmente la velocidad a alta. Continúe licuando durante 30 a 60 segundos, o hasta que esté completamente suave. Sirva inmediatamente.
Consejos &Trucos
- *Para obtener un batido helado, asegúrese de que al menos uno de los ingredientes esté congelado antes (la fruta o el plátano).
- Para preparar batidos con antelación, coloque todos los ingredientes, excepto el líquido, en una bolsa o recipiente apto para el congelador. Guárdelo en el congelador. Cuando esté listo para hacer su batido, vacíe el contenido en una licuadora, añada el líquido y licúe hasta que esté suave.
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