Nada superó el regreso a Buffalo para la semana de Acción de Gracias durante los años que viví fuera de casa.
Seguro, la cena casera de Acción de Gracias de mi madre era insuperable. Pero los pocos días en casa también me proporcionaron una oportunidad inmejorable para comer la mayor cantidad posible de mis comidas favoritas de Búfalo – y reconectar con viejos amigos en el proceso.
Ahora estoy de vuelta en Búfalo, y esas comidas que no podía esperar a comer al volver a casa siguen siendo algunas de mis favoritas. Esta ciudad tiene un derecho único sobre cada uno de estos alimentos: o bien se originaron aquí, no se pueden encontrar en ningún otro lugar o tienen un toque único «sólo en Buffalo».
Así que, aunque la gran reunión familiar en casa de mamá y el reencuentro con viejos amigos queda en suspenso en 2020, aún puedo mostrar mi aprecio por las comidas únicas de Búfalo, y apoyar a los restaurantes que las hicieron así, pidiendo comida para llevar de estos alimentos clásicos de Búfalo:
Beef On Weck
El sándwich favorito de Buffalo de toda la vida -carne asada trinchada servida en un panecillo duro salado con semillas de alcaravea- está empezando a recibir atención nacional. Algunos de los lugares más populares para tomar uno son Schwabl’s, Bar-Bill Tavern y Charlie The Butcher.
Pide comida para llevar aquí: Schwabl’s / Bar-Bill Takeout / Charlie the Butcher via Doordash
Pizza estilo Buffalo
Los viernes por la noche era noche de pizza en la casa de mi familia cuando crecía, y eso significaba una humeante tarta caliente de queso y pepperoni de La Hacienda de Bob y John. No importaba dónde viviera, nada se comparaba con la pizza estilo Búfalo, un híbrido entre un plato hondo de Chicago y una rebanada fina de Nueva York que se ganó los elogios de The Daily Beast y USA TODAY.
Pide comida para llevar aquí: Bob and John’s La Hacienda / Bocce Club Pizza / Imperial Pizza
Sponge Candy
Buffalo está en el corazón del «cinturón de la esponja», una zona que se extiende desde Syracuse hasta Erie donde los visitantes pueden encontrar caramelos de esponja, una confección azucarada cubierta de chocolate. Recientemente, he empezado a acompañarlo con una cerveza negra de caramelo, un brebaje de Resurgence Brewing Co. que tiene como ingrediente principal el dulce favorito de Búfalo.
Pídalo en línea aquí: Watson’s Chocolates / Fowler’s Chocolates / Resurgence Sponge Candy Stout
Peanut Sticks
Todavía no he encontrado estos en ningún otro sitio: pasteles gigantes cubiertos de cacahuetes picados. Mis padres me contaron historias sobre el legendario Freddie’s Donuts que los hacía en su día. Ahora, Paula’s Donuts es uno de los principales lugares donde los preparan.
Pide comida para llevar aquí: Paula’s Donuts via Takeout Taxi / DiCamillo Bakery
Spaghetti Parm
Otro plato «sólo en Búfalo»: un cuenco de espaguetis cubierto de queso mozzarella y acompañado de una guarnición de salsa marinara. Servido en restaurantes italianos de toda la vida como Chef’s, se trata de comida reconfortante de Búfalo en su máxima expresión.
Pide comida para llevar aquí: Chef’s on the Go / Santasiero’s Restaurant
Perritos calientes a la parrilla de carbón
No fue hasta que me mudé a otro lugar que me di cuenta de lo raro que era encontrar perritos calientes de restaurante a la parrilla en una cama abierta de carbón. Ted’s Hot Dogs es el lugar al que hay que ir; pide tu Sahlen’s «extra carbonizado» y con todo lo necesario (incluida la mostaza Weber propia de Buffalo) para darle un toque extra.
Pide comida para llevar aquí: Ted’s Hot Dogs
Alitas de pollo
¡Ninguna lista de comida temática de Buffalo estaría completa sin ellas! Aquí se llaman simplemente «alitas», y hay muchas opciones estupendas por la ciudad, pero Gabriel’s Gate, en Allentown, es uno de los mejores sitios de alitas de la ciudad para muchos búfalos. Además de ser un clásico pub de Buffalo, las alitas aquí son, en mi opinión, la combinación justa de sabor y salseo.
Pide comida para llevar aquí: Gabriel’s Gate / Anchor Bar vía Doordash / Duff’s Famous Wings vía Doordash
Fish Fry
Es una tradición de Búfalo: un enorme trozo de eglefino rebozado en cerveza, acompañado de patatas fritas, ensalada de col y macarrones. Las patatas fritas de pescado eran un elemento básico de la «dieta» de Cuaresma para mí y otros miles de católicos que crecían en Búfalo, pero afortunadamente ahora se pueden encontrar todo el año en varios lugares. Gene McCarthy’s, en el Old First Ward de Búfalo, tiene uno de los mejores.
Pide comida para llevar aquí: Gene McCarthy’s (miércoles & sólo viernes) / Cole’s vía Grubhub / Joe’s Deli vía Toast
Subs de dedos de pollo
Servidos solos, los dedos de pollo son tan americanos como la tarta de manzana. Pero, ¿acomodarlos en un sándwich? Eso bien puede ser una cosa de Buffalo. El sándwich caliente de Jim’s Steakout, con dedos bañados en salsa picante y cubiertos de queso azul, es el tentempié perfecto para la noche.
Pide comida para llevar aquí: John’s Pizza & Subs / Jim’s Steakout / Cafe 59