Das leckerste serbische Essen, das man einfach nicht verpassen kann

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Wenn man die Welt bereist, geht es nicht nur darum, die Sehenswürdigkeiten zu sehen und vielleicht ein paar Worte der lokalen Sprache zu lernen. Es geht auch darum, das Essen zu probieren, die traditionelle Küche zu kosten.

Kultur ist Gastronomie, und auf dem Balkan gibt es viele authentische und traditionelle Gerichte zu probieren. Sie werden auch feststellen, dass sich viele serbische Gerichte mit denen der Nachbarländer überschneiden. Es gibt jedoch auch feine Unterschiede, die es zu entdecken gilt.

Die serbische Küche hat im Laufe der Jahre viele verschiedene Einflüsse erfahren, was sich in den Speisen widerspiegelt. Diese Einflüsse haben die serbische Küche zu einem wahren Schmelztiegel (Wortspiel durchaus beabsichtigt) köstlicher Aromen für die Geschmacksknospen gemacht.

Einflüsse, die von orientalischen bis hin zu vielen Teilen Europas reichen, haben ihre Wurzeln in der serbischen Küche, was sie zu einer herzhaften Wahl für kältere Tage macht, aber Sie werden auch viel Gemüse in den meisten lokalen serbischen Gerichten finden.

Teigwaren sind in serbischen Gerichten ebenfalls ziemlich weit verbreitet. Wenn man das also mit Fleisch kombiniert, wird man sicher nicht verhungern. Aber das macht nichts, denn in Serbien gibt es von Belgrad bis Novi Sad jede Menge zu tun und zu sehen, um Sie zu beschäftigen und die überschüssigen Kilojoule zu verbrennen.

Um Ihnen eine Vorstellung davon zu geben, was Sie bei einer Reise durch Serbien erwarten können, und um das beste serbische Essen zu probieren, lassen Sie uns das Wunder der serbischen Küche entdecken. Diese Liste wird Sie dazu bringen, ein Auto zu mieten und einen Roadtrip durch das Land zu machen, nur um zu essen!

Ćevapčići

Überall auf dem Balkan, von Kroatien bis Rumänien, findet man Cevapcici oder Cevapi, köstliche kleine Würstchen aus gehacktem und gegrilltem Fleisch. Das Fleisch besteht in der Regel aus Schweine-, Rind- oder Lammfleisch, kann aber auch gemischt sein. Oft wird eine Portion von etwa 5-10 verschiedenen Würsten auf einem frischen Fladenbrot mit Zwiebeln, rotem Paprikarelish und manchmal auch saurer Sahne serviert, wenn Sie das möchten. Dies ist ein übliches und recht billiges serbisches Straßenessen, das Sie in den meisten Imbissbuden finden, also probieren Sie es aus.

Lernen Sie hier, wie Sie es zu Hause zubereiten können.

Pljeskavica

Sehr ähnlich wie Cevapcici ist Pljeskavica eine Art Pastete und wird normalerweise entweder mit Rind- oder Schweinefleisch zubereitet, und dazu noch richtig würzig. Sie wird in Brot mit Zwiebeln serviert. Die Frikadelle selbst wird mit einer Art Milchcreme und einer Pfeffersoße vermischt.

Dies ist eine weitere sehr leicht zu findende Art von Straßenessen und tatsächlich einer der beliebtesten Snacks, die man hier findet. Es ist billig und fröhlich, und wegen des hohen Fleischanteils auch sehr sättigend. Wenn du serbische Fleischgerichte probieren möchtest, wirst du keine Schwierigkeiten haben, dieses zu finden.

Pečenje

Der Name bedeutet gebratenes Fleisch; du wirst pečenje normalerweise im ganzen Land in verschiedenen Formen finden. Es ist ein absolutes Muss unter den traditionellen serbischen Gerichten bei großen Feiern, wie zum Beispiel Hochzeiten. Pečenje ist in der Regel ein ganzer Schweinebraten, ein ganzes Lamm oder sogar eine Ziege, je nach Vorliebe, und wird mit verschiedenen Beilagen serviert.

Es wird immer in dicken Scheiben und in großer Menge serviert, also rechne damit, dass du satt wirst!

Bečka Šnicla

Dieses besondere Gericht ist besser bekannt als das „Wiener Schnitzel“. Eigentlich aus Österreich stammend, hat es auf dem ganzen Kontinent und auf dem Balkan große Beliebtheit erlangt.

Es ist ein knochenloses Fleisch, das mit einem Hammer dünn gehämmert und dann paniert und frittiert wird. Es wird oft als Hauptmahlzeit serviert, meist mit Kartoffeln und Butter, und mit Petersilie garniert.

Karađorđeva Šnicla

Ein weiteres dieser serbischen Gerichte mit viel Fleisch ist ein Steakgericht, das entweder aus gerolltem Schweine- oder Kalbssteak besteht.

Es wird mit etwas gefüllt, das Kajmak genannt wird, das wie eine geronnene Creme ist, und dann paniert und gekocht, normalerweise gebraten oder gebacken. Wenn es serviert wird, gibt es normalerweise Kartoffeln und Sauce Tartar.

Das Kajmak in der Mitte verwandelt sich beim Kochen in eine cremige Sauce und macht das Fleisch super saftig. Köstlich!

Skembici

Vielleicht nichts für Menschen mit einem schwachen Magen: Skembici ist ein sehr altes serbisches Gericht, das von den Einheimischen als eine der echten serbischen Delikatessen angesehen wird. Eigentlich ist es eine Kuttelsuppe. Ja, wirklich.

Die Kutteln werden in einem Eintopf aus verschiedenen Gemüsesorten und Kräutern serviert und sind zusammen mit gekochten Kartoffeln ein wirklich sättigendes und herzhaftes Gericht. Kuttelsuppe gibt es in vielen Nachbarländern, und wenn Sie wirklich etwas Neues und Traditionelles probieren wollen, ist dies das richtige Gericht.

Sarma

Sarma gibt es in der Balkanregion in vielen Variationen, aber als Teil der traditionellen serbischen Küche ist es normalerweise eine Art Rindfleisch, das zu Hackfleisch zerkleinert und mit Reis vermischt wird.

Die Mischung wird dann in ein Kohlblatt eingewickelt, kann aber auch eine Weinrebe oder eine andere Art von grünem Blatt sein. Das Ganze wird dann gekocht und mit verschiedenen Beilagen, oft auch mit saurer Sahne, serviert. In vielen traditionellen Haushalten wird Sarma serviert, und es ist viel herzhafter und sättigender, als man auf den ersten Blick vermuten würde!

Lernen Sie hier, wie man es zu Hause zubereitet.

Fiš Paprikaš

Meeresfrüchte sind in Serbien sehr beliebt, und wenn Sie in einem lokalen Fischrestaurant sind, sollten Sie unbedingt diese Art von leckerem Fischeintopf für Ihr authentisches serbisches Abendessen probieren. Auch wenn Sie kein Fischliebhaber sind, sollten Sie diesen Eintopf probieren.

Er schmeckt nicht zu sehr nach Fisch, sondern hat einen sehr frischen Geschmack. Der Eintopf besteht aus Paprika und Tomatensaft und hat einen würzigen Kick.

Lernen Sie hier, wie Sie es zu Hause zubereiten können.

Punjene Paprike

Paprika ist in Serbien sehr verbreitet, und dies ist ein gefülltes Paprikagericht. Es wird mit einer Kombination aus verschiedenen Fleischsorten, Reis, Tomatensoße, Ei, Gewürzen und roter Paprika gefüllt, um dem Ganzen einen gewissen Kick zu geben.

Auch dies ist ein sehr herzhaftes Gericht, das aber gleichzeitig auch sehr gesund ist. Man findet es in vielen Haushalten und in authentischen serbischen Restaurants.

Hier erfahren Sie, wie man es zu Hause zubereitet.

Burek

Das aus dem östlichen Balkan und der Türkei stammende Burek hat sich zu einem festen Bestandteil der serbischen Küche entwickelt. Die Hauptzutaten dieses köstlichen, herzhaften Gebäcks sind Phyllo-Teig und Hackfleisch, das aus Rind-, Lamm- oder Schweinefleisch oder einer beliebigen Kombination dieser drei Sorten bestehen kann. Alternativ kann man auch Käse als herzhafte und cremige Füllung verwenden.

Burek gibt es in verschiedenen Formen, von Rollen und Zylindern bis hin zu runden Pasteten, aber traditionell wird er in kleine Quadrate geschnitten. Burek ist ein köstliches serbisches Gericht, das als Vorspeise, als sättigender Snack oder sogar als Hauptgericht gegessen wird.

Hier erfahren Sie, wie man es zu Hause zubereitet.

Gibanica

Das ist ein serbisches Gebäck, das man leicht unterwegs als Snack essen kann. Es ist im Grunde ein Käsekuchen, der ein wenig wie der regionale Burek gemacht wird, den wir oben beschrieben haben. Er besteht aus dünnen Teigschichten, die mit köstlichem und ziemlich starkem Käse gefüllt sind und dann mit Ei glasiert werden, um ihm eine goldene Farbe zu verleihen.

Proja

Dies ist ein Maisbrotgericht, das viele Jahre alt ist. Dieses besondere Gericht war in Zeiten beliebt, in denen das Geld knapp war und die Armut im Land weit verbreitet war. Es war einfach zuzubereiten, billig, deftig, sättigend und verdarb nicht.

Trotz der besseren Zeiten findet man Proja immer noch in vielen Haushalten und traditionellen Restaurants.

Urnebes

Dies ist ein traditioneller serbischer Salat, der zu vielen anderen Hauptgerichten serviert wird. Man findet ihn vor allem im Süden des Landes, aber er ist trotzdem weit verbreitet.

Es ist ein Salat aus Käse und sehr scharfen Paprikaschoten sowie einigen anderen würzigen Leckereien. Sie werden feststellen, dass er im Süden des Landes, wo er herkommt, am schärfsten ist, und dass er von Ort zu Ort ein wenig unterschiedlich mild sein kann.

Ajvar

Ein serbischer Aufstrich aus roter Paprika, ajvar (ausgesprochen: i-var), ist ein traditionelles Gericht der serbischen Küche, das heute auf dem ganzen Balkan und sogar weltweit beliebt ist. Er wird auf verschiedene Weise gegessen, z. B. als Brotaufstrich, als Salat oder als Beilage zu Fisch oder Fleisch.

Ajvar ist zu Hause ganz einfach zuzubereiten, denn das Rezept verlangt nichts anderes als rote Paprika, Auberginen, Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer. Nachdem die Paprika und Auberginen entweder im Ofen oder auf dem Grill geröstet wurden, werden alle Zutaten zu einer Paste oder einem Relish vermengt. Um den Geschmack und die Schärfe zu variieren, kann man auch ein wenig Tomatenmark, geröstete rote Zwiebeln und/oder Chiliflocken hinzufügen.

Dieses traditionelle serbische Gericht schmeckt hervorragend als Dip zu geröstetem Fladenbrot oder als Beilage zu gebratenem/gegrilltem Fleisch oder Fisch.

Lernen Sie hier, wie Sie es zu Hause zubereiten können.

Okay, genug von der herzhaften serbischen Küche – lassen Sie uns die süßere serbische Küche in Serbien probieren.

Baklava

Auch wenn Baklava nicht in Serbien beheimatet ist, findet man es überall auf dem Balkan und im gesamten Mittelmeerraum.

Es handelt sich dabei um ein süßes Gebäck, das mit gehackten Nüssen und Honig gefüllt ist (was auch ein tolles Mitbringsel für zu Hause ist) und normalerweise mit Pistazien bestreut wird. Es ist klebrig, süß und sättigend (mal wieder), aber Sie werden auf jeden Fall mehr als ein Stück wollen!

Lernen Sie hier, wie man es zu Hause macht.

Popara

Popara sieht man normalerweise zum Frühstück. Es ist ein ziemlich schweres Gericht, das dich wahrscheinlich für den Rest des Tages satt macht.

Es ist eine Mahlzeit, die aus Brot, Käse, Kajmak (die cremige milchige Zutat, die wir bereits erwähnt haben), Milch und Wasser besteht. Es handelt sich um eine Beilage und nicht um ein eigenständiges serbisches Gericht, aber auch hier werden Sie sicher satt!

Krofne

Krofne sind Krapfen, die mit verschiedenen Zutaten gefüllt werden können, z. B. mit Marmelade, Schokolade oder sogar mit Pudding oder Sahne. Die gängigste Füllung ist Marmelade oder Schokolade, und man kann sie ganz einfach unterwegs essen, wenn man Lust auf etwas Süßes hat.

Erfahren Sie hier, wie man sie zu Hause zubereitet.

Uštipci

Ähnlich wie die oben erwähnten Krofne und die kroatischen Fritule sind Uštipci frittierte Teigkugeln, die man zum Frühstück, als Nachmittagssnack, als Dessert oder sogar als Hauptgericht essen kann. Ihre Herstellung ist etwas einfacher als die der Krofne. Sie müssen auch nicht unbedingt süß sein, obwohl beliebte Füllungen Marmelade, Apfel und Schokolade sind. Pikante uštipci-Füllungen reichen von Kürbis über Käse bis hin zu Fleisch.

Palačinke

Auch bei den palačinke gibt es auf dem gesamten Balkan und in Europa regionale Varianten. Die typisch serbische Version ist jedoch sehr lecker! Es handelt sich um einen Crêpe oder Pfannkuchen, der traditionell mit Sahne, Schokoladensauce, Keksen, Walnüssen und manchmal auch Honig gefüllt wird. Man findet sie überall, entweder als Straßenimbiss oder in speziellen Geschäften (so beliebt sind sie). Es gibt auch eine herzhafte Variante, die oft mit Käse oder Schinken gefüllt ist.

Erfahren Sie hier, wie Sie sie zu Hause zubereiten können.

Wie Sie sehen, werden Sie bei der typisch serbischen Küche nicht hungrig bleiben! Dies sind nur ein paar serbische Gerichte, die Sie während Ihres Urlaubs in Serbien probieren sollten. Wenn Sie ein anderes haben, das wir hinzufügen sollen, lassen Sie es uns wissen.

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