Nic se nevyrovnalo návratu do Buffala na Den díkůvzdání během let, kdy jsem žila mimo domov.
Jistě, domácí večeře na Den díkůvzdání, kterou vařila moje matka, neměla konkurenci. Ale těch několik dní doma mi také poskytlo jedinečnou příležitost sníst co nejvíce mých oblíbených buffalských jídel – a přitom se znovu setkat se starými přáteli.
Teď jsem zpátky v Buffalu a ta jídla, kterých jsem se po návratu domů nemohl dočkat, patří stále k mým nejoblíbenějším. Na každé z těchto jídel má toto město jedinečný nárok – buď zde vzniklo, nikde jinde je nenajdete, nebo mají jedinečný nádech „jen v Buffalu“.
Takže zatímco velká rodinná sešlost u mámy doma a setkání se starými přáteli se v roce 2020 odkládá, stále mohu projevit své uznání jedinečným buffalským jídlům a podpořit restaurace, které je takto vytvořily, tím, že si objednám tato klasická buffalská jídla s sebou:
Beef On Weck
Dlouhodobě oblíbený buffalský sendvič – nakrájený roastbeef podávaný na soleném tvrdém rohlíku s kmínem – začíná získávat národní pozornost. Mezi nejoblíbenější místa, kde si ho můžete dát, patří Schwabl’s, Bar- Bill Tavern a Charlie The Butcher.
Objednat si ho můžete zde: Pizzerie Schwabl’s / Bar-Bill Takeout / Charlie the Butcher přes Doordash
Pizza ve stylu Buffalo
Páteční večer byl u nás doma pizzový večer, a to znamenalo horký sýrový a feferonkový koláč z Bob and John’s La Hacienda. Ať už jsem žil kdekoli jinde, nic se nevyrovnalo pizze ve stylu Buffalo, hybridu mezi chicagskou deep dish a newyorskou thin slice, která si vysloužila ocenění od The Daily Beast a USA TODAY.
Objednejte si pizzu s sebou zde: Pizzerie Bob and John’s La Hacienda / Bocce Club Pizza / Imperial Pizza
Sponge Candy
Buffalo leží v srdci „piškotového pásu“, oblasti rozkládající se od Syrakus po Erie, kde návštěvníci najdou piškotové bonbony, sladké cukrovinky obalené v čokoládě. Nedávno jsem si ji oblíbil jako párování s piškotovým stoutem, odvarem pivovaru Resurgence Brewing Co., jehož hlavní ingrediencí je oblíbená buffalská cukrovinka.
Objednejte online zde: Ještě jsem je nikde jinde nesehnal: obří smaženky obalené v nasekaných arašídech, které si můžete koupit v e-shopu: Watson’s Chocolates / Fowler’s Chocolates / Resurgence Sponge Candy Stout
Peanut Sticks
Tyhle tyčinky jsem zatím nikde jinde nenašel. Od rodičů jsem slyšel historky o legendárních Freddie’s Donuts, které je kdysi vyráběly. Teď jsou v Paula’s Donuts na prvním místě.
Objednejte si je s sebou: Paula’s Donuts přes Takeout Taxi / DiCamillo Bakery
Spaghetti Parm
Další jídlo „jen v Buffalu“: mísa špaget obalená sýrem mozzarella a doplněná omáčkou marinara. Podává se v italských restauracích s dlouholetou tradicí, jako je Chef’s, a je to pohodové jídlo z Buffala ve své nejlepší podobě.
Zde si můžete objednat jídlo s sebou: V restauraci Chef’s on the Go / Santasiero’s Restaurant
Charcoal Broiled Hot Dogs
Teprve když jsem se přestěhoval jinam, uvědomil jsem si, jak vzácné je najít restaurační hot dogy grilované na otevřeném dřevěném uhlí. Ted’s Hot Dogs je to pravé místo; řekněte si o Sahlen’s „extra charred“ a se vším, co k tomu patří (včetně Buffalské hořčice Weber’s), abyste jim dodali trochu šťávy.
Objednejte si je s sebou: Ted’s Hot Dogs
Kuřecí křidélka
Žádný seznam jídel na téma Buffalo by bez nich nebyl úplný! Říká se jim tu prostě „křidýlka“, ve městě je spousta skvělých možností, ale Gabriel’s Gate v Allentownu patří pro mnoho Buffaloňanů k nejlepším místům s křidélky ve městě. Kromě toho, že se jedná o klasickou buffalskou hospodu, jsou zdejší křídla podle mého názoru tou správnou kombinací chuti a omáčkovitosti.
Zde si můžete objednat jídlo s sebou: Je to buffalská tradice: masivní plát tresky smažené na pivě, doplněný hranolky, zelným salátem a makarónovým salátem.V Buffalu si můžete objednat: Gabriel’s Gate / Anchor Bar přes Doordash / Duff’s Famous Wings přes Doordash
Fish Fry
Je to buffalská tradice: masivní plát tresky smažené na pivě, doplněný hranolky, zelným salátem a makarónovým salátem. Rybí hranolky byly pro mě a tisíce dalších katolíků, kteří v Buffalu vyrůstali, základem postní „diety“, ale dnes už je naštěstí najdete celoročně na mnoha místech. Gene McCarthy’s v buffalské čtvrti Old First Ward má jedny z nejlepších.
Zde si je můžete objednat s sebou: U Gene McCarthyho (pouze ve středu & v pátek) / Cole’s přes Grubhub / Joe’s Deli přes Toast
Chicken Finger Subs
Kuřecí prsty podávané samostatně jsou stejně americké jako jablečný koláč. Ale naskládat je na sendvič se sušenkami? To je dost možná záležitost Buffala. Hot bleu sub v Jim’s Steakout s prsty potřenými pálivou omáčkou a posypanými sýrem bleu je perfektní noční svačinka.
Objednejte si jídlo s sebou zde: John’s Pizza & Sub / Jim’s Steakout / Cafe 59
.