In den Jahren, in denen ich von zu Hause weggezogen bin, gab es nichts Besseres, als für die Thanksgiving-Woche nach Buffalo zurückzukehren.
Sicher, das von meiner Mutter zu Hause gekochte Thanksgiving-Dinner war unübertroffen. Aber die paar Tage zu Hause boten auch eine einmalige Gelegenheit, so viele meiner Lieblingsspeisen aus Buffalo wie möglich zu essen – und dabei alte Freunde wiederzutreffen.
Jetzt bin ich wieder in Buffalo, und die Speisen, auf die ich mich bei meiner Rückkehr gefreut habe, gehören nach wie vor zu meinen Lieblingsspeisen. Diese Stadt hat einen einzigartigen Anspruch auf jedes dieser Lebensmittel – sie stammen entweder von hier, sind nirgendwo anders zu finden oder haben eine einzigartige „nur in Buffalo“-Variante.
Auch wenn das große Familientreffen bei meiner Mutter und das Wiedersehen mit alten Freunden im Jahr 2020 auf Eis liegt, kann ich meine Wertschätzung für Buffalos einzigartige Speisen zeigen und die Restaurants unterstützen, die sie so gemacht haben, indem ich diese klassischen Buffalo-Gerichte zum Mitnehmen bestelle:
Beef On Weck
Buffalos langjähriges Lieblingssandwich – tranchiertes Roastbeef, serviert auf einem gesalzenen, harten Brötchen mit Kümmel – erlangt allmählich nationale Aufmerksamkeit. Zu den beliebtesten Lokalen gehören Schwabl’s, Bar-Bill Tavern und Charlie The Butcher.
Bestellen Sie hier Ihr Sandwich zum Mitnehmen: Schwabl’s / Bar-Bill Takeout / Charlie the Butcher via Doordash
Buffalo-Style Pizza
Freitagabend war bei meiner Familie Pizzaabend, und das bedeutete eine dampfend heiße Käse- und Peperonipizza von Bob und John’s La Hacienda. Egal, wo ich sonst lebte, nichts kam an die Pizza nach Buffalo-Art heran, eine Mischung aus Chicagoer Deep Dish und New Yorker Thin Slice, die von The Daily Beast und USA TODAY gelobt wurde.
Hier können Sie eine Pizza zum Mitnehmen bestellen: Bob and John’s La Hacienda / Bocce Club Pizza / Imperial Pizza
Sponge Candy
Buffalo liegt im Herzen des „Biskuitgürtels“, einem Gebiet, das sich von Syracuse bis Erie erstreckt und in dem Besucher Biskuit, eine mit Schokolade überzogene Zuckersüßigkeit, finden können. Seit kurzem kombiniere ich es mit Biskuit-Stout, einem Gebräu von Resurgence Brewing Co., das Buffalos Lieblingskonfekt als Hauptzutat enthält.
Hier online bestellen: Watson’s Chocolates / Fowler’s Chocolates / Resurgence Sponge Candy Stout
Peanut Sticks
Ich habe sie noch nirgendwo anders gefunden: riesige Frycakes, umhüllt von gehackten Erdnüssen. Meine Eltern haben mir Geschichten über die legendären Freddie’s Donuts erzählt, die sie früher gemacht haben. Jetzt sind sie bei Paula’s Donuts in aller Munde.
Hier kann man sie zum Mitnehmen bestellen: Paula’s Donuts via Takeout Taxi / DiCamillo Bakery
Spaghetti Parm
Ein weiteres Gericht, das es nur in Buffalo gibt: eine Schüssel Spaghetti mit Mozzarella-Käse und Marinara-Sauce als Beilage. In langjährigen italienischen Restaurants wie Chef’s serviert, ist das Buffalo Comfort Food vom Feinsten.
Hier können Sie es zum Mitnehmen bestellen: Chef’s on the Go / Santasiero’s Restaurant
Hot Dogs vom Holzkohlengrill
Erst als ich woanders hinzog, wurde mir klar, wie selten man im Restaurant Hot Dogs findet, die auf einem offenen Bett aus Holzkohle gegrillt werden. Ted’s Hot Dogs ist die erste Adresse; fragen Sie nach Ihrem Sahlen’s „extra charred“ und mit allem Drum und Dran (einschließlich Buffalo’s eigenem Weber’s Mustard), um ihm einen zusätzlichen Kick zu geben.
Bestellen Sie hier Ihren Take-out: Ted’s Hot Dogs
Chicken Wings
Keine Buffalo-Speisenliste wäre ohne sie vollständig! Hier werden sie einfach „Wings“ genannt, und es gibt viele tolle Möglichkeiten in der Stadt, aber Gabriel’s Gate in Allentown ist für viele Buffalos eines der besten Wings-Lokale in der Stadt. Abgesehen davon, dass es sich um ein klassisches Buffalo-Pub handelt, sind die Wings hier meiner Meinung nach genau die richtige Kombination aus Geschmack und Saucigkeit.
Hier können Sie sie zum Mitnehmen bestellen: Gabriel’s Gate / Anchor Bar via Doordash / Duff’s Famous Wings via Doordash
Fish Fry
Es ist eine Tradition in Buffalo: eine riesige Platte mit in Bier gebackenem Schellfisch, zusammen mit Pommes frites, Krautsalat und Makkaroni-Salat. Für mich und Tausende anderer Katholiken, die in Buffalo aufwuchsen, waren Fischpommes frites ein fester Bestandteil der Fastenkost, aber glücklicherweise kann man sie jetzt das ganze Jahr über an verschiedenen Orten essen. Gene McCarthy’s in Buffalos Old First Ward hat eines der besten.
Bestellen Sie hier einen Imbiss: Gene McCarthy’s (nur mittwochs & freitags) / Cole’s über Grubhub / Joe’s Deli über Toast
Chicken Finger Subs
Alleine serviert, sind Chicken Fingers so amerikanisch wie Apfelkuchen. Aber sie auf ein Sandwich zu stapeln? Das könnte durchaus eine Buffalo-Sache sein. Das Hot Bleu Sub bei Jim’s Steakout, mit Fingern in scharfer Soße und mit Bleu-Käse überzogen, ist der perfekte Snack für die späte Nacht.
Bestellen Sie hier einen Imbiss: John’s Pizza & Subs / Jim’s Steakout / Cafe 59