Zucchini-Nudeln – A Sweet Pea Chef

Sagen Sie Hallo zu Ihrem neuen besten Freund der sauberen Ernährung. Zucchininudeln sind so einfach zu machen und ersetzen eine traditionelle Pasta perfekt. Plus Tipps und alles, was Sie über Zucchini und Zucchininudeln wissen müssen.

Zoodles oder Zucchininudeln sind die Antwort auf die Gebete derjenigen, die ihre Nudelgerichte essen und gleichzeitig eine saubere und gesunde Ernährung beibehalten wollten. Im Grunde sind das Leute wie ich. Verstehen Sie mich nicht falsch, ich genieße immer noch ab und zu ein klassisches Nudelgericht. Aber meistens bleibe ich bei meinen treuen Zoodles.

Diese sind so einfach zu machen und ersetzen eine traditionelle Pasta wirklich verdammt gut.

Sie können Zoodles mit allem Möglichen servieren – Pastasauce, Hähnchen Parmesan oder Shrimp Scampi.

Wenn Sie Pasta durch Zucchininudeln ersetzen, bekommen Sie immer noch dieses gemütliche Gefühl, für das Pastagerichte mit Komfort so beliebt sind. Aber ohne die vielen Kohlenhydrate. Und mit weniger Kalorien. Und glutenfrei.

Aber würden Zoodles nicht den Geschmack von Nudelgerichten verändern?

Nicht so sehr, wie Sie denken. Das liegt daran, dass Zucchini einen milden Geschmack haben. Statt den Geschmack des Gerichts zu verändern, nehmen sie die Aromen der anderen Zutaten auf, die in dem Gericht verwendet werden. Wann hat Zucchini Saison?

Sommer ist Zucchini-Saison. Aber Zucchini gibt es das ganze Jahr über im Supermarkt. Zugegeben, die, die du in den Sommermonaten findest, sind leckerer, aber ich würde meine Zucchininudeln den Rest des Jahres nicht gegen Nudeln eintauschen.

Sind Sie schon überzeugt oder muss ich noch mehr Überzeugungsarbeit leisten?

Wissen Sie was, ich werde Ihnen noch weitere Fakten über Zucchini und Zucchininudeln erzählen, weil ich das Gefühl habe, dass Sie wirklich verstehen müssen, wie erstaunlich Zucchinis sind.

Gesundheitsvorteile von Zucchini

Ich beginne mit der Auflistung der gesundheitlichen Vorteile von Zucchini, aber vorher noch ein lustiger Fakt über Zucchini – Zucchini ist eine Frucht.

Nein, ich mache keine Witze. Dieses vielseitige Gemüse ist eigentlich eine Frucht. Eine Frucht, die man als Gemüse verwenden sollte, natürlich, aber trotzdem eine Frucht. Zucchini werden von Minute zu Minute interessanter, habe ich Recht?

Zurück zum wichtigen Thema. Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Zucchini?

Zucchini:

• ist kalorienarm;
• ist kohlenhydratarm;
• enthält 0 Fett;
• ist reich an Antioxidantien;
• ist reich an Ballaststoffen;
• ist reich an Wasser;
• enthält eine bedeutende Menge an Vitaminen;
• enthält Kalium;
• enthält Mangan;
• enthält Lutein;
• enthält Mineralien.

Und falls du nicht weißt, warum all diese Dinge gut für dich sind, lass uns mehr ins Detail gehen.

• Eine erhöhte Menge an Ballaststoffen bedeutet ein gesundes Verdauungssystem;
• Fettarme Lebensmittel, die reich an Ballaststoffen und Kalium sind, bedeuten einen gesunden Blutkreislauf und einen niedrigeren Cholesterinspiegel;
• Lutein fördert die Gesundheit der Augen;
• Folat steigert Ihr Energieniveau;
• Antioxidantien stärken Ihr Immunsystem;
• Vitamine, einschließlich Vitamin A, Vitamin B6 und Vitamin C, fördern die Gesundheit und helfen Ihnen, energiegeladen zu bleiben.

Ich sagte, dass Zucchini wenig Kalorien und wenig Kohlenhydrate enthält. Wie viele Kalorien hat eine Zucchini? Und wie viele Kohlenhydrate?

1 Tasse rohe Zucchini hat ungefähr 20 Kalorien. Und etwa 5 g Kohlenhydrate.

Zum Vergleich sehen wir uns an, wie viele Kalorien und Kohlenhydrate die gleiche Menge Nudeln hat.

1 Tasse gekochte Nudeln hat etwa 200 Kalorien. Und etwa 40 g Kohlenhydrate.

Das ist ein ziemlich großer Unterschied, findest du nicht auch?

Wie man eine ZUCCHINI auswählt

Die Wahl der richtigen Zucchini ist eine wichtige Sache. Vor allem, wenn man Zucchini-Nudeln machen will. Du fragst dich warum?

Nun…

• wenn deine Zucchini überreif ist, bekommst du weiche Nudeln, die beim Kochen brechen. Das ist bedauerlich.
• Eine nicht reife Zucchini zu verwenden, kann zu breiigen Nudeln führen. Das ist auch unglücklich.

So wählen Sie eine Zucchini aus:

• Suchen Sie eine mittelgroße Zucchini, die relativ dünn ist. Größere Zucchini sind in der Regel zu wässrig, um zu Zoodles verarbeitet zu werden. Und sie sind auch nicht so geschmackvoll wie kleinere Zucchini.
• Prüfen Sie, ob die Zucchini fest ist. Kaufen Sie sie nur, wenn sie fest ist.
• Die Schale sollte hellgrün und glatt sein. Es sollten keine Flecken vorhanden sein.
• Zucchinis mit Stiel sind länger haltbar, also achten Sie darauf, wenn Sie die Zucchini länger aufbewahren wollen.

Was ist der Unterschied zwischen Zucchini und Kürbis?

Zucchinis sind eigentlich eine Art von Kürbis, also gibt es keinen Unterschied zwischen ihnen. Es gibt verschiedene Arten von Kürbissen, ja. Zucchini sind der grüne Sommertyp. Im Grunde ist Zucchini für den Sommer das, was Butternusskürbis für den Herbst ist.

ZUCCHINI SPIRALISIEREN

Zucchini spiralisieren. Das ist eine sehr unterhaltsame Tätigkeit. Wenn du schon mal einen Spiralisierer benutzt hast, weißt du, wovon ich spreche. Wenn nicht, musst du lernen, wie man Gemüsenudeln macht. Denn du wirst es nicht verstehen, bevor du es nicht versucht hast.

Zucchininudeln kann man auf viele verschiedene Arten zubereiten. Und es gibt verschiedene Arten von Spiralisierern, die du ausprobieren kannst:

Handspiralisierer

Ein Handspiralisierer ist ein Spiralisierer, den du in der Hand halten und drehen musst, um die Zoodles zu machen. Für Tonnen von anderen Gemüsesorten, Früchten und Stärken, die du spiralisieren kannst, sieh dir diesen Beitrag über die Verwendung eines Spiralisierers an.

Wie man Zucchininudeln mit einem handgeführten Spiralisierer herstellt:

1. Schneide die Enden der Zucchini;
2. Platziere ein Ende gegen die Mitte der Klinge;
3. beginne, Druck auszuüben und drehe gleichzeitig im Uhrzeigersinn.

Mixeraufsätze

Diese Mixeraufsätze sind Spiralisierungsklingen, die Sie Ihrem Mixer hinzufügen können.

Wie man Mixeraufsätze verwendet, um Zoodles zu machen:

1. die Zucchini auf dem Gemüsespieß zentrieren;
2. die Spiralisierklinge gemäß den Anweisungen im Lieferumfang des Mixers am Mixer befestigen (normalerweise bedeutet das am Ende der Zucchini);
3. eine Schüssel unter die Zucchini stellen, um die Zoodles aufzufangen;
4. den Mixer einschalten und verarbeiten, bis das Ende der Zucchini erreicht ist.

Aufsatz-Spiralisierer

Ein Aufsatz-Spiralisierer ist der gebräuchlichste und, wie ich hinzufügen möchte, der am einfachsten zu verwendende. Ich habe diesen.

Wie man mit einem Aufsatzspiralisierer Zucchininudeln macht:

1. Schneiden Sie die Enden Ihrer Zucchini;
2. Setzen Sie die gewünschte Klinge in den Spiralisierer ein;
3. Setzen Sie die Zucchini in den Spiralisierer;
4. Drehen Sie, bis Sie fertig sind.

ZUCCHINI-NUDELN OHNE SPIRALISATOR

Sie können Zucchininudeln auch ohne Spiralisierer machen. Ich habe lange Zeit keinen Spiralisierer besessen. Aber ich habe trotzdem Zucchini-Nudeln gemacht. Und das kannst du auch, wenn du keinen hast.

So machst du Zucchininudeln ohne Spiralisierer:

• Verwendest einen Gemüseschäler;
• Verwendest eine Reibe;
• Verwendest ein Messer.

Wie man Zucchininudeln mit einem Sparschäler herstellt:

1. die Enden der Zucchini abschneiden;
2. die Zucchini in lange Bänder schälen;
3. auf allen Seiten leicht andrücken.

Wie man Zucchininudeln mit einer Reibe macht:

1. die Enden der Zucchini abschneiden;
2. die Zucchini der Länge nach auf die Reibe legen;
3. vom oberen Ende der Reibe aus in langen Zügen nach unten gehen.

Zucchininudeln mit dem Messer zubereiten:

1. die Enden der Zucchini abschneiden;
2. mit einem scharfen Messer Streifen aus der Zucchini schneiden;
3. aufhören, wenn man den Kern der Zucchini erreicht.

Zucchini-Nudeln im Voraus zubereiten

Kann man Zucchini einfrieren? Diese Frage bekomme ich ständig.

Ich habe eine schlechte und eine gute Nachricht.

Zucchininudeln einzufrieren ist nicht empfehlenswert. Wenn man sie nach dem Kochen lagert oder einfriert, werden sie sehr matschig. Und du willst feste Nudeln, die nicht zerbrechen, wenn du sie mit anderen Zutaten mischst. Zucchini-Nudeln im Voraus zu kochen, ist also auch keine Option. Das sind die schlechten Nachrichten.

Jetzt die guten Nachrichten.

Sie können Zucchininudeln im Voraus zubereiten und sie ungekocht in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So halten sie sich bis zu 5 Tage.

Sie können auch den Boden des Behälters mit einem Papiertuch auslegen und die Zucchininudeln darauf legen. Das Papiertuch hält die Feuchtigkeit der Zucchininudeln und sie bleiben frisch.

Zucchininudeln kochen

Bevor ich Ihnen die Zubereitungsarten für Zucchininudeln beschreibe, möchte ich Ihnen einige allgemeine Tipps zum Kochen von Zucchininudeln geben:

Kochen Sie sie nicht zu lange!

Ich weiß, was Sie gleich sagen werden. Das ist nur ein Tipp. Ja, das ist wahr. Aber es ist ein super wichtiger Tipp. Wenn man Zucchininudeln zu lange kocht, werden die Nudeln pampig. Das passiert, weil die Feuchtigkeit aus den Zucchini entweicht. Auch wenn du versucht bist, die Nudeln so lange zu kochen, bis sie nicht mehr knusprig sind, solltest du es nicht tun.

So werden Zucchininudeln gebraten:

1. eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen;
2. Olivenöl hineingeben;
3. die Zucchininudeln hineingeben;
4. 3 bis 5 Minuten kochen;
5. während des Kochens schwenken, damit alle Zucchininudeln durchgaren.

Zucchininudeln kochen:

1. einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen;
2. die Zucchininudeln hineingeben;
3. 1 Minute kochen.

Ok, diese Methode nennt man eigentlich blanchieren. Blanchieren bedeutet, etwas (meist Gemüse oder Obst) für kurze Zeit in kochendem Wasser zu garen. Blanchieren hört sich aber sehr kompliziert und ausgefallen an. Und ich wollte nicht, dass du denkst, Zucchini-Nudeln zu machen sei schwierig.

Wie man Zucchini-Nudeln backt:

1. den Ofen auf 200°F vorheizen;
2. ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen;
3. die Nudeln auf dem Backblech verteilen;
4. 10 bis 15 Minuten backen.

Noch etwas. Rohe Zucchininudeln sind auch eine tolle Option. Wenn Sie die Nudelsoße erhitzen und die Zucchininudeln darin schwenken, können Sie loslegen. Ich meine… fertig zum Servieren und Essen.

3 GESUNDE ZUCCHINI-REZEPTE

So toll dieses Zoodles-Rezept auch ist, ein Zucchini-Rezept ist nie genug. Natürlich habe ich noch 3 weitere gesunde Zucchini-Rezepte für dich. Ich hoffe, du bist bereit für sie, denn – Spoiler-Alarm – sie sind lecker und machen süchtig.

TURKEY AND QUINOA STUFFED ZUCCHINI BOATS

Diese Liste empfehlenswerter Zucchini-Rezepte beginnt mit einem Rezept für mit Truthahn und Quinoa gefüllte Zucchini-Boote.

Abgesehen davon, dass es köstlich ist, ist dieses Rezept perfekt für ein Abendessen unter der Woche. Und man kann mehr Boote machen, als man auf einmal essen kann, und sie unter der Woche aufwärmen, weil sie sich sehr gut aufwärmen lassen. Holen Sie sich das Rezept.

Parmesan gebackene Kürbis- und Zucchinispieße

Das zweite empfohlene Zucchinirezept ist dieses Rezept mit gebackenem Kürbis und Zucchinispießen mit Parmesan. Diese Zucchinispieße sind großartig, sauber und natürlich gesund.

Sie können sie als gesunden Snack, leckere Vorspeise oder als Beilage zum Abendessen genießen. Holen Sie sich das Rezept.

SPINAT, EIWEISS UND ZUCCHINI LUNCH WRAPS

Wenn Sie ein schnelles und gesundes Mittagessen wollen, sind diese Spinat, Eiweiß und Zucchini Lunch Wraps perfekt.

Schmackhaft, proteinreich, sättigend und in 15 Minuten fertig. Ich bin sicher, dass dieses Rezept eines Ihrer Lieblingszucchinirezepte werden wird. Holen Sie sich das Rezept.