Erfahren Sie alles über Zimt, einschließlich seiner Wirkung, der Vorteile seiner Einnahme und der Menge, die Sie benötigen
Geschrieben von Beth Gibbons am 15. März 2019Überprüft von Angela Dowden am 20. März 2019
Überblick
Was ist Zimt und was bewirkt er?
Zimt ist ein Gewürz, das aus der inneren Rinde des Cinnamomum-Baumes gewonnen wird.1 Wenn die Rinde trocknet, rollt sie sich zu „Federkielen“ oder Zimtstangen auf.2 Dieses Gewürz war im Laufe der Geschichte eine beliebte Kochzutat, und man nimmt an, dass seine Verwendung bis ins alte Ägypten zurückreicht. Christoph Kolumbus war einer von vielen Entdeckern, die auf der Suche nach dem Gewürz waren.3
Historisch gesehen wurde Zimt fast ebenso sehr für seine gesundheitlichen Eigenschaften wie für sein unverwechselbares Aroma und seinen Geschmack verehrt. Traditionell wurde er wegen seiner antibakteriellen Wirkung als Atemerfrischer verwendet.4
In den Geschäften findet man wahrscheinlich zwei Sorten des Gewürzes:5
- Cassia-Zimt (Cinnamomum cassia) – das ist die Zimtsorte, die man normalerweise in Supermärkten findet. Er wird hauptsächlich in Indonesien angebaut
- Ceylon-Zimt (Cinnamomum zeylanicum) – diese Sorte wird in Sri Lanka angebaut, ist milder und süßer und enthält vermutlich größere Mengen an nützlichen Inhaltsstoffen als der Cassia-Zimt. Er ist als „echter“ Zimt bekannt6
Zimt ist als Kapseln, Tee oder ätherische Ölextrakte erhältlich.
Nutzen von Zimt
Was bewirkt Zimt im Körper?
Das Gewürz unterstützt den Körper nachweislich auf verschiedene Weise:
Es kann helfen, die Zellen vor schädlichen freien Radikalen zu schützen
Zimt enthält wichtige Pflanzenchemikalien, darunter Zimtaldehyd und Quercetin, die als starke Antioxidantien wirken,7 was bedeutet, dass sie die Zellen vor Schäden durch freie Radikale schützen, instabile Moleküle, die im Übermaß zu Krankheiten führen können. In einer Studie aus dem Jahr 2004, in der sieben Dessertgewürze untersucht wurden, belegte Zimt sogar den ersten Platz in Bezug auf die antioxidative Wirkung.8
Es könnte ein natürlicher Entzündungshemmer sein
Zimtaldehyd kann die Freisetzung von entzündungsfördernden Chemikalien im Nervensystem blockieren,9 wie Cyclooxygenase-2 und Stickstoffmonoxid,10 wodurch chronische Entzündungen eingedämmt werden, die mit Herzerkrankungen, Schlaganfällen und anderen Krankheiten in Verbindung gebracht werden. In einer 2015 in der Zeitschrift Food & Function veröffentlichten Studie berichteten Forscher, dass Ceylon-Zimt eines der stärksten entzündungshemmenden Lebensmittel unter den 115 getesteten ist.11
Er hat möglicherweise antibakterielle Eigenschaften
Zimt hemmt nachweislich das Wachstum potenziell schädlicher Bakterien.12 Zimt kann auch das Wachstum von Hefepilzen eindämmen: In einer indischen Studie aus dem Jahr 2013 berichteten Forscher, dass Zimt in Zahnpasta dazu beitrug, die Symptome von Candida zu verringern, einer Hefeart, die Mundsoor verursacht. Die Forscher vermuten, dass Zimtaldehyd und andere antimikrobielle Verbindungen in Zimt die Membran von Bakterien- und Pilzzellen aufbrechen.13
Es kann der Herzgesundheit helfen
Eine rumänische Studie aus dem Jahr 2017 berichtet, dass Zimt eine Reihe von wichtigen kardiovaskulären Vorteilen hat, darunter:14
- Senkung der Triglyceride – einer Fettart im Blut, die das Risiko einer koronaren Herzkrankheit erhöhen kann
- Senkung des Gesamtcholesterinspiegels
Eine frühere Studie aus dem Jahr 2003 in Pakistan ergab, dass die Verabreichung von 1g, 3g oder 6g Zimt pro Tag an Teilnehmer mit Diabetes für 40 Tage die Triglyceride, das Gesamtcholesterin und auch das „schlechte“ LDL-Cholesterin senkte.15
Dosierung
Wie viel Zimt kann man unbedenklich zu sich nehmen?
Im Allgemeinen ist Zimt unbedenklich, aber es ist wichtig zu wissen, welche Art von Zimt man zu sich nimmt:
Kassia-Zimt – jeder Teelöffel dieses Zimts enthält 5 g Cumarin, eine pflanzliche Verbindung, die bei Einnahme großer Mengen die Leber schädigen kann.16 Aus diesem Grund hat die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit sichere Tageshöchstmengen festgelegt17 – empfohlen werden bis zu 2 g (1 Teelöffel) Cassia-Zimt täglich.18
Ceylon-Zimt – dieser enthält nur Spuren von Cumarin und kann daher in größeren Mengen von bis zu 5 g (2,5 Teelöffel) pro Tag verzehrt werden.19
Vermeiden Sie die Einnahme von Zimtpräparaten, wenn Sie:
- Schwanger sind oder ein Kind haben – die Sicherheit ist nicht erwiesen20
- Medikamente einnehmen, die die Leber beeinträchtigen können, wie Paracetamol oder Statine, oder andere verschriebene Medikamente, wie Blutverdünner oder Diabetes-Medikamente
Nebenwirkungen
Welche Nebenwirkungen hat die Einnahme von Zimt?
Mögliche Nebenwirkungen sind:21
- Leberschäden (bei übermäßigem und langfristigem Verzehr von Cassia-Zimt)
- Mundgeschwüre
- unterer Blutzuckerspiegel
- Reizung des Rachens
Nahrungsergänzungsmittel einkaufenRatschläge dienen nur der Information und ersetzen keine ärztliche Behandlung. Bitte konsultieren Sie Ihren Hausarzt, bevor Sie irgendwelche Mittelchen ausprobieren.
Quellen
1. Joe Leech. Healthline. 10 evidenzbasierte gesundheitliche Vorteile von Zimt
2. Kathryn Watson. Healthline. Ceylon-Zimt: Gesundheitliche Vorteile, Verwendungsmöglichkeiten und mehr
3. History Channel. Die würzige Geschichte von Zimt4. Rao PV, Gan SH. Zimt: eine vielseitige Heilpflanze
5. Als Quelle 3
6. als Quelle 2
7. als Quelle 4
8. Murcia MA, et al. Antioxidantienbewertung in Dessertgewürzen im Vergleich zu üblichen Lebensmittelzusatzstoffen. Einfluss des Bestrahlungsverfahrens9. Gunawardena D, et al. Anti-inflammatorische Aktivität von Zimtextrakten (C. zeylanicum und C. cassia) – Identifizierung von E-Zimtaldehyd und o-Methoxyzimtaldehyd als die stärksten bioaktiven Verbindungen
10. Wie Quelle 4
11. Wie Quelle 9
12. Prabuseenivasan S, Jayakumar M, Ignacimuthu S. In vitro antibakterielle Aktivität von einigen pflanzlichen ätherischen Ölen13. Parthasarathy H, Thombare S. Bewertung der antimikrobiellen Aktivität von Azadirachta indica, Syzygium aromaticum und Cinnamomum zeyalnicum gegen die orale Mikroflora14. Maierean SM, et al. The effects of cinnamon supplementation on blood lipid concentrations: Eine systematische Überprüfung und Meta-Analyse15. Khan A, et al. Zimt verbessert die Glukose- und Lipidwerte von Menschen mit Typ-2-Diabetes
16. Ryan Raman. Healthline. 6 Nebenwirkungen von zu viel Zimt
17. Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit. Gutachten des Wissenschaftlichen Gremiums für Lebensmittelzusatzstoffe, Aromastoffe, Verarbeitungshilfsstoffe und Materialien, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen (AFC), zu Courmarin