Als Kind sagte Edwins Mutter zu ihm: „Wenn du essen willst, solltest du es selbst kochen.“ Und genau das hat er seitdem getan.
Filpino Yemas
Was sind Yemas?
Yema ist Spanisch für Eigelb. Es gibt ein traditionelles spanisches Dessert namens Yemas, auch Yemas de Santa Teresa genannt, das aus Eigelb, Zucker und Wasser hergestellt wird und mit Puderzucker bestäubt ist. Sie haben normalerweise eine runde Form.
In der philippinischen Version dieses Desserts wird Milch statt Wasser verwendet, und sie werden pur serviert – ohne Puderzucker. Auch die Form ist anders: Sie sind nicht rund, sondern haben die Form einer hohen, schlanken Pyramide. Im Vergleich zur spanischen Version schmeckt die philippinische Version durch die Milch cremiger.
Kochzeit
| Vorbereitungszeit | Kochzeit | Bereit in | Ergebnisse |
|---|---|---|---|
|
15 min |
15 min |
30 min |
8 bis 10 Portionen |
Zutaten
- 1 Dose Kondensmilch
- 8 Eigelb
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Anleitung
- Alle Zutaten in einen Topf geben und vermischen.
- Den Topf auf kleiner Flamme erhitzen und unter häufigem Rühren so lange köcheln lassen, bis die Masse eindickt und sich wie Plätzchenteig formen lässt, etwa 10 bis 15 Minuten.
- Den Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Jeweils 1 Esslöffel der Mischung nehmen, zu Pyramiden formen und servieren.
Variationen
- Sie können auch andere Geschmacksextrakte verwenden, z.B. Zitrone.
- Anstatt Kondensmilch können Sie 4 Tassen frische Milch verwenden. Zuerst die Milch kochen, bis sie auf etwa 1 Tasse reduziert ist. Fügen Sie 1 Tasse Zucker zu der reduzierten Milch hinzu, bevor Sie mit dem obigen Rezept fortfahren.
- Formen Sie die gekochte, teigartige Mischung zu Kugeln statt zu Pyramiden.
- Versuchen Sie, die Yemas mit Puderzucker oder gehackten Nüssen zu bestreuen.
- Für eine festere Textur kühlen Sie die Yemas vor dem Servieren ein.
- Wickeln Sie jedes einzelne Yemas in Plastikfolie ein, um es an Familie und Freunde zu verschenken.
Edwin Alcantara (Autor) aus Kalifornien am 06. November 2020:
Das ist auch der Grund, warum ich es mag Peggy, es ist einfacher zu machen im Vergleich zu anderen philippinischen Desserts.
Peggy Woods aus Houston, Texas am 06. November 2020:
Danke für die Erklärung, wie man philippinische Yemas macht. Es ist eine Leckerei, die ich noch nie gegessen habe, aber sie scheint einfach zu machen zu sein.
Edwin Alcantara (Autor) aus Kalifornien am 06. November 2020:
Willkommen Kalpana. Es gibt einige Ähnlichkeiten zwischen philippinischen und indischen Süßigkeiten.
Kalpana Iyer aus Indien am 06. November 2020:
Ich habe noch nie philippinische Yemas gegessen. Das sieht köstlich und einfach zu machen aus. Danke für das Rezept.
Edwin Alcantara (Autor) aus Kalifornien am 05. November 2020:
Dein Willkommen Jay.
Jay M Pascual aus Philippinen am 05. November 2020:
Ich liebe Yema. Wir haben diese Leckereien immer zu Hause mit meiner Oma gemacht. Danke, dass du darüber schreibst. Das weckt Erinnerungen an zu Hause.