Fume Blanc vs. Sauvignon Blanc
Willkommen im One Stop’s Wine 101, wo kurze Informationen über Weinstile, Verkaufsangebote oder Paarungstipps mit der Weingemeinschaft von Fremont County geteilt werden. Viel Vergnügen!
Weißweine kommen wieder in Mode, aber die, die diesen Wandel vorantreiben, sind nicht die Weine Ihrer Eltern. Der Chardonnay ist immer noch schwach, aber der Sauvignon Blanc erlebt aufgrund seiner unglaublichen Trinkbarkeit und Vielseitigkeit einen Aufschwung. Auch die Preise tragen dazu bei, die Kategorie voranzutreiben, denn es gibt einfach fantastische Weine für unter 20 Dollar!
Die Weinwelt ist dafür bekannt, dass sie nicht einfach ist, und wann immer es möglich ist, widersetzt sich die Branche gerne dem konventionellen Denken. Auch diese Rebsorte ist gegen diesen Diskussionspunkt nicht immun. Wussten Sie eigentlich, dass es auch einen Wein namens Fume Blanc gibt? Wussten Sie, dass Sauvignon Blanc und Fume Blanc eigentlich derselbe Wein sind?
Es stimmt – Fume Blanc und Sauvignon Blanc sind dieselbe Rebsorte und somit derselbe Wein, aber es gibt feine Unterschiede in der Behandlung der beiden. Robert Mondavi ist dafür verantwortlich, da er einst das Loire-Tal in Frankreich bereiste und von den Weinen dieser Region fasziniert war, die Blanc Fume hießen (aber aus der Sauvignon Blanc-Traube hergestellt wurden). Als gewiefter Geschäftsmann (und mit Zugang zu großen Mengen an Sauvignon-Blanc-Trauben) kam er auf die Idee, einer Traube/Wein, die er nicht verkaufen konnte, neues Leben einzuhauchen. Seine Idee: Er änderte einfach den Namen des französischen Weins Blanc Fume in die amerikanische Version Fume Blanc. Puff, er setzte sich von der überfüllten Weinszene ab und erstaunlicherweise funktionierte es. Die Weine wurden ein Renner und der Rest ist Geschichte.
Da die Weinwelt jedoch schwierig sein will, gibt es von Zeit zu Zeit einige subtile Unterschiede zwischen den beiden Namen des Sauvignon Blanc. Der Hauptunterschied ergibt sich nach der Herstellung des Weins und seiner Reifung. Fume Blanc ist ein Sauvignon Blanc, der nach der Gärung in der Regel in Eichenfässern ausgebaut wird, während Sauvignon Blanc nach der Gärung traditionell in Edelstahltanks ausgebaut wird. Das Ergebnis ist, dass der Fume Blanc etwas mehr Körper hat als der Sauvignon Blanc, der dafür bekannt ist, fruchtig, sauber und hell am Gaumen zu sein. Abgesehen davon sind diese Weine in Bezug auf Charakter, Trinkbarkeit und Preis fast identisch. Diese Weine passen hervorragend zu Obst, Salaten und Fisch, aber auch zu Gerichten, an die man sonst vielleicht nicht denkt – zu würzigen Speisen, asiatischen Gerichten, gegrilltem Hühnchen oder auch zu schweren Nudelgerichten mit Käse und Tomatensauce. Wenn Sie noch keine Gelegenheit hatten, Sauvignon Blanc zu probieren, dann haben Sie etwas verpasst! Es gibt viele großartige Weine in allen Preisklassen, die selbst diejenigen beeindrucken werden, die schwören, dass sie keinen Weißwein mögen. Probieren Sie sie aus – Sie werden nicht enttäuscht sein! Prost!
WEIN 101
Geschrieben von: Ron Hansen