Wie Sie Ihr Kaffeeröstgeschäft ausbauen: 27 Tipps von Kaffeeprofis

Kaffeeröster glauben gerne, dass der Schlüssel zum Erfolg einfach darin besteht, die besten Kaffeebohnen zu rösten, die es gibt.
Es wäre schön, wenn der Erfolg so einfach wäre, aber das Kaffeegeschäft ist ein bisschen komplizierter als das.

Das Problem mit diesem Geschäftsplan ist, dass ALLE anderen den gleichen verfolgen. Coffeeshops haben mehr Möglichkeiten für hochwertigen Kaffee als je zuvor, und immer mehr Shops nehmen das Handwerk des Röstens selbst in die Hand.

Qualität ist für Kaffeeröster nur der Fuß in der Tür, wie es ein Coffeeshop-Besitzer ausdrückte. Was können Kaffeeröster sonst noch tun, um sich von der Masse abzuheben?

Wir haben vor kurzem mit Hilfe des Barista Magazine eine Umfrage durchgeführt, um mehr über die Gewohnheiten von Kaffeeläden und Kunden zu erfahren. Dabei haben wir nicht nur viel über die Vorlieben der Verbraucher erfahren, sondern auch, worauf Coffeeshops bei der Wahl eines Röstpartners achten. Die wichtigsten Eigenschaften für einen Kaffeeröster sind:

1. Beständigkeit
2. Einzigartiger Geschmack
3. Lokal sein

Aber als wir die Coffeeshops baten, uns das genauer zu erklären, schien es noch andere starke Faktoren zu geben, die eine Rolle dabei spielten, wie Kaffeeröster ihr Geschäft verdienen.
Wir haben die besten Ratschläge der Coffeeshops herausgesucht und listen sie unten auf. Blättern Sie durch die 4 Hauptkategorien und finden Sie die Ratschläge, die Sie ansprechen. Sie haben unsere Erlaubnis, sie zu klauen und sie in ein florierendes Geschäft zu verwandeln. Viel Spaß beim Rösten!

Bildung im Coffeeshop

1. Bieten Sie an, Cuppings für Coffeeshops zu veranstalten

„Gehen Sie für Ihre Shops über sich hinaus. Wenn sie Cuppings veranstalten wollen, schicken Sie ihnen kostenlose Proben oder bieten Sie an, zu kommen und zu unterrichten! Ihre Geschäfte haben einen direkten Einfluss auf das Image Ihrer Rösterei.“
– Devin Parham, Head Barista bei The Coffee Cup, Poteau, OK, USA

2. Bieten Sie den Coffee Shops Schulungen an

„Bieten Sie Flexibilität bei den Röstungen und unterstützen Sie Ihre Lieferanten mit Schulungen. Das hilft dem Café und stellt sicher, dass Ihre Kaffees so gebrüht und serviert werden, wie Sie es bei der Röstung beabsichtigt haben.“
– United By Blue Coffeehouse & Clothier, Philadelphia, PA, USA

„Schulungen anzubieten und verfügbar zu sein sind einige Dinge, die ich an meinem Röster am meisten schätze. Sie sehen unsere Bedürfnisse voraus und setzen sie um. Sie machen einen tollen Job.“
– Tina Contes, Dough, Tampa FL, USA

3. Verstehen, was man braucht, um ein guter Barista zu sein

„Seien Sie zuerst mit den Fähigkeiten vertraut, die man braucht, um ein guter Barista zu sein. Wenn Sie die beiden nicht miteinander verbinden können, wie können Sie wissen, was Ihre Kunden wollen. Setzen Sie sich mit den Leuten in Verbindung, die Bohnen aus Ihrem Laden kaufen, oder mit den Läden, in denen Ihre Bohnen verkauft werden.“

– Matthew Lynch, Street Bean Coffee, Seattle, WA, USA

4. Wählen Sie Coffeeshop-Partner, denen das Produkt wichtig ist

„Seien Sie umsichtig bei der Auswahl eines Ladens, der Ihren Kaffee zubereitet, und überwachen Sie dessen Verfahren, um eine angemessene Darstellung Ihrer Marke und Ihres Produkts zu gewährleisten.“

– Zachary James, Peddler Coffee, Philadelphia, PA, USA

5. Stellen Sie detaillierte Informationen über die Kaffeesorten zur Verfügung

„Für einen Röster sind detaillierte Informationen über die Bohnen, die Sie beziehen, Verkostungsnotizen, die Fähigkeit, Baristas vor Ort zu empfangen und Schulungen und Kaffeeverkostungen zu leiten, entscheidend für den Erfolg in der Branche. Dies ist besonders wichtig, wenn Ihre Kundschaft aus der Region kommt und sich aktiv um Aufklärung und Transparenz in Bezug auf ihre Einkaufspraktiken in ihren Geschäften bemüht.“

– Ryan Barker, Bourbon Coffee, Washington, DC, USA

6. Seien Sie eine Quelle für Großhandelskunden

„Seien Sie eine Quelle! Das Angebot von Kursen, Ausrüstung, technischer Unterstützung und die Tatsache, dass Sie ein vertrautes Gesicht sind, erhöht den Wert Ihrer Marke.“
– Doug Stone, Corvus Coffee Roasters, Denver, CO, USA

Qualitätskaffee kreieren

7. Nehmen Sie an Kaffeeröstkursen teil

„Wenn Sie Ihren eigenen Kaffee rösten wollen, müssen Sie wissen, wie man es macht. Sie können einen großartigen Kaffee ruinieren, wenn Sie das nicht tun. Beginnen Sie mit den Kursen und kaufen Sie dann Ihre Röstmaschine. Erstellen Sie ein Profil, damit Sie den Kaffee immer auf die gleiche Weise rösten können, um ein einheitliches Produkt zu erhalten.“ – Dri Menezes, Blueberry Pie Café, Niterói, Brasilien

8. Erstellen Sie individuelle Mischungen für Großhandelskunden

„Hören Sie auf Ihre Kunden. Unser Röster war sehr offen für die Erstellung unserer individuellen Mischungen und röstete die Single Origins nach unseren Vorgaben.“

– Lyndsey Lee, Coffee Studio

9. Gehen Sie Risiken mit einzigartigen Kaffeesorten ein

„Gehen Sie Risiken ein. Machen Sie neue Dinge und ziehen Sie obskure Kaffeesorten hinzu. Machen Sie niemals Kompromisse beim Handwerk des Kaffeeröstens zugunsten des Profits. Denken Sie daran, warum Ihr Kaffee etwas Besonderes ist, und tun Sie immer Ihr Bestes, um die harte Arbeit der Kaffeebauern zu würdigen.“

– Ben Hernandez, Oak Lawn Coffee, Dallas, TX, USA

10. Seien Sie transparent bei der Beschaffung

„Wir weigern uns strikt, Kaffee von Röstern zu servieren, die nicht absolut transparent bei der Beschaffung und den Mischungen sind. Geben Sie den Namen des Herstellers auf der Tüte an. Sagen Sie uns, was in einer Mischung enthalten ist. Beziehen Sie Ihren Kaffee auf ethische Weise und werben Sie damit.“

– Alex Evans, M5 Espresso, Cincinnati, Ohio, USA

Beziehungen aufbauen

11. Beziehungen und Vertrauen überzeugen die Kunden

„In unserer Region gibt es mindestens 25 fantastische Röstereien im Umkreis von zwei Stunden um unser Geschäft. Unsere Entscheidung war eine Frage der Beziehung und des Vertrauens. Messenger Coffee (unser wichtigster Röster) hat ein persönliches Interesse an unserem Geschäft gezeigt und alles getan, um uns zu helfen, zu wachsen und unsere Ziele zu erreichen. Das Ergebnis ist, dass wir zu einem ihrer größten Kunden geworden sind. Ohne sie hätten wir das nicht erreichen können!“

– David Adkins, Arrow Coffee Company, Manhattan, KS, USA

12. Seien Sie der „One Stop Shop“ für Cafés

„Seien Sie proaktiv. Bauen Sie ein komplettes Dienstleistungsunternehmen auf, das berät, installiert und die Ausrüstung finanziert.“

– Avery’s Coffee Roasters, Las Vegas, NV, USA

13. Bauen Sie enge Beziehungen zu lokalen Ladenbesitzern auf

„Bauen Sie persönliche Beziehungen zu Ladenbesitzern und dem Management auf – das bringt viel! Wir haben das Glück, eine starke Bindung zu unserem Röster aufzubauen. Ich bin froh, dass das noch viele Jahre so weitergeht.“

– Mike Balderrama, The Potter’s House, Washington, DC, USA

14. Nehmen Sie kleine Coffeeshop-Kunden an und wachsen Sie mit ihnen

„Unsere Bestellung war am Anfang sehr klein, aber wir hatten Röstereien, die mit uns zusammenarbeiteten und uns halfen zu wachsen. Aufgrund dieser positiven Beziehung werben wir sehr aktiv für unsere Röstereien bei unseren Kunden.“

– Kim Wilson, Commissary Cafe, Portland, Oregon, USA

15. Ständig kommunizieren

„Sich ständig zu melden und Muster an bestehende Kunden zu schicken, zeigt, dass man sich um sie kümmert, und wird ihnen helfen, den Umsatz zu steigern, was Ihnen mehr Aufträge einbringt.“

– Michael Hoshstrasser, University Book Store Cafe, Seattle, WA, USA

16. Vergessen Sie den Kundenservice nicht

„Kundenservice ist der Schlüssel. Das kann leicht verloren gehen, wenn Ihr Produkt in den Mittelpunkt rückt. Wenn es keinen Kunden gibt, der den Kaffee kauft, dann ist der Kaffee nichts wert. Wenn die Menschen sich von Ihnen als Röster geschätzt fühlen, dann schätzen sie auch Ihr Produkt.“
– Seth Enos, Copper Kettle Coffee, Colorado Spring, CO, USA

17. Bleiben Sie auf dem Laufenden über die Geschmacksvorlieben Ihrer Kunden

„Halten Sie Ihre Kunden bei der Stange und kommunizieren Sie ständig mit ihnen, um sicherzustellen, dass das von Ihnen gelieferte Produkt ihren Geschmack trifft, denn die Vorlieben ändern sich mit der Zeit, und wenn Sie nicht rechtzeitig auf sie zugehen, wechseln sie vielleicht den Röster.“

– Minnie Antonio, Calgary, Alberta, Kanada

18. Besuchen Sie die örtlichen Geschäfte

„Besuchen Sie mehr Ihre örtlichen Geschäfte. Es ist leicht, den ganzen Tag in der Rösterei zu verbringen und die Geschäfte in der Umgebung zu vernachlässigen. Aber wenn man sich in zweifacher Hinsicht bemüht, den Menschen in seiner Umgebung exzellenten Kaffee zu servieren, kann man viel erreichen. Lokale Partnerschaften sprechen Bände in Gemeinden, in denen Kaffee noch nicht in vollem Umfang gewürdigt wird.“

– Jared H., Java Jolt, Jacksonville, AL, USA

19. Verwandeln Sie Beziehungen in Folgegeschäfte

„Konzentrieren Sie sich auf Qualität, und konzentrieren Sie sich auf den Aufbau von Beziehungen zu Großhandelskunden. Für uns ist die Qualität der Fuß in der Tür, die Beziehung ist das, was uns dazu bringt, wieder zu bestellen.“

– Justin Carpenter, Foolish Things Coffee Company, Tulsa, OK, USA

20. Bieten Sie den Verbrauchern in Partnercafés kostenlose Proben an

„Engagieren Sie sich in den Cafés, die Ihre Marke führen. Bieten Sie Cupping-Abende für die Besucher der Cafés an. Vielleicht mehr kleine Gratisproben von Bohnen für die Kunden.“

– Kelly Fennell, Cool Beans Coffeehouse & Cafe, Madison, WI, USA

Outreach und Marketing

21. Bauen Sie Beziehungen zu den Baristas auf, nicht nur zu den Besitzern

„Unterschätzen Sie nicht die Macht der Kellner. Verteilen Sie Proben und kostenlose Kaffeekarten an sie, damit sie mit Ihrem Produkt vertraut sind und es empfehlen und verkaufen. (und stellen Sie sicher, dass es nachbestellt wird)“

– Sondra Powell, Red Hot Roasters, Louisville, KY, USA

22. Beginnen Sie mit Mustern, folgen Sie mit einer persönlichen Verbindung

„Geben Sie Muster ab, folgen Sie, stellen Sie eine persönliche Verbindung her, lassen Sie sich nicht entmutigen, wenn Sie am Ende nicht mein Geschäft bekommen – zumindest haben Sie einen Freund gewonnen!“

– Josie Hunckler, Rabble Coffee, Indianapolis, IN, USA

23. Machen Sie Marke und Marketing nicht zur Nebensache

„Ich bin auch der Röster. Ich sage: Qualität ist genauso wichtig wie das Markenimage. Die Arbeit an der Marke und am Marketing sollte kein nachträglicher Gedanke sein.“
– Daniel Noguera, Urbana Cafe, Cincinnati, OH, USA

Urbana Coffee in Cincinnati, OH

24. Seien Sie proaktiv bei der Suche nach neuen Kunden

„Gehen Sie auf neue Orte zu, die auf der Suche nach Kaffee sind – nehmen Sie ihnen die Arbeit ab.“

– Avocado Cafe, CA, USA

25. Seien Sie in den sozialen Medien aktiv

„Seien Sie konsequent im Marketing für die Geschäfte, seien Sie respektvoll gegenüber kleineren Geschäften (werden Sie nicht inkonsequent, wenn Sie anfangen, größere Einkäufe zu tätigen), seien Sie für Fragen erreichbar, seien Sie in den sozialen Medien aktiv, damit wir auf Sie hinweisen können (die sozialen Medien bedeuten kleinen Geschäften sehr viel, und es hilft, wenn wir hervorheben können, was Sie tun).“
– Renee Blanchard, Church Alley Coffee Bar, New Orleans, LA, USA

26. Informieren Sie potenzielle Kunden über Preise und Großhandel

„Kommunizieren Sie klar und deutlich Informationen über Preise, den Kaffee und andere Dienstleistungen, die Sie anbieten. Ich sollte nicht danach suchen oder fragen müssen.“ – Matthew Scott

27. Gestalten Sie Ihre Website benutzerfreundlich

„Für mich ist eine einladende Website immer ein Pluspunkt für mich. Etwas, das nicht zu kompliziert ist, um sich über das Geschäft und die angebotenen Kaffees zu informieren.“
– Victor Hodgson, Sonoma, CA, USA

Als Kaffeeröster mehr Geschäft zu machen ist nicht schwer; es braucht nur Zeit. Ein proaktives Marketing hilft den Röstern, neue Kunden zu finden, aber das Geschäft läuft immer auf dieselben drei Dinge hinaus: Qualität, Beziehungen und die Bereitschaft, für die Kunden mehr zu tun als nötig.

Es ist leicht, sich in der Rösterei zu verlieren und zu vergessen, dass es da draußen eine ganze Welt zu entdecken gibt. Tun Sie das nicht. Seien Sie in der Gemeinschaft aktiv, und die Coffeeshops werden Sie mit ihrem Geschäft belohnen.

Interessiert daran, handgemahlenen Kaffee in Ihrem Geschäft zu verkaufen?