Wie man perfekten Reis auf dem Herd kocht

Wie man Reis kocht:

Das ist es – das narrensichere Rezept für perfekten Reis auf dem Herd. Wenn das Reiskochen Sie nervös macht, sind Sie nicht allein. Sogar sehr erfahrene Köche lassen sich von einfachem Reis einschüchtern.

Meine Mutter hatte eine Freundin, die extravagante, authentische chinesische Gerichte zubereitete und dann ihren Mann losschickte, um Reis vom örtlichen China-Restaurant zu holen. Eine andere Freundin von mir leitet eine der besten Testküchen des Landes, und wenn sie eine Chili-Party gibt, bittet sie einen der Gäste, den Reis mitzubringen.

Aber wir werden heute das Problem der Reisphobie lösen. Reis ist zu toll, um nicht zu wissen, wie man ihn einfach zubereitet. Er ist die perfekte Beilage für so viele verschiedene Gerichte und saugt Soßen wie ein Traum auf. Kombinieren Sie eine Portion Reis mit asiatischen Gerichten wie Hähnchen, Brokkoli und Zuckerschoten, pikant gebratenem Rindfleisch und Gemüse oder gebratenem Hähnchen mit Zitrone und Frühlingszwiebeln. Oder servieren Sie es mit Schweinefleischspießen mit Senf und Ahornsirup oder Garnelenspießen mit Zitrus-Basilikum. Es gibt nur wenige Gerichte, die nicht gut zu Reis passen.

Kinder und Reis

Und wenn Sie Kinder haben, wissen Sie wahrscheinlich, wie sehr Kinder Reis mögen. Ich serviere Reis mindestens ein paar Mal pro Woche zum Abendessen – er ist so einfach zuzubereiten, perfekt, um Soßen aufzusaugen, ein leicht gewürztes Hauptgericht auszugleichen, und wenn alles andere versagt, ist er das, was ein wählerischer Esser essen wird. Oft mache ich braunen Reis…. häufiger mache ich weißen.

Was ist das Verhältnis von Wasser zu Reis?

Das grundlegende Verhältnis von Wasser zu weißem Reis ist 2 Tassen Wasser zu 1 Tasse Reis. Sie können das Rezept leicht verdoppeln oder sogar verdreifachen; stellen Sie nur sicher, dass Sie einen Topf verwenden, der groß genug ist, um den Reis zu fassen, wenn er kocht und sich ausdehnt. Andere Reissorten wie Braun- und Arborio-Reis können in Bezug auf die Proportionen und das Timing etwas anders sein, aber mit diesem Verhältnis von 2 zu 1 erhalten Sie jedes Mal perfekten weißen Reis.

Was bedeutet Simmern?

Wenn Sie Ihr Wasser zum Kochen bringen und mit Salz und vielleicht etwas Butter würzen, geben Sie Ihren Reis hinzu und lassen das Wasser gerade wieder aufkochen. Dann reduzieren Sie schnell die Hitze, decken den Topf ab und halten das Wasser und den Reis auf kleiner Flamme, d. h. knapp unter dem Siedepunkt. Sie wollen, dass die Flüssigkeit oben blubbert, aber sanft, nicht voll kocht, was auch dazu führen könnte, dass das Wasser aus dem Topf heraussprudelt.

Wie lange kocht man weißen Reis?

Eine Tasse weißer Reis braucht etwa 17 Minuten zum Kochen, aber größere Mengen können ein paar Minuten länger brauchen. Wenn Sie ihn nach dem Kochen noch einige Minuten zugedeckt auf dem Herd stehen lassen, kann er das gesamte Wasser aufnehmen, und wenn Sie ihn dann mit einer Gabel auflockern, wird Ihr Reis schön … nun ja, locker.

Wie lange ist Reis haltbar?

Gekochter Reis hält sich im Kühlschrank bis zu 5 Tage, so dass Sie mehr davon machen können, um ihn später in der Woche zu servieren oder in verschiedenen Gerichten zu verwenden.

Wie wärmt man Reis auf?

Um gekochten Reis in der Mikrowelle aufzuwärmen, legen Sie ihn in eine mikrowellensichere Schüssel und gießen Sie etwas Wasser darüber. Sie können ihn auch in einem Topf aufwärmen: Geben Sie einen großzügigen Spritzer Wasser darüber und erhitzen Sie ihn bei geschlossenem Deckel auf kleiner Flamme, wobei Sie häufig umrühren und auflockern. Weitere Einzelheiten finden Sie unter Wie man Reis auf dem Herd und in der Mikrowelle perfekt aufwärmt.

Wenn Sie jedoch gebratenen Reis zubereiten möchten (ein Rezept dafür finden Sie im Kochbuch The Mom 100), dann ist kalter Reis Ihr Freund. Kalter Reis eignet sich auch hervorragend für eine Frittata und verleiht Suppen aller Art Struktur und Schwung.

Wie man Reis kocht: Reis ist zu lecker, um nicht zu wissen, wie man ihn einfach zubereitet. Lernen Sie, wie Sie jedes Mal perfekten Reis zubereiten können.

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Wenn Sie eine ähnliche kleine Aufzählung von Informationen über braunen Reis wünschen, finden Sie hier How to Cook Perfect Brown Rice on the Stove.

Und wenn Sie in der Stimmung für Quinoa sind, lesen Sie How to Make Perfect Quinoa on the Stove oder versuchen Sie How to Cook Perfect Farro on the Stove.

(Und es gibt Rezepte!)

Sehen Sie sich auch das Video an, in dem gezeigt wird, wie man den perfekten weißen Reis zubereitet, nach dem wir uns alle sehnen!

Was man mit weißem Reis servieren kann:

Hier sind Möglichkeiten, den perfekten Reis die ganze Woche lang zu verwenden. Servieren Sie ihn mit:

• Zarte Hähnchenspieße mit Currygewürz (oben)
• Hähnchen mit Tomaten-Lauch-Pfannensoße und Jasminreis
• Geschnetzeltes Hähnchen mit Spinat und roten Zwiebeln
• Tonkatsu-Koteletts
• Gegrilltes provenzalisches Hähnchen und Paprika
• Haifischlachs
• Hühnerbraten mit Zitrone und Frühlingszwiebeln
• Schweinekoteletts in der Pfanne gebraten mit Marsala und Pilzrahmsauce (unten)

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