Lassen Sie uns darüber sprechen, wie man Minzblätter für Tee trocknet.
Ich war nie ein Pfefferminztee-Typ, aber vor einer gefühlten Ewigkeit (vor den Kindern) machten mein Partner und ich Urlaub in Marokko. Mitten auf dem belebten Hauptplatz von Marrakesch, dem Jemaa el-Fna, fanden wir ein ruhiges Café – eine Zuflucht vor der sengenden afrikanischen Hitze von 45°C und den unerbittlichen Schlangenbeschwörern.
Alle Reiseführer warnten uns davor, Leitungswasser, irgendetwas mit Eis oder den frisch gepressten Orangensaft zu trinken, der überall auf dem Platz serviert wurde, aus Angst vor Magenverstimmungen, so dass unsere Möglichkeiten schwanden. Abgekochtes Wasser schien eine sichere Sache zu sein, und außerdem war die Hitze so groß, dass wir den Trick mit dem heißen Getränk an einem heißen Tag ausprobieren wollten, denn wir hatten das Gefühl, dass es nicht heißer werden konnte.
Wir bestellten Pfefferminztee, und was wir bekamen, waren ein paar hübsche kleine Gläser mit frischen Minzblättern und frisch abgekochtes Wasser dazu. Und wisst ihr was? Dieser Tee war an einem brüllend heißen Tag an einem Ort, der sich wie der belebteste Ort der Welt anfühlte, wirklich genau das Richtige. Während unserer Zeit in Marrakesch sind wir noch viele Male in dieses Café gegangen, um den frischen Pfefferminztee zu trinken.
Seitdem haben wir in unserem Garten Pfefferminze angebaut, um immer frische Pfefferminze zur Hand zu haben, mit der wir Tee kochen können. Das ist im Sommer schön und gut, aber in Schottland im Winter funktioniert das nicht wirklich. Hier habe ich auf Teebeutel zurückgegriffen, aber nach der ganzen Sache mit dem Plastik in Teebeuteln habe ich darüber nachgedacht, wie ich meinen Tee plastikfrei machen kann.
Im Moment wächst unsere Minzpflanze so kräftig, dass wir einen Überfluss an frischer Pfefferminze haben – mehr als ich überhaupt trinken kann – also habe ich Minzblätter im Ofen getrocknet, um sie für den Winter aufzubewahren.
Einige Leute hängen ihre Kräuter zum Trocknen auf, aber aus Platzmangel und in Ermangelung eines warmen Trockenraums trockne ich meine lieber im Ofen. Wenn du in einer ähnlichen Lage bist, hier ist, wie man Minzblätter für Tee im Ofen trocknet.
Wie man Minzblätter für Tee trocknet
Wie man Minzblätter für Tee trocknet
Zutaten
- Frische Minzblätter
- Sauberes, trockenes Glas
Anleitung
-
Backofen auf 80°C vorheizen
-
Pfefferminzstängel abzupfen (ich schneide knapp unter dem letzten Blatt) und in ein Sieb geben.
-
Das Sieb gut schütteln, um Ungeziefer zu entfernen, und dann die Stängel unter fließendem kaltem Wasser waschen.
-
Die Blätter vorsichtig mit einem Geschirrtuch trocknen und verfärbte Blätter entfernen.
-
Die Stängel auf einem Backblech ausbreiten und etwa 1,5 Stunden im Ofen backen – dabei darauf achten, dass die Blätter nicht verbrennen.
-
Dass die Blätter vollständig ausgetrocknet sind, erkennt man daran, dass sie sehr knusprig und spröde werden. Wenn sie ausreichend trocken sind, aus dem Ofen nehmen und die Blätter vorsichtig von den Stängeln lösen und in ein sauberes, trockenes und luftdichtes Gefäß geben. Ich kompostiere dann die Stängel.
Ihre Minze hält sich mindestens 12 Monate, wenn sie in einem kühlen, dunklen Schrank aufbewahrt wird.
Anstatt die gesamte Pfefferminzpflanze zu zerschneiden, schneide ich alle ein bis zwei Wochen eine Auflaufform mit Blättern ab, um neues Wachstum zu ermöglichen, damit ich den Sommer über frische Blätter für Tee habe und einen schönen Vorrat an getrockneter Minze für den Winter anlegen kann.
Zum Servieren gebe ich ein bis zwei Teelöffel getrocknete Blätter entweder in ein Sieb, ein Teesieb, eine Teekanne oder einen wiederverwendbaren Teebeutel (was auch immer man hat), dann füge ich kochendes Wasser hinzu und lasse es ein paar Minuten ziehen, bevor ich es trinke.
