Wie man geteilte Mungobohnen kocht

Es ist kein Geheimnis, dass ich als Veganerin versuche, so viele Bohnen und Körner wie möglich in meine Ernährung einzubauen. Vor kurzem haben wir in einem asiatischen Supermarkt gespaltene Mungobohnen entdeckt und waren sehr neugierig, sie zu probieren. Es stellte sich heraus, dass geteilte Mungobohnen vielseitig, nahrhaft und super lecker sind.

Was sind geteilte Mungobohnen?

Ganze Mungobohnen haben eine grüne Haut und sind sehr klein. Bei der Verarbeitung wird die grüne Schale entfernt und die Bohne in zwei Hälften geteilt. Das Ergebnis ist eine hellgelbe kleine Bohne, die auf vielfältige Weise gekocht werden kann. Wenn Sie noch nie etwas von gespaltenen Mungobohnen gehört haben, dann liegt das wahrscheinlich daran, dass Sie sie als Mung Dal kennen, wie sie in Indien genannt werden. Und wenn du jemals Indien besucht hast, dann weißt du, dass Mung Dal in vielen köstlichen Currys verwendet wird.

Gespaltene Mungbohnen werden vor allem in der asiatischen Küche verwendet, und in Ländern wie Thailand findet man diese Zutat sogar in Desserts.

Wie man gespaltene Mungbohnen kocht

Gespaltene Mungbohnen sind sehr einfach zu kochen. Das Ergebnis ist eine weiche Bohne, die in Currys, Wraps oder für Patties (unsere Lieblingsvariante) verwendet werden kann.

Spaltende Mungbohnen müssen vor dem Kochen nicht in Wasser eingeweicht werden. Spülen Sie sie vor der Verwendung gut in kaltem Wasser ab, um sicherzustellen, dass sie völlig frei von Staub oder anderen Teilen sind.

Kochen Sie etwas Wasser in einem Wasserkocher. Für jede Tasse gespaltener Mungbohnen etwa 2,5 Tassen kochendes Wasser verwenden. Etwa 20 Minuten lang köcheln lassen.

Ein Tipp: Es spielt keine Rolle, welche Art von Tasse Sie zum Abmessen der Bohnen verwenden. Achten Sie nur darauf, dass Sie denselben Becher zum Abmessen des kochenden Wassers verwenden, damit das Verhältnis gleich bleibt.

Sie werden feststellen, dass die gespaltenen Mungobohnen während des Kochvorgangs ziemlich viel weißen Schaum bilden. Mit einer Schöpfkelle oder einem tiefen Holzlöffel entfernen Sie den Schaum von Zeit zu Zeit vorsichtig.

Kann man Mungobohnen im Schnellkochtopf kochen?

Ja, das kann man, aber wir kochen die Mungobohnen am liebsten auf dem Herd und lassen sie 20 Minuten lang köcheln. Uns gefällt die Konsistenz der Bohne besser.

Wenn Sie jedoch in einem Schnellkochtopf kochen möchten, fügen Sie die doppelte Menge Wasser hinzu (also 5 Tassen Wasser für jede Tasse Mungobohnen) und kochen Sie 5 Minuten lang, sobald der Druck im Schnellkochtopf erreicht ist. Nicht zu lange kochen, sonst werden die Mungobohnen matschig und schmecken nicht besonders gut.

Das ist ein weiterer Grund, warum wir sie lieber auf dem Herd kochen. Da die gespaltene Mungobohne so klein und empfindlich ist, kann man sie regelmäßig kontrollieren und sicherstellen, dass sie an keiner Stelle matschig wird.

Dieses Rezept wurde vollständig von Yuzu Bakes entwickelt. Jede Ähnlichkeit mit anderen Rezepten ist rein zufällig.