Unsere kollektive Leidenschaft für Makkaroni und Käse lässt sich durch einen mit fünf Sternen bewerteten Makkaroni-Käse-Ring erklären, der von einem lebensmittelbesessenen Etsy-Juwelier geschaffen wurde. Die Käufer sind begeistert von dem winzigen Kunstwerk, das derzeit nicht lieferbar ist. The Frisky plädierte kürzlich für einen Heiratsantrag mit diesem Ring anstelle eines Diamanten. Einer der Gründe: „Makkaroni und Käse sind zwei sehr unterschiedliche Lebensmittel, die das Beste ineinander hervorbringen… Wie romantisch ist das denn?“ Man könnte auch argumentieren, dass der Käse eine Lücke in den Makkaroni füllt. Viele Köche entscheiden sich für eine hohle Nudelform, weil es so schön ist, wenn Soße und Schmiere das Innere verstopfen. So werden diese glücklichen Röhren hergestellt.
1. Der Teig wird von Hand oder mit einem Mixer hergestellt.
2. Der Teig wird geknetet, bis er die richtige Konsistenz erreicht hat, und dann wird er durch eine Düse, eine Metallscheibe mit Löchern, gedrückt oder extrudiert. Um hohle, knödelartige Nudeln wie Makkaroni oder Penne herzustellen, benötigt man eine spezielle Nudelmaschine mit Düsenaufsätzen.
3. Die Form der Löcher in der Düse bestimmt die Form der Nudeln. Für Spaghetti hat die Matrize runde Löcher; für Makkaroni-Räder drückt die Matrize die Nudeln heraus, wobei in der Mitte ein großes Loch und in der Mitte Lücken für die Speichen bleiben. Wenn die Nudeln austreten, schließen sich die Speichen in der Mitte zusammen.
4. Wenn die extrudierten Nudeln die richtige Länge erreicht haben, werden sie mit scharfen Klingen geschnitten, die sich unter der Düse drehen.
5. Die Nudeln werden dann durch große Trockner geschickt, in denen heiße, feuchte Luft zirkuliert, um die Nudeln langsam zu trocknen. Um richtig getrocknet zu werden, brauchen Nudeln abwechselnd Hitze und Feuchtigkeit.
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