Beschreibung:
Die bekannteste Funktion der Bauchspeicheldrüse besteht darin, den Blutzuckerspiegel zu normalisieren, indem sie dazu beiträgt, den Blutzucker in die Muskel- und Fettzellen zu transportieren. Wenn kohlenhydrathaltige Nahrungsmittel verdaut und in Glukose umgewandelt werden, steigt der Blutzuckerspiegel an, was die Ausschüttung von Insulin auslöst, um den Blutzucker zu regulieren. Einfach ausgedrückt: Die Aufnahme von Kohlenhydraten ist weitgehend für Blutzuckerschwankungen verantwortlich. Lebensmittel müssen nicht süß schmecken – denken Sie an Kartoffelpüree oder Weißbrot -, um schnell in Glukose umgewandelt zu werden. Aber diese bekannte Wirkung ist nur eine der Aufgaben des Insulins.
Das Speicherhormon
Insulin fördert auch die Speicherung von Makronährstoffen, indem es dazu beiträgt, Aminosäuren in Eiweiß und Kohlenhydrate entweder in Glykogen oder Fett umzuwandeln. Aber auch wenn Insulin die Speicherung von Nährstoffen fördert, blockiert es auch den Abbau von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten im Körper. Wenn der Insulinspiegel ansteigt, bremst er die Fettverbrennung und fördert die Einlagerung der zugeführten Nahrung, meist in Form von Fett. Solange die Ernährung reich an Kohlenhydraten ist, hat der Körper daher keine Chance, sein eigenes Fett zu verbrennen, was eine Gewichtsabnahme erschwert. Eine Einschränkung des Kohlenhydratkonsums regt jedoch die Fettverbrennung an und verringert die Fettspeicherung.
Ohne den Achterbahneffekt des schwankenden Glukosespiegels lässt das Verlangen nach einem schnellen Energieschub in Form von zuckerhaltigen, stärkehaltigen Lebensmitteln nach. Die Lipogenese hat auch einen appetithemmenden Nebeneffekt. Beide Faktoren erleichtern die Einhaltung der Atkins-Diät.
Ein empfindliches Gleichgewicht
Fettsynthese und Fettverbrennung reagieren sehr empfindlich auf Veränderungen der Insulinmenge, die als Reaktion auf den Verzehr von kohlenhydrathaltigen Lebensmitteln freigesetzt wird. Ein geringer Rückgang des Insulins erhöht fast sofort die Fettverbrennung, während ein Anstieg Enzyme aktivieren kann, die Glukose in Fett umwandeln. Da eine kohlenhydratarme Ernährung den Insulinspiegel im Laufe des Tages deutlich senkt, ermöglicht die Atkins-Diät eine bessere Nutzung des Körperfetts zur Energiegewinnung und eine geringere Einlagerung. Diese wichtige Anpassung trägt auch zu besseren Cholesterin- und anderen Lipidprofilen bei, wodurch das Risiko für Herzkrankheiten sinkt und alle Merkmale des metabolischen Syndroms verbessert werden. Aus diesem Grund kann Nahrungsfett als Freund des Diätwilligen betrachtet werden, und der Verzehr von Kohlenhydraten oberhalb der eigenen Toleranzschwelle wirkt wie ein metabolischer Tyrann.
Kontrollieren Sie die Kohlenhydratzufuhr, um Fett zu verbrennen
Die Kontrolle der Kohlenhydratzufuhr und der anschließende Rückgang des Insulinspiegels ermöglicht es den meisten Körperzellen, fast ausschließlich Fett zur Energiegewinnung zu nutzen, selbst bei sportlicher Betätigung. In Phase 1, der Induktion, und Phase 2, der kontinuierlichen Gewichtsabnahme (OWL), wird ein großer Teil der Energie aus dem Körperfett gewonnen. In der Pre-Maintenance- und der Lifetime-Maintenance-Phase liefert Nahrungsfett den größten Teil des benötigten Brennstoffs. In beiden Fällen wird die Kohlenhydratzufuhr auf oder knapp unter der individuellen Kohlenhydratschwelle (bekannt als Atkins Carbohydrate Equilibrium oder ACE) gehalten, so dass der Körper sowohl Nahrungsfett als auch Körperfett zur Energiegewinnung nutzt. Dieses Prinzip ist die Grundlage der Atkins-Diät. Alles, was nötig ist, um es zu aktivieren, ist eine Änderung der Essgewohnheiten.
Es ist nicht riskant, sich auf einen primären Fettstoffwechsel zu verlassen. In der Tat ist Fett die Reserve-Energiequelle des Körpers. Die Fähigkeit, eine „Gürteltasche“ mit Energie in Form von Fett mit sich zu führen, hat unseren Vorfahren geholfen, in Zeiten von Hungersnöten zu überleben, wenn die Jäger mit leeren Händen nach Hause zurückkehrten.