Es scheint, als wäre ich in letzter Zeit ein bisschen besessen vom Hühnerbraten, oder? Ich werde leicht besessen. Vor allem, wenn etwas wahnsinnig lecker ist. So mache ich es!
Ich kaufe ein Huhn. Ja, das kann schon etwas beängstigend sein.
Ich kaufe meistens eines, das 5-6 Pfund wiegt. Das bedeutet, dass es etwa 15 Minuten im Haus hält. Jemand isst für vier. Ich nicht.
Ich packe sie aus und mache mich sofort an den schlimmsten Teil. Mit einer Zange ziehe ich das eklige Zeug aus dem Inneren – das Zeug, das mein Opa an Thanksgiving unbedingt essen wollte – und lege es beiseite. Ich kann damit noch nicht umgehen. Ich bin zu unreif.
Normalerweise nehme ich es heraus und lege es sofort in einen großen Ziplock-Beutel. Was ich sonst noch mache? Ich brate diese Hühner kurz vor der Müllabfuhr. Das Letzte, was ich will, ist, dass der Kadaver tagelang im Müll liegt. Ungeziefer macht mir Angst. Wirklich.
Dann trockne ich das ganze Ding mit Papiertüchern SEHR gründlich ab.
Ich werfe es entweder auf eine saubere Arbeitsplatte oder ein Schneidebrett, dann bestreiche ich es innen und außen mit Salz und Pfeffer. Sehr viel Salz und Pfeffer. Wahrscheinlich jeweils etwa einen Teelöffel oder sogar mehr? Knausern Sie nicht.
Oh, und das mag Sie vielleicht erschrecken, aber untersuchen Sie den Vogel auf zusätzliche Federn, die gerupft werden müssen. Ja… ich weiß. Aber ich verspreche dir, wenn du das einmal gemacht hast, wird es viel einfacher.
Dann bedecke ich das Ganze mit Olivenöl und reibe es mit den Händen ein.
Du erinnerst dich vielleicht daran, dass ich auch schon die Butter- und Kräutermethode ausprobiert habe. Das war köstlich, aber diese Methode ist so einfach, und wir finden, sie schmeckt sogar besser. Knuspriger und geschmackvoller.
Zu diesem Zeitpunkt habe ich wahrscheinlich schon 1-2 Zwiebeln geschnitten und in die Pfanne geworfen.
Ich habe früher eine größere Bratpfanne benutzt und dann eine kleine. Ich muss zugeben, dass ich die kleine bevorzuge. Das mag aus dem einen oder anderen Grund falsch sein, aber für mich funktioniert es total. Ich achte nur darauf, dass die Pfanne einen größeren Rand hat. Das hängt natürlich auch von der Größe deines Huhns ab.
Siehst du? Ein fetter Vogel in einer kleinen Pfanne.
Ich habe es schon mit Zitronen und Knoblauch gefüllt, verschiedene Kräuter und Aromen verwendet, aber das hier ist unser Lieblingsessen. Wir finden, es schmeckt am besten. Super einfach!
Ich habe ein 5-6 Pfund schweres Huhn bei 425 Grad F für etwa 85-90 Minuten gebraten. Das klappt wunderbar. Während es brät, reinige und desinfiziere ich normalerweise meine Arbeitsplatte, auf der das Huhn lag.
Aber bevor Sie es herausnehmen, vergewissern Sie sich, dass das Huhn durchgebraten ist. Ich verwende ein Fleischthermometer und schneide auch in der Nähe eines der Beine, um sicherzustellen, dass der Saft klar ist. Ich glaube, meine Mutter hat mir das auch gesagt. Siehst du? Immer richtig.
Dann schneide ich es in Scheiben, damit wir das weiße Fleisch der Brust und die Schenkel/das dunkle Fleisch haben.
Werfen Sie die Karkasse nicht weg – verwenden Sie sie für Brühe!
Meine Tage, an denen ich die Haut wegwarf, sind auch lange vorbei. Haben Sie jemals die knusprige Haut eines frisch gebratenen Hähnchens probiert? Das ist der reine Himmel. Glückseligkeit. Utopie.
Dann essen wir.
Und wenn etwas übrig bleibt, hebe ich es für die Woche auf, für Mittag- und Abendessen.
Einige von euch haben gefragt, warum ich ein Huhn selbst brate – warum kaufe ich nicht einfach eines und spare mir die zusätzlichen Kosten und die Zeit? Das habe ich früher auch gedacht, aber es gibt wirklich nichts, was so köstlich schmeckt, nachdem man ein Huhn gebraten hat. Glauben Sie mir, ich habe in meinem Leben schon eine Menge Hähnchen mit nach Hause gebracht. Wissen Sie, mit wem ich verheiratet bin? Und außerdem mag ich diese ganze Sache mit dem Kochen irgendwie. Falls du es noch nicht bemerkt hast.