DAS GLEICHE… In gewisser Hinsicht sind alle Whiskeys gleich. Alle sind destillierte Getränke, die aus einer Kombination von Getreide, Wasser und Hefe hergestellt werden. Die meisten reifen in verkohlten amerikanischen Eichenfässern.
. . . ABER UNTERSCHIEDLICH Die Hauptzutaten für irischen Whiskey sind Gerste, Malz (gekeimte oder gekeimte Gerste) und Wasser.
Bourbon wird hauptsächlich aus Mais hergestellt; kanadischer Whiskey wird üblicherweise mit einer Mischung aus Weizen, Mais, Gerste und Roggen hergestellt.
Scotch hat ähnliche Zutaten wie irischer Whiskey, aber er wird oft über einem Torffeuer getrocknet. Der Rauch des Torffeuers beeinflusst den Geruch und den Geschmack von Scotch.
Was wird gekocht? Bourbon und Scotch werden in der Regel zweimal destilliert. Irischer Whiskey wird in der Regel dreimal destilliert. Je mehr Destillationen, desto leichter und reiner ist die Spirituose.
SLEEPYTIME Alle Whiskeys „schlafen“ oder ruhen in Fässern, bis sie gereift sind, d.h. nach der Destillation werden sie jahrelang in dunklen aromatischen Kellern oder Lagerhäusern gelagert. Bourbon reift in neuen, verkohlten Fässern aus amerikanischer Eiche. Die meisten Hersteller anderer Whiskeysorten verwenden für ihre Produkte wieder amerikanische Fässer. Einige erstklassige irische Whiskeys reifen zunächst in amerikanischen Fässern und werden später zum Finishing in gebrauchte Portwein- oder Sherryfässer umgefüllt.“