Propylenglykol ist eine zähflüssige, farblose Flüssigkeit, die fast geruchlos ist, aber einen leicht süßen Geschmack hat. Es ist in industrieller Qualität in Produkten wie Frostschutzmitteln, Kissen und Farben enthalten.
In Lebensmitteln wird der Gehalt als pharmazeutische Qualität angesehen und ist ein üblicher Lebensmittelzusatzstoff oder Bestandteil von kosmetischen Produkten, Gewürzen und natürlichen Aromen. Propylenglykol als Lebensmittelzusatzstoff wird aufgrund seines toxikologischen Profils von der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) als „allgemein unbedenklich“ eingestuft.
Was ist Propylenglykol?
Propylenglykol (1,2-Propandiol) ist ein synthetischer Diolalkohol, eine fast geschmack- und geruchlose Verbindung, die aus Erdölprodukten gewonnen wird. In pharmazeutischen Präparaten wird es als Lösungsmittel verwendet.
In kosmetischen Produkten stabilisiert es die Produkte und verhindert, dass sie bei großer Hitze schmelzen oder bei niedrigen Temperaturen gefrieren. In Lebensmitteln bewahrt es die Feuchtigkeit in Produkten und hilft, Farb- und Geschmacksstoffe aufzulösen. Es wird häufig verwendet als:
- Anti-Verklumpungsschutzmittel
- Antioxidationsmittel
- Teigfestiger
- Verdickungsmittel
- Stabilisator
- Lösungsmittel
- Emulgator
- Konservierungsmittel
Propylenglykol ist in vielen verschiedenen Lebensmitteln enthalten. Unserer Erfahrung nach wird es jedoch nur selten auf der Nährwertkennzeichnung aufgeführt. Das liegt daran, dass es nicht auf der Nährwertkennzeichnung aufgeführt werden muss, wenn es als Geschmacks- oder Farbstoff oder als Träger- oder Lösungsmittel und nicht als direkte Zutat verwendet wird. Zu den gängigen Lebensmitteln, die Propylenglykol enthalten, aber nicht auf der Zutatenliste aufgeführt werden, gehören:
- Erfrischungsgetränke
- Tiefkühlgerichte
- Künstliche Süßstoffe
- Lebensmittel mit natürlichen Aromen
- Gewürze
- Marinaden und Dressings
- Kuchenmischungen
- Frosting
- Lebensmittelfarbstoffe
- Backwaren
Argumente für die Verwendung von Propylenglykol in Lebensmitteln oder Kosmetika
Propylenglykol ist sowohl als direkter als auch als indirekter Lebensmittelzusatzstoff von der US Food and Drug Administration (FDA) als „Generally Recognized As Safe“ (GRAS) anerkannt. In Europa darf es nur als Lösungsmittel oder Emulgator verwendet werden und darf nicht mehr als 0,45 Gramm pro Pfund im Endprodukt enthalten.
Abgesehen von Allergikern oder Fällen übermäßigen Konsums wurden keine weiteren Fälle von schädlichen oder toxischen Auswirkungen in Lebensmitteln gemeldet. In der Tat ist das Toxizitätsprofil sehr niedrig und das Auftreten von Toxizität ist selten.
Die meisten Fälle von Toxizität sind auf hohe Dosen von Medikamenten oder ungewöhnliche Umstände zurückzuführen, wie z.B. bei einem Mann, der den Inhalt eines Eisbeutels getrunken hat. Bisher gibt es keine Berichte, die einen Zusammenhang mit Krebs oder Fortpflanzungsproblemen belegen, und es sind auch keine Todesfälle infolge seines Konsums bekannt.
Argumente gegen die Verwendung von Propylenglykol in Lebensmitteln oder Kosmetika
Hauptargument gegen die Aufnahme:
Die Weltgesundheitsorganisation empfiehlt eine maximale Aufnahme von 25 mg/kg/Tag (1,8 g/Tag für einen 75 kg schweren Mann) Propylenglykol, wenn es als Lebensmittelzusatzstoff verwendet wird. Obwohl die Toxizität selten ist, deuten Schätzungen darauf hin, dass die derzeitige Zufuhr über dem empfohlenen Wert liegt. Daher kann es ratsam sein, die Nahrungsquellen für diese Verbindung zu reduzieren.
Potenzielles Gesundheitsrisiko:
Bei Personen mit normaler Leber- und Nierenfunktion wird Propylenglykol relativ schnell aus dem Blut entfernt und ausgeschieden. Bei Personen mit einer Nieren- oder Lebererkrankung ist dieser Prozess jedoch möglicherweise nicht so effizient.
Dies kann zu einer Anhäufung von Propylenglykol und Milchsäure im Blutkreislauf führen, was Symptome von Toxizität und Azidose hervorruft. Daher kann es für Menschen mit Nieren- oder Lebererkrankungen gefährlich sein.
Allergenität:
Schätzungsweise 3,5 % der Menschen haben eine Allergie gegen Propylenglykol. Die häufigste Hautreaktion, oder Dermatitis, ist die Entwicklung eines Ausschlags im Gesicht oder eines generalisierten Ausschlags am ganzen Körper aufgrund der Exposition. Systemische, generalisierte Dermatitis wurde nach dem Verzehr von Lebensmitteln mit Propylenglykol oder nach der Einnahme von Medikamenten, die Propylenglykol enthalten, berichtet.
Verfügbarkeit von Ersatzstoffen:
Ein gängiger Ersatzstoff ist Propandiol. Propandiol wird aus der Fermentation von Maiszucker und nicht aus Erdöl gewonnen. Darüber hinaus gibt es nicht-synthetische Substanzen, die perfekte Ersatzstoffe sind.
Warum es in der Paleo-Zertifizierung nicht erlaubt ist:
Propandiol und Propylenglykol sind in keinem Paleo-Zertifizierungsprogramm erlaubt. Propylenglykol ist eine synthetische Substanz, Propandiol wird aus Getreide gewonnen. Außerdem sind Paleo-Ersatzstoffe weithin verfügbar.
Wie Sie Propylenglykol in Ihrer Nahrung vermeiden können
Die meisten Lebensmittel, die Propylenglykol enthalten, sind verarbeitete Lebensmittel. Durch den Verzehr von frischen, vollwertigen Lebensmitteln können Sie die meisten Quellen vermeiden. Auch wenn das Leben nicht immer so funktioniert, können Sie sicher sein, dass Certified Paleo Produkte diese Zusatzstoffe nicht enthalten.
Propylenglykol ist in unseren Programmen kein erlaubter kosmetischer Inhaltsstoff oder Lebensmittelzusatzstoff. Die zertifizierten Produkte wurden während des Auditierungsprozesses überprüft, um sicherzustellen, dass sie es nicht enthalten.