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Dieser Beitrag über das glutenfreie Essen bei California Pizza Kitchen wird von Nima Sensor gesponsert und enthält Affiliate Links. Dieser Beitrag wurde im Februar 2020 aktualisiert, um Änderungen an der CPK-Speisekarte und eine zweite Runde von Nima Sensor-Tests zu berücksichtigen.
Eine Pizza zu finden, die man außer Haus essen kann und die sicher glutenfrei zubereitet ist, ist eine Herausforderung für alle, die an Zöliakie und Glutenempfindlichkeit leiden.
Vor ein paar Monaten habe ich bei Pizza Hut meinen Nima Sensor benutzt, um die Pizza auf verstecktes Gluten zu testen. Ich freue mich, berichten zu können, dass Pizza Hut mit Bravour bestanden hat.
Pizza Hut hat, wie auch California Pizza Kitchen, eine zertifizierte glutenfreie Speisekarte, die auch Pizza enthält. Tatsächlich sind dies die einzigen beiden Restaurants, von denen ich weiß, dass sie zertifizierte glutenfreie Pizza anbieten. Viele Restaurants bieten zwar eine „glutenfreie Pizza“ an, können aber nicht sagen, dass sie eine „zertifizierte glutenfreie Pizza“ anbieten.
Kostenloser Download: Printable Gluten-Free Safe Dining Card
Zertifiziert glutenfrei bedeutet etwas für jeden, der es mit der Vermeidung von Gluten ernst meint. Es bedeutet, dass die Pizzen nach den strengen, von der The Gluten Intolerance Group (GIG) genehmigten Verfahren zubereitet werden. Das bedeutet, dass CPK nicht nur zertifizierte glutenfreie Zutaten verwendet, die von den Lieferanten als glutenfrei bestätigt wurden, sondern dass das Restaurant auch über Verfahren verfügt, die einen Kreuzkontakt mit Gluten bei der Zubereitung der Pizza vermeiden.
Im Hinblick darauf, was bei California Pizza Kitchen glutenfrei ist, tragen nur fünf Pizzen das Prädikat „zertifiziert glutenfrei“:
- Die Original BBQ Chicken Pizza
- Pepperoni
- Pilz-Pepperoni-Wurst
- Margherita
- Traditioneller Käse
Das Restaurant zertifiziert NUR diese fünf Pizzen ohne jegliche Variationen (was ich auf die harte Tour gelernt habe, dazu später mehr).
Alle glutenfreien Pizzen werden nur mit einer glutenfreien Blumenkohlkruste serviert. Bitte beachten Sie, dass CPK die glutenfreie Pizzakruste aus Reismehl seit Dezember 2018 nicht mehr anbietet.
Before You Eat Gluten-Free at CPK, Read This
Ich muss sagen, dass ich in letzter Zeit ein wenig ungern bei California Pizza Kitchen esse. Das liegt daran, dass ich das Restaurant – ZWEIMAL – mit meinem zuverlässigen Nima-Sensor auf verstecktes Gluten getestet habe, und zweimal hat mein Nima-Sensor Gluten gefunden.
Der Nima-Sensor ist ein tragbares Gerät zum Aufspüren von Gluten, mit dem Sie Ihr Essen auf Glutenbelastung testen können, bevor Sie es essen. Ich werde später noch etwas mehr darüber berichten.
Related Reading: 13 Dinge, die Sie über den Nima Sensor wissen müssen
So ist es abgelaufen:
Im Juli 2018 testete ich die glutenfreie Blumenkohlkrustenpizza mit meinem Nima Sensor, nur um festzustellen, dass sie Gluten enthielt. Offenbar hat meine Kellnerin meine Bestellung falsch aufgegeben. Grrr!!! Gut, dass ich sie zuerst getestet habe.
Ich habe das Restaurant im Dezember 2018 erneut besucht, um CPK eine zweite Chance zu geben. Ich glaube an zweite Chancen und daran, dass Restaurants die Dinge richtig machen können. Ich habe CPK angefeuert, es richtig zu machen.
Ich hatte ein langes Gespräch mit der Marketingleiterin des Unternehmens und sie erklärte, dass das, was mir passiert ist, ein Einzelfall war und dass sie sich auf die Umschulung der Mitarbeiter konzentrieren werden. Sie sagte sogar, mein Facebook-Live-Video sei an die höheren Stellen bei CPK weitergeleitet worden (ich mache alle meine Tests live auf Facebook – Sie erfahren es, wenn ich es erfahre!).
Leider fand mein Nima-Sensor-Test vom Dezember immer noch Gluten. Ug!
Lesen Sie weiter: Der ultimative Leitfaden für glutenfreies Essen
Warum? Offensichtlich, weil ich meiner zertifizierten glutenfreien Pizza Tomaten hinzugefügt habe, hat CPK sie nicht mehr als zertifiziert glutenfrei betrachtet oder zubereitet. Danke, dass du es mir nicht gesagt hast, CPK. (Ja, ich bin sarkastisch.)
Ja, Sie können dem voreingestellten zertifizierten glutenfreien Menü keine zusätzlichen Beläge hinzufügen. Wenn Sie das tun, wird Ihre Pizza nicht mehr zertifiziert glutenfrei zubereitet.
Wenn Sie sich bei California Pizza Kitchen glutenfrei ernähren, MÜSSEN Sie Folgendes tun:
- Bestellen Sie nur eine der fünf zertifizierten glutenfreien Pizzen ohne Variationen. Möchten Sie, dass sie Tomaten oder Oliven hinzufügen? Pech gehabt. Sie können eine solch schwierige Anfrage nicht bearbeiten und Ihre Pizza wird nicht mehr glutenfrei zubereitet. Ja, ich verdrehe die Augen, während ich das schreibe.
- Außerdem MUSS auf der Pizza, wenn sie am Tisch ankommt, ein ZUCKERSTÜCK mit der Aufschrift „GLUTENFREI“ angebracht sein. Wenn das nicht der Fall ist, ist das ein Zeichen dafür, dass die Pizza nicht in dem für glutenfreie Produkte vorgesehenen Bereich zubereitet wurde. Schicken Sie sie zurück und verlangen Sie eine zertifizierte glutenfreie Pizza. Ihr Kellner hat es vermasselt. Der Zahnstocher gibt Ihnen jedoch die Gewissheit, dass sie zertifiziert glutenfrei ist.
- Testen Sie Ihr Essen mit einem Nima-Sensor. Tut mir leid, aber ich habe jetzt ein großes Vertrauensproblem mit California Pizza Kitchen und esse dort nicht mehr ohne meinen Nima Sensor.
Sie können mir bei dem Test auf Facebook Live zusehen. Bleib bis zum Ende dran, denn du wirst sehen, wie ich mit dem Manager in den Kampf gehe. Ich wollte, dass ihr seht, wie ich die Dinge angehe, wenn ich die Meldung „Gluten gefunden“ auf meinem Nima Sensor erhalte.
Alles ist gut, was gut endet – vielleicht
Ich bin mir nicht sicher, ob ich mich noch sicher fühle, wenn ich bei California Pizza Kitchen Pizza esse, aber das Restaurant hat versucht, die Dinge richtig zu stellen. Beide Male schickte die Kellnerin den Manager vorbei, und beide Male wurde meine Pizza korrekt zubereitet.
Hier ist die endgültige Pizza, die ich gegessen habe – man beachte den Zahnstocher und KEINEN zusätzlichen Belag (noch einmal, man kann NICHT von der Speisekarte abweichen, nicht einmal um einen völlig glutenfreien Belag wie Tomaten hinzuzufügen).
Was ist bei California Pizza Kitchen glutenfrei (außer Pizza)?
Wenn Sie sich wie ich übergangen fühlen und die glutenfreie Pizza lieber ganz weglassen möchten, gibt es die gute Nachricht, dass es bei California Pizza Kitchen mehrere Gerichte gibt, die mit glutenfreien Zutaten hergestellt werden. Beachten Sie jedoch, dass keine davon als glutenfrei zertifiziert ist.
Als Vorspeise sind die gebratenen Shishito-Paprikaschoten fantastisch. Ich liebe diese Vorspeise – bestellen Sie sie!
CPK bietet zwei Power Bowls an, die mit glutenfreien Zutaten hergestellt werden:
- Die Santa Fe Bowl
- Die Banh Mi Bowl
Ich habe die Banh Mi Bowl in der Vergangenheit gegessen. Sie ist ok. Ich fand sie ein bisschen trocken, aber in Ordnung.
Es gibt auch viele Salate, die bei California Pizza Kitchen glutenfrei zubereitet werden. Dazu gehören:
- The Original BBQ Chicken Chopped Salad
- Roasted Veggie Salad
- Classic Caesar Salad
- California Cobb Salad
- Thai Crunch Salad
- Waldorf Chicken Salad
- Quinoa & Arugula Salad
- Italian Chopped Salad (persönlicher Favorit)
Sie können auch das Roasted Garlic and Chicken und den Cedar Plank Salmon glutenfrei bestellen.
Sie sollten einfach die glutenfreie Speisekarte von California Pizza Kitchen zu Rate ziehen und den Kellner vor der Bestellung darüber informieren, dass Sie kein Gluten vertragen. Einige Gerichte müssen geändert werden, damit sie glutenfrei sind.
Nun zum Nima Sensor
Wie Sie sehen können, ist der Nima Sensor der Star dieser Geschichte. Er hat wirklich den Tag gerettet – zweimal!
Der Nima Sensor ist ein tragbares Gerät, mit dem Sie Ihre Lebensmittel auf Gluten testen können. Geben Sie einfach eine erbsengroße Menge Lebensmittel in die Testkapsel, schalten Sie den Nima Sensor ein und warten Sie 2-3 Minuten auf das Ergebnis. Nima sagt Ihnen, ob Ihr Gericht Gluten enthält – oder nicht – und gibt Ihnen die Informationen, die Sie brauchen, um zu entscheiden, wie Sie weiter vorgehen sollen.
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Wie Sie sehen, können Sie sich nicht darauf verlassen, dass Restaurants es richtig machen, selbst wenn sie behaupten, sie wüssten, was sie tun. Das Personal wechselt ständig, und eine neue Person in der Küche kann für Sie zu einem Albtraum werden!
Das ist bedauerlich, aber wahr.
Deshalb müssen Sie Nima den ersten Bissen überlassen (und dürfen niemals selbstgefällig werden). Nima kann dir helfen zu beurteilen, ob dein Gericht sicher ist oder nicht. Nima ist nicht perfekt (Sie können hier über seine Grenzen lesen), aber es arbeitet hart für mich und gibt mir die Informationen, die ich brauche, um eine fundiertere Entscheidung darüber zu treffen, was ich essen möchte.
Sie können einen Nima Sensor exklusiv auf Amazon kaufen.
