Muskatnuss wird in vielen Rezepten verwendet, von süß bis pikant und von Backwaren bis zu Getränken. Aber Sie haben vielleicht schon gehört, dass das Gewürz giftig sein kann. Hier erfahren Sie, wann Muskatnuss giftig ist und wann Sie das süße Gewürz gefahrlos genießen können.
Was ist Muskatnuss?
Muskatnuss ist ein weit verbreitetes Gewürz, das vom Muskatnussbaum stammt. Der gleiche Baum, der in Indonesien wächst, produziert die Gewürze Muskatblüte und Muskatnuss. Muskatblüte wird aus der roten Hülle um den harten, inneren Samen gewonnen, der zu Muskatnuss verarbeitet wird. Nach dem Trocknen kann die Muskatnuss ganz oder vorgemahlen verkauft werden. Sie wird häufig in gewürzten Desserts und Getränken wie Eierlikör verwendet, und eine Prise kann cremigen und käsigen Soßen und Gerichten hinzugefügt werden. Es kann auch als Teil einer Gewürzmischung in herzhaften Fleisch- und vegetarischen Gerichten verwendet werden.
Ist Muskatnuss giftig?
Muskatnuss enthält eine Substanz namens Myristicin, ein Narkotikum mit sehr unangenehmen toxischen Nebenwirkungen, wenn es in großen Mengen eingenommen wird. Myristicin kommt in einer Reihe anderer Gewürze und Pflanzen vor, ist aber in Muskatnuss in größeren Mengen vorhanden. Der Verzehr kleiner Mengen Muskatnuss ist für den Körper unbedenklich, auch die in allen Standardrezepten angegebenen Mengen. Der Verzehr von mehr als einem Teelöffel gemahlener Muskatnuss auf einmal kann jedoch innerhalb von ein bis sechs Stunden nach der Einnahme zu Nebenwirkungen wie wilden Halluzinationen, Übelkeit, Erbrechen, Schwindel und unregelmäßigem Herzschlag führen. Die Wirkung kann mehrere Stunden anhalten und bei Einnahme großer Mengen zu Organversagen führen.
Schwangere Frauen sollten keine großen Mengen Muskatnuss zu sich nehmen, da sie Geburtsfehler oder Fehlgeburten riskieren. Muskatnuss kann besonders gefährlich sein, wenn sie mit anderen Arzneimitteln gemischt wird, da sie die Verarbeitung von Arzneimitteln in der Leber verändern kann. Die Kombination großer Mengen Muskatnuss mit anderen Drogen wurde in seltenen Fällen mit dem Tod in Verbindung gebracht.
Die Wirkungen der Muskatnuss sind nicht umfassend untersucht worden, und es wurden nur selten Fälle von Muskatvergiftungen gemeldet. Man sollte darauf verzichten, mehr als die übliche Menge an Muskatnuss zu sich zu nehmen, die einen Teelöffel pro Person nicht übersteigt. Die meisten Rezepte verlangen 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss oder weniger und machen mehrere Personen satt, so dass diese Gerichte vollkommen sicher sind, ohne das Risiko von Nebenwirkungen.
Muskatnuss und Gesundheit
Muskatnuss und Muskatblüte sollen bei Magenbeschwerden wie Übelkeit, Blähungen und Durchfall helfen und werden manchmal in Stärkungsmitteln verwendet. In der Homöopathie und der Naturheilkunde werden die Gewürze manchmal zur Behandlung von Krebs und anderen Gesundheitsproblemen eingesetzt. Die Wirkungen der Muskatnuss und ihre Wechselwirkungen im Körper sind noch nicht eingehend untersucht worden. Versuchen Sie keine Hausmittel, ohne vorher Ihren Arzt zu konsultieren.
Muskatnuss kaufen und aufbewahren
Muskatnuss kann ganz oder gemahlen gekauft werden, und beide sollten in luftdichten Behältern an einem kühlen, trockenen, dunklen Ort gelagert werden. Ganze Muskatnüsse können in oder auf Speisen gerieben werden und ergeben in der Regel ein besseres Aroma. Bewahren Sie Ihre Muskatnuss außerhalb der Reichweite von Kindern auf, damit eine versehentliche Muskatvergiftung weit weniger wahrscheinlich ist.