Ich habe neulich einen Spontankauf getätigt… eines dieser kleinen Päckchen mit mexikanischer heißer Kakao-Mischung. Um diese Jahreszeit habe ich ständig Lust auf heißen Kakao, also dachte ich, ich probiere diesen mexikanischen heißen Kakao mal aus. Ich wusste bereits, dass ich die Kombination aus Schokolade und Chilis mag, also dachte ich, das würde ein Volltreffer werden. Leider war er weniger als beeindruckend. Viel weniger. Wie immer dachte ich: „Das kann ich besser!“ Also habe ich meinen eigenen pikanten heißen Kakao gemacht. Und er ist gut. RICHTIG gut.
Meine Version, obwohl unglaublich einfach, hat mich wirklich WOW-ed. Ganz im Ernst. Ich weiß, dass man dafür wirklich hochwertigen Kakao und hochwertige Gewürze verwenden sollte, aber ich habe einfach meine ganz normalen Vorratskammern benutzt und einen wirklich reichhaltigen Kakao mit einem schönen erdigen und würzigen Kick bekommen. Ich glaube nicht, dass ich jemals wieder zu normalem heißen Kakao zurückkehren kann.
Würziger heißer Kakao
Schokolade und Chili, eine uralte Kombination
Der Schokolade einen kleinen würzigen Kick zu geben ist nichts Neues. Sie geht sogar auf die alten Zivilisationen Mittelamerikas zurück, wo die Schokolade ihren Ursprung hat. Die Maya und Azteken tranken ein ungesüßtes, bitteres Schokoladengetränk, das oft mit Chilis gewürzt war. Rezepte für das authentische „Xocoatl“-Getränk gibt es auch heute noch.
Wie schmeckt dieser würzige heiße Kakao?
Der Zimt in diesem Kakao verleiht ihm eine gewisse Tiefe, Erdigkeit und Wärme, die ein normaler heißer Kakao nicht hat. Dank der Melasse im braunen Zucker ist der Geschmack ein wenig reichhaltiger als bei mit weißem Zucker gesüßtem Kakao. Und die Prise Cayenne sorgt für genau das richtige Brennen in der Kehle, das einen vor Freude kichern lässt. Das Zeug ist der Hammer.
Eine kleine Warnung: Die Gewürze lösen sich nicht vollständig in der Milch auf, weil sie, nun ja, nicht löslich sind. Es werden sich also einige Ablagerungen auf dem Boden der Tasse bilden. Wenn Sie Kaffee aus der französischen Presse trinken, wird Sie das nicht stören.
Machen Sie eine große Menge für Geschenke
Wollen Sie eine Menge der Mischung zum Verschenken herstellen? Hier sind die Mengenangaben für 2 Tassen Kakaomischung:
- 1 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
- 1 Tasse brauner Zucker
- 4 Teelöffel Zimt
- 1 Teelöffel Cayennepfeffer
Verwenden Sie 2 Esslöffel Kakaomischung pro 8 Unzen heißer Milch.
Dieser würzige heiße Kakao schmeckt auch mit Schlagsahne sehr gut. Schauen Sie sich meine Anleitung an, wie man hausgemachte Schlagsahne macht (es dauert nur 5 Minuten)!
Kann ich milchfreie Milch verwenden?
Ja, unbedingt! Ich denke, Mandel-, Soja-, Kokos- oder Hafermilch würden in diesem Rezept gut funktionieren!
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Würziger heißer Kakao
Zutaten
- 1 EL ungesüßtes Kakaopulver ($0.04)
- 1 EL brauner Zucker ($0.02)
- 1/4 TL Zimt ($0.02)
- 1/16 TL Cayennepfeffer ($0.01)
- 8 oz Milch (2% Fett oder höher) ($0.25)
Anleitung
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In einer kleinen Schüssel das Kakaopulver, den braunen Zucker, den Zimt und den Cayennepfeffer verrühren.
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Die Milch erhitzen, bis sie heiß ist, aber nicht kocht. (In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren erwärmen oder in der Mikrowelle etwa 1,5 bis 2 Minuten erhitzen).
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Wenn die Milch heiß ist, den Kakao und die Gewürze einrühren. Trinken. Seien Sie glücklich.
Sehen Sie hier, wie wir die Rezeptkosten berechnen.
Ernährung
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Wie man würzigen heißen Kakao herstellt – Schritt-für-Schritt-Fotos
Dies ist alles, was man braucht, um Kakao von „lecker“ zu „warm fuzzies all over“ zu machen: 1 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver, 1 Esslöffel brauner Zucker, 1/4 Teelöffel Zimt und 1/16 Teelöffel Cayennepfeffer. Um den Cayennepfeffer abzumessen, habe ich meinen 1/8-Tl-Messlöffel nur bis zur Hälfte gefüllt. Wenn Sie empfindlich auf Gewürze reagieren, versuchen Sie es zuerst mit einer Prise Cayennepfeffer… eine Prise wäre wahrscheinlich 1/32. Natürlich ist das nur eine Schätzung.
Sie müssen die Gewürze und den Zucker nicht zusammen mischen, bevor Sie sie in die Milch geben, aber ich finde es auf diese Weise etwas einfacher. Wegen der Feuchtigkeit des braunen Zuckers wird es trotzdem ein wenig klumpig sein.
Erhitzen Sie 8 Unzen Milch bei mittlerer bis niedriger Hitze unter häufigem Rühren, bis sie heiß ist. Sie können auch einfach die Mikrowelle benutzen (1,5-2 Minuten sind in der Regel gut).
Wenn sie heiß ist, den gemischten Kakao und die Gewürze in die Milch rühren.
Mit dem Schneebesen schlagen, bis alles gut vermischt ist. Es wird sich wahrscheinlich ein kleiner Bodensatz bilden, aber keine große Menge.
Gießen Sie den würzigen heißen Kakao in einen Becher und genießen Sie ihn!
Dieser würzige heiße Kakao ist der ultimative Seelenwärmer.