Dieser Artikel erschien ursprünglich in der Februar-Ausgabe 2010 von ELLE und wurde am 16. August 2016 aktualisiert.
Ich fuhr also in meinem Auto, hörte National Public Radio und schüttelte den Kopf über die Berichte über Afghanistan und die Wirtschaft, als ich plötzlich mit der schlimmsten Nachricht aller Zeiten überfallen wurde: „Der Genuss von nur drei Unzen Alkohol“, sagte ein interviewter Diätbuchautor, „reduziert die Fettverbrennung um etwa ein Drittel.“ Wenn es zwei Dinge im Leben gibt, die ich liebe, dann sind es Wein trinken und Fett verbrennen. Zu hören, dass diese beiden Dinge im Widerspruch zueinander stehen, war wie die Nachricht, dass Jon und Kate sich getrennt haben: Wie könnte man sich zwischen den beiden entscheiden, wenn sie beide so reizvoll sind? Die Autorin fährt fort: „Wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren, müssen Sie wahrscheinlich aufhören, Alkohol zu trinken. Wer säuft, nimmt nicht ab.“
Es ist ja nicht so, dass ich dachte, Cabernet würde mit Splenda hergestellt. Ich wusste, dass er kalorienreich ist, aber die Vorstellung, dass er mich hintergeht, indem er die Fettverbrennung meines Körpers verlangsamt, war fast zu viel, um sie zu ertragen.
Normalerweise glaube ich alles, was NPR mir erzählt, aber ich beschloss, die Fakten ein wenig zu überprüfen. Ich meine, Bier gehört zu den 10 wichtigsten Energiequellen der Amerikaner (gleichauf mit Limonade, Donuts, Streichkäse und Maischips – und nein, das habe ich mir nicht ausgedacht). Da die Mehrheit der Amerikaner abnehmen muss (bei der letzten Zählung waren 68,8 Prozent von uns übergewichtig oder fettleibig) und die Gesundheitsbehörden immer nach Gründen suchen, um den Menschen zu sagen, dass sie mit dem Trinken aufhören sollen (trinken Sie nicht, wenn Sie schwanger sind, trinken Sie nicht, wenn Sie Brustkrebs haben, trinken Sie nicht und fahren Sie nicht, nörgeln, nörgeln, nörgeln), hätten wir dann nicht schon längst davon gehört, wenn Bud Light ein böses, fettspeicherndes Dämonennahrungsmittel wäre? Außerdem wird mäßiger Alkoholkonsum mit einem geringeren Risiko für Herzkrankheiten und Diabetes sowie mit einem erhöhten Gehalt an „gutem“ HDL-Cholesterin in Verbindung gebracht – wie kann es sein, dass es das tut und gleichzeitig Überstunden macht, um Sie dick zu machen? Wie ich vermutet habe, ist die Geschichte komplizierter, als die Autorin des Diätbuchs vermutet hat – auch wenn sie leider nicht völlig daneben lag. Wie sich Alkohol auf deine Figur auswirkt, hängt von deinen Genen, deiner Ernährung, deinem Geschlecht und deinen Gewohnheiten ab.
Das passiert mit deinem Körper, wenn du trinkst
Wenn du Alkohol trinkst, wird er zu Acetat (im Grunde Essig) abgebaut, das der Körper vor allen anderen Kalorien verbrennt, die du verbraucht oder gespeichert hast, einschließlich Fett oder sogar Zucker. Wenn du also trinkst und mehr Kalorien zu dir nimmst, als du brauchst, ist es wahrscheinlicher, dass du das Fett von dem Cheez Whiz, das du gegessen hast, und den Zucker von der Cola, die du getrunken hast, speicherst, weil dein Körper seine gesamte Energie aus dem Acetat in dem Bier bezieht, das du getrunken hast.
Weiterhin zeigen Studien, dass Alkohol vorübergehend die „Lipidoxidation“ hemmt – mit anderen Worten, wenn Alkohol in Ihrem Körper ist, ist es für Ihren Körper schwieriger, bereits vorhandenes Fett zu verbrennen. Da der Verzehr von Fett der effizienteste Weg ist, um Fett am Körper anzusetzen – Sie verbrauchen tatsächlich eine kleine Menge an Kalorien, wenn Sie überschüssige Kohlenhydrate und Proteine in Körperfett umwandeln, aber überschüssiges Fett rutscht direkt in Ihre Satteltaschen, ohne dass ein Kostümwechsel erforderlich ist -, wäre eine fett- und alkoholreiche Diät hypothetisch gesehen der einfachste Weg, um an Gewicht zuzunehmen.
Wenn Alkohol in Ihrem Körper ist, ist es für Ihren Körper schwieriger, bereits vorhandenes Fett zu verbrennen.
Achtung: Alkohol ist kein Diätnahrungsmittel
In einer 2010 in den Archives of Internal Medicine veröffentlichten Studie wurden die Trinkgewohnheiten von 19 220 US-amerikanischen Frauen im Alter von 39 Jahren oder älter mit „Normalgewicht“ (basierend auf dem BMI) 13 Jahre lang verfolgt. 60 Prozent waren leichte oder regelmäßige Trinkerinnen, während 40 Prozent angaben, keinen Alkohol zu trinken. Im Laufe der Studie wurden 41 Prozent der Frauen übergewichtig oder fettleibig, aber die Nichttrinkerinnen waren diejenigen, die am Ende mehr Gewicht zulegten. Bei Frauen, die sich auf ein oder zwei alkoholische Getränke pro Tag beschränkten, war das Risiko, übergewichtig zu werden, um 30 Prozent geringer.
Allerdings ist Alkohol kein Diätmittel: Ein 5-Unzen-Glas Wein hat etwa 150 Kalorien, ein 1,5-Unzen-Schuss Wodka oder 12 Unzen Leichtbier 100. Für jedes Getränk, das Sie zu sich nehmen, müssen Sie etwas anderes von Ihrer Ernährung abziehen oder eine weitere Meile auf dem Laufband zurücklegen – oder Sie riskieren eine Gewichtszunahme. Außerdem essen die Menschen etwa 30 Prozent mehr, wenn sie Alkohol konsumieren, möglicherweise, weil Alkohol das Sättigungsgefühl beeinträchtigt oder einfach, weil er das Urteilsvermögen darüber trübt, ob man noch eine zweite Portion Donuts oder Kartoffelschalen essen sollte oder nicht.
Für jedes Getränk, das Sie zu sich nehmen, müssen Sie etwas anderes von Ihrer Ernährung abziehen oder eine weitere Meile auf dem Laufband zurücklegen.
Wenn man sich dagegen die epidemiologischen Daten ansieht, scheint der Alkoholkonsum bei Frauen nicht mit Übergewicht zu korrelieren. Zahlreiche Studien haben ergeben, dass Frauen, die wenig Alkohol trinken, im Laufe der Zeit einen stabileren und niedrigeren Body-Mass-Index haben als ihre abstinenten oder stark trinkenden Geschlechtsgenossinnen (dasselbe scheint nicht für Männer zu gelten, die mit zunehmendem Alkoholkonsum stetig an Gewicht zuzunehmen scheinen). Man muss epidemiologische Daten mit Vorsicht genießen – es könnte sein, dass Frauen, die mäßig trinken, eine Menge anderer gesunder Gewohnheiten haben, die ihr Gewicht trotz ihres Alkoholkonsums in Schach halten, es könnte aber auch sein, dass der Alkoholkonsum andere Gelüste in Schach hält.
Unter Verwendung von Daten von fast 90.000 Frauen aus der Nurses‘ Health Study, Harvard-Forscher fanden heraus, dass Frauen, die zwischen zwei und vier Drinks pro Tag tranken, einen niedrigeren BMI hatten und weniger Kohlenhydrate, insbesondere in Form von Süßigkeiten, zu essen schienen als ihre Kolleginnen am anderen Ende des Spektrums. Die Autoren merkten auch an, dass „unter den Alkoholikern frisch ernüchterte Patienten einen Appetit auf Kohlenhydrate oder Süßigkeiten zu entwickeln scheinen“, und dass Alkohol vielleicht die Lust auf Kohlenhydrate unterdrückt (oder Kohlenhydrate die Lust auf Alkohol).
Der Fall des missbräuchlichen Alkoholkonsums
Wissenschaftler haben schon lange festgestellt, dass Alkoholiker nicht so dick sind, wie man angesichts der schwindelerregenden Anzahl von Kalorien, die sie mit Alkohol zu sich nehmen, erwarten würde. Stoffwechseluntersuchungen an chronischen Alkoholikern haben etwas Interessantes zutage gefördert: Wenn man genug trinkt, überschreitet man einen Schwellenwert, ab dem ein bestimmter Teil der Alkoholkalorien „frei“ ist. Im Grunde schädigt man seine Leber so sehr, dass sie den Alkohol nicht mehr effizient verarbeiten kann, und man „verschwendet“ die Kalorien oder speichert sie in der Leber, wodurch man eine Krankheit namens Fettleber bekommt, die zu Zirrhose und Tod führen kann, wenn man so weitermacht.
„Es ist ähnlich wie bei der Zubereitung von Stopfleber“, sagt Marc Hellerstein, MD, PhD, Professor für menschliche Ernährung an der University of California, Berkeley. „Man stopft eine Gans mit Kohlenhydraten voll, die Leber speichert sie als Glykogen und Fett, dann tötet man die Gans, und sie ist voller Fett und Zucker, so dass sie richtig gut schmeckt – das ist Stopfleber.“ Und das ist die Leber eines Alkoholikers. Lecker!
Frauen, die wenig Alkohol trinken, haben im Laufe der Zeit einen stabileren und niedrigeren Body-Mass-Index als ihre abstinenten oder stark trinkenden Kolleginnen.
Doch selbst wenn missbräuchliche Trinkerinnen ein paar Runden aufs Haus bekommen, ergibt das kalorisch gesehen keine K.o.-Figur. Gewohnheitsmäßiger übermäßiger Alkoholkonsum wird seit langem mit einem erhöhten Verhältnis von Taille zu Hüfte (ein schicker Begriff für einen Bierbauch) in Verbindung gebracht. Die Forschung zeigt jedoch, dass auch seltene Saufgelage den Mittelteil verdicken können.
In einer großen, noch unveröffentlichten Studie mit mehr als 28.000 Männern und Frauen mittleren Alters in Osteuropa hat Martin Bobak, MD, PhD, Professor für Epidemiologie am University College London, heraus, dass Männer, die 100 Gramm Alkohol (etwa sieben Drinks) und Frauen, die mehr als 60 Gramm (etwa vier Drinks) bei einem „Trinkanlass“ mindestens einmal im Monat tranken, größere Taillen hatten als mäßige Trinker.
Eine Studie aus dem Jahr 2013 ergab, dass Männer an Tagen, an denen sie nur mäßig Alkohol tranken, zusätzlich 433 Kalorien zu sich nahmen (so viel wie ein Cheeseburger von McDonald’s). Frauen nahmen an Tagen mit wenig Alkohol 300 Kalorien mehr zu sich. Wie Sie sich denken können, bedeuten mehr Kalorien eine breitere Taille.
Ihr Plan
Was soll eine Frau also denken, wenn sie ihren Wein und ihre Taille haben möchte? Sie müssen Ihr genetisches Risiko für Herzkrankheiten und Krebs berücksichtigen (selbst mäßiger Alkoholkonsum erhöht nachweislich das Krebsrisiko, insbesondere für Brustkrebs), ob Sie bereit sind, die notwendigen Kalorienreduzierungen in Ihrer Ernährung vorzunehmen, um Platz für Alkohol zu schaffen, und ob Sie wirklich in der Lage sind, mäßig zu trinken (wie oft werden aus einem Drink vier oder fünf? Seien Sie ehrlich zu sich selbst). „Hier ist die Antwort des Wahrheitsserums: Wenn Sie mäßig trinken wollen, verbessern Sie Ihr HDL-Cholesterin, aber Sie bekommen diese Kalorien“, sagt Hellerstein. „Wenn Sie wirklich viel trinken, haben Sie vielleicht nicht so viele Kalorien gespeichert, aber Sie werden wahrscheinlich nicht die Vorteile für Ihr Herz haben.“
Ich habe immer auf mein Herz gehört, also bleibe ich bei meinem einen oder anderen Glas pro Tag.
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