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Es gab eine Zeit, in der man, wenn man in ein vietnamesisches, chinesisches, koreanisches oder thailändisches Restaurant ging und jemand nicht asiatischer Abstammung war, automatisch Silberbesteck bekam, da man allgemein davon ausging, dass er nicht weiß, wie man Essstäbchen benutzt.

Ich habe festgestellt, dass sich die Dinge im Laufe der Zeit geändert haben und das Essen mit Stäbchen keine Neuheit mehr ist. Bei der großen Auswahl an asiatischen Gerichten hier in Houston benutzt jeder in einem Sushi-Restaurant oder einer Pho-Bar mit Leichtigkeit Stäbchen. Es gibt jedoch bestimmte Benimmregeln, die auf eine mehr als 3.000 Jahre alte Geschichte zurückgehen. Die meisten dieser Regeln sind dem gesunden Menschenverstand entsprungen, aber einige haben ihren Ursprung in Ritualen und Aberglauben. Hier ist eine Liste mit einigen der allgemeinen DOs und DON’Ts für das nächste Mal, wenn Sie mit Stäbchen schlemmen.

Die meisten asiatischen Mahlzeiten werden in der Familie serviert, und die Hauptgerichte werden mit dem ganzen Tisch geteilt. Sie würden auf einer Party keine Chips doppelt eintauchen, also essen Sie nicht direkt vom gemeinsamen Teller.

Wenn es kein Servierbesteck gibt, geben Sie das Essen zuerst in Ihre eigene Schüssel oder auf Ihren eigenen Teller. In den meisten asiatischen Kulturen ist es auch akzeptabel, das dicke Ende der Essstäbchen zu benutzen, um das Essen von gemeinsamen Tellern zu nehmen – außer in Korea, wo dies als unhygienisch gilt.

Fuchteln Sie nicht mit Ihren Essstäbchen herum und benutzen Sie sie nicht, um zu gestikulieren oder auf irgendjemanden oder irgendetwas zu zeigen.

Legen Sie sie waagerecht auf Ihre individuelle Schüssel oder Ihren Teller, wenn Sie sie nicht benutzen. Das Kreuzen der Stäbchen ist tabu, da es ein Symbol für den Tod ist.

Stecken Sie sie nicht in Ihr Essen – das erinnert an das Aufstellen von Weihrauch auf dem Altar bei einer Beerdigung.

Entscheiden Sie, was Sie aufheben wollen, bevor Sie in den gemeinsamen Teller greifen. Suchen Sie nicht nach dem, was Sie wollen.

Legen Sie das Essen nicht zurück, wenn Sie es aufgenommen haben.

Lutschen Sie nicht an der Spitze Ihrer Stäbchen. Essstäbchen sind nicht dazu da, die Zähne oder die Lippen zu berühren, sondern du sollst das Essen vom Stäbchen nehmen. Beim Essen von Reis ist es akzeptabel, die Schüssel zu halten und den Reis in den Mund zu schieben, obwohl dies in der koreanischen Kultur die Ausnahme ist. Auch das Schlürfen von Nudeln wird nicht nur akzeptiert, sondern ist ein Zeichen dafür, dass man das Essen zu schätzen weiß.

Benutzen Sie Ihre Essstäbchen nicht, um Stücke des Essens anzustechen – das ist eine äußerst unhöfliche Geste, und Sie könnten genauso gut eine Gabel benutzen, wenn Sie das tun.

Reiche einer anderen Person nicht das Essen von Stäbchen zu Stäbchen; dies ist auch ein symbolisches Begräbnisritual.

Benutze keine Stäbchen, die nicht zusammenpassen, oder zerbrochene Stäbchen; die Idee ist, dass Dinge, die paarweise zusammengehören und nicht zusammen benutzt werden, Unglück bringen.

Etwas, dessen sich viele von uns schuldig machen: Brechen Sie keine hölzernen Essstäbchen auseinander und reiben Sie sie aneinander – das kann als unhöfliche Geste gegenüber Ihrem Gastgeber angesehen werden. Wenn es unbedingt nötig ist, sollten Sie das an der Seite und nicht direkt auf dem Tisch tun.

Und schließlich ist es wahrscheinlich auch eine gute Idee, das Stäbchen-Walross nicht am Tisch zu machen.

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