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Keine Eismaschine? Kein Problem! Dieses vegane Schokoladeneis ist in nur wenigen Minuten in einer Küchenmaschine zubereitet! Super cremig und super gesund, ganz ohne Zuckerzusatz. Du wirst nicht glauben, wie gut es schmeckt!
Dies ist eine unserer liebsten süßen Leckereien und sie ist lächerlich einfach und gesund. Man braucht keine Eismaschine!
Pro-Tipp: Bewahre einen Vorrat an gefrorenen Bananen im Gefrierschrank auf, damit du es in wenigen Minuten zaubern kannst, wenn dich die Lust packt! Dieses selbstgemachte vegane Schokoladeneis wird auch deine Lieblingssüßigkeit sein!
Zutaten
Bananen ~ Das macht das Eis süß und cremig, ohne dass Zucker hinzugefügt werden muss. Sie müssen gefrorene Bananen verwenden.
Bananen einfrieren: Beginnen Sie mit braunen, fleckigen Bananen…sie sind in diesem Stadium super süß. Schälen Sie sie und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Legen Sie sie in einer gleichmäßigen Schicht auf einen mit Pergament ausgelegten Teller oder ein Backblech und stellen Sie sie in den Gefrierschrank, bis sie gefroren sind. Sobald sie gefroren sind, in einen gefriersicheren Plastikbeutel geben und bis zu 6 Monate aufbewahren.
Erdnussbutter ~ sorgt für zusätzliche Cremigkeit und hilft, den Bananengeschmack zu überdecken. Mandel- oder Cashewbutter funktioniert auch gut.
Für eine nussfreie Variante, versuchen Sie Sonnenblumenkernbutter.
Kakaopulver ~ Verwenden Sie ungesüßtes Kakaopulver….dieses Rezept braucht keinen zusätzlichen Zucker.
Sie können auch Schokoladenproteinpulver verwenden, aber ich würde trotzdem ein wenig Kakaopulver hinzufügen, um den Schokoladengeschmack zu verstärken.
Vanillepulver ~ Ja, ich weiß, wir machen Schokoladeneis, nicht Vanille, aber dieses Pulver bietet einen herrlich reichen, süßen Geschmack, der hilft, den Bananengeschmack auszugleichen. Stattdessen kann auch reiner Vanilleextrakt verwendet werden.
Sie können auch Mandelextrakt verwenden, wenn Sie diesen Geschmack bevorzugen. Seien Sie jedoch vorsichtig mit der Menge, da Mandelextrakt sehr stark ist. Beginnen Sie mit ¼ Teelöffel und fügen Sie erst nach der Verkostung mehr hinzu.
Extras ~ Ein Teelöffel Espressopulver für einen Kaffeegeschmack oder Macapulver für einen malzigen Geschmack wäre köstlich.
Toppings ~ Hier ist alles möglich. Wie auch immer Sie Ihr Eis garnieren möchten, es funktioniert. Unsere Favoriten sind milchfreie Schokoladenchips, Kakaonibs, Kokosraspeln, gehackte Nüsse, zerkleinerte vegane Kekse, Granola, milchfreie Schlagsahne oder frische Beeren.
Wie man veganes Schokoladeneis zubereitet
Dieses einfache vegane Eis kann als Softeis oder in einer harten Packung genossen werden.
Wie auch immer Sie das fertige Produkt genießen möchten, die Methode ist immer die gleiche – mit einer Küchenmaschine. Die Küchenmaschine von Cuisinart ist für mich das Nonplusultra! Mit ihr lassen sich die gefrorenen Bananen, die manchmal etwas widerspenstig sein können, schnell zerkleinern.
Geben Sie die gefrorenen Bananen in die Küchenmaschine und beginnen Sie, sie zu pulsieren, um sie zu zerkleinern. Möglicherweise musst du ab und zu anhalten und sie ein wenig umrühren, um sicherzustellen, dass alle harten Brocken zerkleinert werden. Wenn du wirklich Probleme hast, sie zu zerkleinern, füge einen Esslöffel milchfreie Milch hinzu.
Wenn sie beginnen, eine bröckelige Textur anzunehmen, gib die Erdnussbutter, das Kakaopulver und die Vanille hinzu und verarbeite sie, bis sie glatt sind. Möglicherweise müssen Sie gelegentlich anhalten und die Seiten abkratzen. Bei Bedarf einen weiteren Esslöffel Milch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Wie man Softeis macht
Einfach mixen und essen! Direkt aus der Küchenmaschine ist es wie deine Lieblings-Softeiscreme.
Fühlen Sie sich frei, alles unterzumischen, was Ihr Herz begehrt, um eine gesündere Version einer Blizzard-Süßigkeit zu erhalten. Geben Sie das Softeis in eine Schüssel, fügen Sie die Zutaten hinzu und rühren Sie gut um.
Wie man hartes Packeis herstellt
Wenn Sie hartes Packeis bevorzugen, füllen Sie es in einen gefriersicheren Behälter (ich finde, eine Kastenform funktioniert hervorragend!) und frieren Sie es 1 bis 2 Stunden oder länger ein, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Im Gefrierfach hält es sich bis zu 3 Monate.
Wenn Sie es servieren möchten, lassen Sie es ein paar Minuten auf der Theke ruhen, damit es weicher wird, je nachdem, wie lange es gefroren war.
Zum Servieren garnieren Sie es wie einen Eisbecher mit etwas Schokoladensauce, frischen Beeren oder was immer Sie mögen. Ich mag es, meine mit ein paar Kakaonibs zu bestreuen.
Pro-Tipps für den Erfolg
~ Werfen Sie braune, fleckige Bananen nicht weg! Sie sind in diesem Stadium super süß. Friere sie ein, damit du dieses vegane Schokoladeneis in wenigen Minuten zubereiten kannst, wann immer du willst!
~ Schäle die Bananen und schneide sie vor dem Einfrieren in Stücke. Sie können zwar ganze Bananen einfrieren, aber es wird viel schwieriger sein, sie bei der Zubereitung dieses Rezepts zu zerkleinern.
~ Sie müssen für dieses Rezept gefrorene Bananen verwenden. Frische Bananen funktionieren nicht.
~ Seien Sie geduldig. Es kann ein paar Minuten dauern, bis die Küchenmaschine die Bananen zerkleinert hat. Halten Sie die Maschine an und kratzen Sie die Seiten ab, wenn nötig, damit alles gut püriert wird.
~ Fügen Sie ein oder zwei Esslöffel milchfreie Milch hinzu, um das Zerkleinern der Bananen zu unterstützen. Geben Sie aber nicht zu viel hinzu, sonst haben Sie am Ende einen Smoothie statt Eiscreme. Beginnen Sie mit einem Esslöffel und lassen Sie die Küchenmaschine ihre Arbeit tun. Fügen Sie nur dann mehr hinzu, jeweils 1 Esslöffel, wenn Sie die Bananen auch nach mehrmaligem Abkratzen der Seiten nicht zerkleinern können.
~ Für Softeis sofort essen oder in einen gefriersicheren Behälter umfüllen und für 1 bis 2 Stunden einfrieren, um ein festes Eis zu erhalten.
~ Vergessen Sie nicht den Belag!
Fragen zu veganem Schokoladeneis
Ja! Dieses vegane Schokoladeneis-Rezept wird aus Vollwertkost hergestellt und enthält absolut keinen zugesetzten Zucker oder Süßstoff! Nur jede Menge Vitamine, Mineralien, Eiweiß, Ballaststoffe und gesunde Fette
Das würde ich nicht empfehlen. Es kann funktionieren, aber es wird viel schwieriger sein, alles richtig zu mixen, und es ist auch schwieriger, es aus dem Mixerbehälter zu bekommen, da es dickflüssig ist und sich nicht so leicht ausgießen lässt.
Sobald keine gefrorenen Bananenstücke mehr vorhanden sind, ist es fertig! Lassen Sie die Küchenmaschine noch etwa 30 Sekunden laufen, um sicherzustellen, dass alles gut vermengt ist. Zeit zum Essen!
Wenn man die gefrorenen Bananen verarbeitet, wird es cremig, aber für eine wirklich seidige Konsistenz kann man ein oder zwei Esslöffel Nuss- oder Samenbutter hinzufügen.
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Für noch mehr einfache Familienrezepte, schau dir unbedingt mein Kochbuch The Meatless Monday Family Cookbook an!
Veganes Schokoladeneis
Geräteempfehlung
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Zutaten
- ▢ 2 Tassen gefrorene Bananen (überreife Bananen schälen und in Scheiben schneiden, dann einfrieren) (2 bis 3 Bananen sollten 2 Tassen in Scheiben entsprechen,
- ▢ 2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
- ▢ 2 Esslöffel natürliche, cremige Erdnussbutter aus biologischem Anbau
- ▢ 1 Teelöffel Vanilleschotenpulver oder reines Vanilleextrakt
- ▢ 1-2 Esslöffel ungesüßte, milchfreie Milch Mandel, Soja-, Cashew- oder Kokosnussmilch eignen sich alle.
- ▢ ¼ Teelöffel Salz optional, bringt aber den Schokoladengeschmack besser zur Geltung
Optional Toppings
- ▢ Kakaonibs oder Schokoladenchips
- ▢ milchfreie Schlagsahne
- ▢ gehackte Nüsse
- ▢ Beeren oder gehacktes Obst
Anleitung
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Gefrorene Bananen in die Schüssel einer Küchenmaschine geben. Ein paar Mal pulsieren, um sie zu zerkleinern. Möglicherweise müssen Sie die Küchenmaschine anhalten und die Stücke ein wenig umrühren, damit sie alle zu den Klingen gelangen. Machen Sie das so lange, bis die Bananen eine krümelige Konsistenz haben. Wenn es wirklich schwierig ist, die Bananen zu zerkleinern, fügen Sie 1 Esslöffel Milch hinzu, um die Zerkleinerung zu unterstützen. Es kann sein, dass Ihre Küchenmaschine ziemlich schwer zu arbeiten scheint. Keine Sorge, das wird schon wieder.
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Fügen Sie das Kakaopulver, die Erdnussbutter, das Vanillepulver (oder -extrakt) und das Salz (falls verwendet) hinzu. Verarbeiten, bis die Masse glatt und cremig ist. Bei Bedarf einen weiteren Esslöffel Milch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
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Sofort essen, bevor die Masse schmilzt, ODER in einen gefriersicheren Behälter umfüllen und für 1 bis 2 Stunden (oder länger) einfrieren, um die Masse fest zu machen.
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Zum Servieren, Belag nach Wahl hinzufügen und genießen!