Diese toskanische Wurst- und Grünkohlsuppe im Slow Cooker ist ein herzhaftes, vegetarisches Wohlfühlessen für kalte Tage – einfach alles in den Kochtopf geben und dann einschalten und vergessen!
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- Wurst- und Grünkohlsuppe: Zubereitung auf dem Herd
- Putenwurst selber machen
- Zutaten für die italienische Wurst- und Grünkohlsuppe
- Wurst-Grünkohl-Suppe Variationen
- Einfrieren dieser Wurst- und Grünkohlsuppe
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- Toskanische Wurst- und Grünkohlsuppe im Slow Cooker
- Zutaten
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Sagen Sie Hallo zu einem weiteren neuen gemütlichen Suppenrezept, das Ihnen hilft, den Rest des März zu überstehen! Haltet durch, wir sind so nah am Frühling!
Hier in Kanada jedenfalls lol!
Aber in der Zwischenzeit muss uns natürlich diese Slow Cooker Tuscan Sausage and Kale Soup über die Runden bringen. Sie ist gefüllt mit herzhaftem Gemüse wie Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Paprika und Grünkohl und hat eine köstliche Brühe auf Tomatenbasis, die sich so gut für gemütliche Abende auf der Couch eignet.
Alles, was noch fehlt, ist ein dickes, knuspriges Brot, um dies zu einer kompletten Mahlzeit zu machen!
Wurst- und Grünkohlsuppe: Zubereitung auf dem Herd
Dieses einfache und köstliche Rezept habe ich schon ein paar Mal auf dem Herd zubereitet, als das Wetter anfing, kalt zu werden. Das erste Mal habe ich es mit etwas zerkleinertem Butternusskürbis gemacht und es war der Hammer. Aber um die Zutatenliste ein bisschen kürzer zu halten, habe ich für den Blog ein paar Dinge geändert.
Aber wir haben immer noch ein paar großartige Aromen, und das heißt nicht, dass du die Dinge nicht ändern kannst, wenn du möchtest!
Um diese Wurst- und Grünkohlsuppe auf dem Herd zuzubereiten, musst du im Grunde die Wurst, die Zwiebeln und den Knoblauch 5 Minuten lang anbraten, bevor du die restlichen Zutaten hinzufügst und 30-40 Minuten lang bei niedriger Temperatur köcheln lässt. Es ist so einfach und ein köstliches Ein-Topf-Rezept, auf das man immer wieder zurückgreifen wird!
Ich verwende normalerweise auch Putenwürstchen für diese Slow Cooker Tuscan Sausage and Kale Soup, aber als ich zu Longo’s ging, um sie zu fotografieren, waren meine Lieblingswürstchen alle ausverkauft, also habe ich etwas Putenhackfleisch eingewechselt und meine eigenen gemacht. Wenn du ein Longo’s in deiner Nähe hast, sind ihre Würste auch eine Bombe in meinem Sheet Pan Sausage & Root Vegetable Scramble.
Ich esse kein Schweinefleisch und die meisten Truthahnwürste im Supermarkt werden immer noch mit Schweinedärmen hergestellt – wozu das Ganze?! Warum sollte man eine Alternative zu Schweinefleischwürsten anbieten, wenn sie immer noch die gleichen Produkte enthalten? Nun ja!
Ich will damit sagen, dass es schwer ist, echte Putenwürste zu finden, die meinen Diätvorschriften entsprechen. Und fragen Sie nicht nach der Sache mit dem Schweinefleisch, das ist eine lange Geschichte, haha.
Worauf ich eigentlich hinaus will, ist, dass Sie Ihre eigene Wurst zu Hause mit so ziemlich jeder Art von Hackfleisch herstellen können.
Putenwurst selber machen
Um ein Pfund Putenhackfleisch zu würzen und es in Wurst zu verwandeln, brauchst du nur Fenchelsamen, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer und wenn du Lust hast, etwas Paprika! Das ist alles, was Sie brauchen! Gib von jedem etwas dazu, mische alles gut durch und schon hast du eine Wurstimitation!
Manchmal mische ich meine Wurst zusammen und friere sie dann in kleine Bällchen ein, die ich dann für andere Rezepte verwende, wie zum Beispiel diese Pasta Arrabiata mit Putenwurst. Sooooooo gut.
Sobald du die Wurst zusammen hast (egal ob du selbstgemacht oder im Laden gekauft hast, achte darauf, die Därme zu entfernen), gibst du sie einfach zusammen mit den restlichen Zutaten in den Slow Cooker.
Es ist SO EINFACH.
Zutaten für die italienische Wurst- und Grünkohlsuppe
Diese Wurst- und Grünkohlsuppe ist ein rustikales, italienisch inspiriertes Rezept, das einige ziemlich einfache Zutaten verwendet, von denen Sie die meisten bereits zu Hause haben sollten.
Die meisten Suppenrezepte verwenden Karotten, Sellerie, Zwiebeln und Knoblauch in irgendeiner Form, und dieses Rezept fügt italienische Gewürze, Hühnerbrühe und zerdrückte Tomaten für eine Suppenbasis hinzu, die der toskanischen Minestrone-Suppe ähnelt.
Wurst-Grünkohl-Suppe Variationen
Kichererbsen fügen zusätzliche Ballaststoffe und Proteine hinzu, und dann kann jede Art von Grünzeug anstelle des Grünkohls hinzugefügt werden. Wenn Sie diese Suppe vegetarisch zubereiten möchten, lassen Sie einfach die Wurst weg und verdoppeln Sie die Menge der Kichererbsen oder fügen Sie weiße Kidneybohnen hinzu.
Wenn Sie keinen Grünkohl zur Hand haben, können Sie in der letzten Minute, wenn alles durchgekocht ist, etwas Mangold oder Spinat hinzufügen, und Sie können auch eine beliebige Paprikafarbe verwenden.
Wie alle meine Rezepte lässt sich auch diese toskanische Wurst- und Grünkohlsuppe aus dem Slow Cooker ganz einfach anpassen – genau wie ich es mag!
Einfrieren dieser Wurst- und Grünkohlsuppe
Diese toskanische Wurst- und Grünkohlsuppe kann man einfrieren!
Auf jeden Fall in einem Glasbehälter einfrieren – Reste halten sich bis zu 3 Monate. Zum Aufwärmen 6-7 Minuten in die Mikrowelle stellen oder auf dem Herd zum Kochen bringen. Ich liebe Tiefkühlgerichte, sie sind eine tolle Vorbereitung für Mahlzeiten!
Willst du diese toskanische Wurst- und Grünkohlsuppe im Langsamkocher zubereiten?
Ich bin so verliebt in diese riesigen Schüsseln mit Komfortessen. Lass sie den ganzen Tag kochen, fülle das Haus mit dem Duft von köstlichem Essen, zünde ein paar Kerzen an und mach es dir mit ein paar Decken auf der Couch gemütlich, solange du noch kannst! Ich werde mich verstecken, bis der letzte Schneesturm im April vorbeigezogen ist (aber das wird dieses Jahr hoffentlich nicht der Fall sein…)
Wenn ihr eines meiner Rezepte ausprobiert, lasst es mich auf Instagram, Twitter, Facebook oder in den Kommentaren wissen – ich würde mich freuen zu sehen, was ihr euch ausgedacht habt!
Hier bekommt ihr eure quadratischen Glasschalen für die Essensvorbereitung – sie sind so toll, um eure Reste zu verpacken!
Und natürlich beziehe ich all mein Freilandgeflügel von Butcher Box!
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Toskanische Wurst- und Grünkohlsuppe im Slow Cooker
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Zutaten
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen gehackt
- 2 gelbe Zwiebeln, gewürfelt
- 1 große Karotte, gehackt
- 2 Stangen Sellerie, gehackt
- 1 EL italienische Würze
- 4 Tassen Hühnerbrühe
- 1 (796mL) Glas zerdrückte/abgetropfte Tomaten (passata)
- 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und abgespült
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 2 Tassen Grünkohl, gehackt
Truthahnwurst
- 1 Pfund gemahlener Truthahn (oder 4 Truthahnwürste verwenden, anstatt sie selbst herzustellen,
- 1 Esslöffel Fenchel
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
Anleitung
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Wenn Sie gekaufte Würste verwenden, entfernen Sie die Därme und brechen Sie das Fleisch auf. Wenn Sie Ihre eigene Wurst herstellen, mischen Sie die Zutaten für die Wurst zusammen und zerkleinern Sie sie. Zusammen mit den restlichen Zutaten außer Paprika und Grünkohl in den Kocher geben.
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6 Stunden auf hoher oder 8 Stunden auf niedriger Stufe kochen. Vor dem Servieren rote Paprika und Grünkohl unterrühren, dann 3-4 Minuten ziehen lassen. Servieren und genießen!