Toaster Oven Cream Filled Oatmeal Cookies

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Diese mit Sahne gefüllten Haferflockenkekse aus dem Toaster sind genau wie die von Little Debbie, aber noch besser, weil sie selbstgemacht sind. Außerdem werden sie im Toaster gebacken!

Als ich ein Kind war und das Haus meiner Großmutter besuchte, gab es immer zwei Dinge, derer ich mir sicher war. Wenn ich den Deckel der Keksdose anhob, befanden sich darin Kekse, und wenn ich in die Speisekammer ging, gab es bestimmt ein paar Little-Debbie-Snacks. Beides erfreute mich, und normalerweise endete mein Besuch mit einem kranken Magen, weil ich versuchte, so viele Süßigkeiten wie möglich zu essen.

Als ich gestern Abend auf meiner Couch saß, dachte ich daran, dass ich etwas Süßes brauchte (ok, wollte). Ich verfluchte mich selbst dafür, dass ich nicht ein paar Little Debbie Haferflockencreme-Sandwiches gekauft hatte, als ich früher am Tag im Supermarkt war. Dann dämmerte mir, dass ich sie nicht kaufen muss, wenn ich sie einfach selbst machen kann! Ich sah meine Liste mit gespeicherten Rezepten durch und fand ein Haferflockenplätzchen-Rezept für den Toaster (ja, der Ofen ist immer noch kaputt. Am Montag wird er repariert!!!) und fand eine Cremefüllung, die ein super Haferflockencreme-Sandwich ergibt, das selbst die kleine Miss Debbie neidisch machen würde. Die Kekse sind fantastisch geworden. Sie waren zäh und knusprig und hatten einen Hauch von Zimt, was den Keksen meiner Meinung nach sehr gut getan hat. Die Füllung war eine Mischung aus Puderzucker, Marshmallow-Creme und halb und halb.

Ein kleiner Tipp zu diesen Keksen – verwenden Sie nicht zu viel Füllung, sonst läuft die Füllung aus dem Keks heraus und macht eine riesige Sauerei. Ich weiß das, weil ich diesen Fehler gemacht habe und mir die zuckrige Marshmallow-Creme von den Fingern geleckt habe… nicht, dass das etwas Schlechtes wäre, aber ich bin mir nicht sicher, ob jeder das so lustig finden würde wie ich. Ich habe die Kekse gestern Abend gebacken und über Nacht stehen lassen, und heute erinnerten sie mich mehr an die Sandwich-Kekse, die ich zu imitieren versuchte, weil die Sitzzeit dazu beitrug, dass sich die Creme festigte und den Keks ein wenig weicher machte.

Haferflockenplätzchen aus dem Toasterofen

Diese mit Creme gefüllten Haferflockenplätzchen aus dem Toasterofen sind genau wie die von Little Debbie, aber noch besser, weil sie selbst gemacht sind. Und sie werden im Toaster gebacken!

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Backzeit: 30 Minuten

Gesamtzeit: 45 Minuten

Zutaten:

Für Kekse:

• 2-3/4 Tasse altmodische Haferflocken
• 1 Tasse Mehl
• 2 Eier
• 1/2 Teelöffel koscheres Salz
• 1 Tasse ungesalzene Butter
• 1 Teelöffel Vanille Extrakt
• 1 Tasse brauner Zucker
• 1/3 Tasse weißer Zucker
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt

Für die Füllung:

• 3 Tassen Puderzucker
• 3/4 Tasse Backfett
• 7 Unzen Marshmallowcreme
• 3 Esslöffel halb und halb

Quelle: Cooks and Taste of Home

Anleitung:

Für Cookies:
Salz, Butter, Vanille und braunen Zucker in einer großen Schüssel mischen. Weißen Zucker, Backpulver, Eier und gemahlenen Zimt hinzufügen, bis alles gut vermischt ist.

Das Mehl einrühren und gründlich vermischen. Die Haferflocken unterrühren, bis kein Mehl mehr zu sehen ist und der Teig dickflüssig aussieht.

Mit großen, runden Löffeln auf ein ungefettetes Plätzchenblech fallen lassen (etwa sechs pro Stapel).

Die Plätzchen vor dem Backen flach drücken.

Im vorgeheizten Backofen bei 350°F etwa 15 Minuten lang backen oder bis sie oben braun sind.

Die Temperaturen im Backofen variieren und die Plätzchen verbrennen schnell, wenn sie nicht beobachtet werden. Kontrollieren Sie die Kekse bei der 10-Minuten-Marke.

Anmerkung: Ich musste mehr Haferflocken zu meinem Teig hinzufügen, weil im Originalrezept nicht genug enthalten war. Stellen Sie sicher, dass der Teig dick mit Haferflocken ist, aber genug Teig vorhanden ist, um alle Haferflocken zu bedecken.

Für die Füllung:
Mit einem elektrischen Mixer das Backfett, den Puderzucker und die Marshmallowcreme verrühren. Genug Milch hinzufügen, um eine streichfähige Konsistenz zu erreichen.

Nachdem die Kekse vollständig abgekühlt sind, die Füllung auf einen Keks spritzen oder streichen und mit einem anderen Keks bedecken.