Speck-Ei-Käse-Muffins

Gesunde und sättigende Speck-Ei-Käse-Muffins, die sich für ein einfaches Frühstück oder Brunch eignen. Diese kleinen Eiermuffins sind vollgepackt mit geräuchertem Speck, geraspelten Kartoffeln und scharfem Cheddar-Käse für das ultimative herzhafte und leckere Frühstück. Machen Sie eine Charge, um in einem köstlichen Brunch verbreiten oder nehmen Sie sich etwas Zeit, um sie über das Wochenende für ein schnelles Frühstück die ganze Woche vorzubereiten.

Ein gesundes Frühstück oder Brunch: Bacon, Egg, and Cheese Muffins

Wenn ich mich für ein Lieblingsfrühstückssandwich entscheiden müsste, wäre es mit Sicherheit ein ‚Bacon, Egg, and Cheese‘ Sandwich. Der rauchige Speck, der geschmolzene Käse und das perfekt gekochte Ei sind immer eine gelungene Kombination.

Die meisten von uns haben nicht die Zeit, sich jeden Morgen ein Frühstückssandwich zu machen, und da kommen diese perfekten kleinen Speck-Ei-Käse-Muffins ins Spiel. Diese gesunden Eiermuffins sind mit rauchigem, knusprigem Speck, geraspeltem scharfem Cheddar-Käse, frischen Kräutern und geraspelten Kartoffeln gefüllt.

Eiermuffins sind ideal, wenn Sie morgens wenig Zeit haben, aber trotzdem ein herzhaftes Frühstück möchten, das Sie bis zum Mittagessen satt macht. Sie können eine Ladung am Sonntagabend vorbereiten, sie im Kühlschrank aufbewahren und dann während der Woche im Ofen aufwärmen, um ein super einfaches Frühstück zuzubereiten, das alle lieben werden.

Die Werkzeuge, die Sie brauchen:

• Muffinform

• Schneebesen

• Mixschüssel

• Pergament Muffinförmchen

Cheesy Bacon Egg Muffins Zutaten

Kokosnussmilch: Sie sorgt dafür, dass die Eiermuffins leicht und fluffig werden. In diesem Rezept wird helle Kokosmilch aus der Dose verwendet, aber Sie können auch halb und halb nehmen, wenn Sie das bevorzugen.

Speck: Diese Eiermuffins sind vollgepackt mit perfekt gegartem Speck in jedem Bissen. Wenn Sie Speck kaufen, achten Sie auf eine Marke, die ungehärtet ist und keine Nitrate enthält.

Scharfer Cheddar-Käse: Scharfer Cheddar-Käse hat mehr Geschmack als milder, weshalb er die beste Wahl für dieses Rezept ist. Für die besten Ergebnisse empfehle ich, Ihren eigenen Cheddar-Käse zu zerkleinern. Die meisten vorzerkleinerten Käsesorten enthalten Stabilisatoren, die das Schmelzen erschweren.

Schnittlauch: Frischer Schnittlauch macht diese Speck-Ei-Käse-Muffins erst so richtig lebendig. Geben Sie reichlich davon in die Eimischung und streuen Sie ruhig noch ein paar mehr darüber, wenn sie aus dem Ofen kommen.

Wie man diese gesunden Speck-Ei-Muffins zubereitet

Schritt 1: Verrühren Sie zunächst die Eier, die Kokosmilch, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver. Wenn Sie möchten, können Sie den Eiern auch ein paar Spritzer scharfe Soße hinzufügen.

Schritt 2: Als Nächstes verteilen Sie den knusprigen Speck, die geraspelten Kartoffeln und den Schnittlauch gleichmäßig in der Muffinform. Um die Reinigung noch einfacher zu machen, können Sie die Muffinform mit Muffinförmchen auslegen. Wenn Sie keine haben, fetten Sie das Muffinblech großzügig ein, damit nichts kleben bleibt.

Schritt 3: Gießen Sie die Eiermasse über den Speck, die Kartoffeln und den Schnittlauch. Jede Vertiefung sollte etwa dreiviertel voll sein. Achten Sie darauf, dass Sie sie nicht bis zum Rand füllen. Die Eier dehnen sich beim Kochen aus, lassen Sie also in jeder Muffinvertiefung ein wenig Platz. Als Nächstes bestreuen Sie jeden Muffin mit geriebenem Cheddar-Käse.

Schritt 4: Backen Sie die Eier-Muffins bei 350 Grad für 25 Minuten oder bis das Ei fest ist. Der Käse sollte schön schmelzend sein. Lassen Sie die Muffins vor dem Servieren etwas abkühlen und genießen Sie sie!

Tipps für die besten Eiermuffins

Wenn Sie sich Sorgen machen, dass die Eiermuffins kleben bleiben, empfehle ich die Verwendung von Papiermuffinförmchen. Sie erleichtern die Reinigung und sorgen dafür, dass die Eiermuffins nicht an der Form kleben bleiben. Wenn Sie keine Muffinförmchen zur Verfügung haben, sollten Sie die Muffinform gründlich einfetten, bevor Sie den Speck und die Kartoffeln hineingeben. So bleiben die Muffins nicht kleben.

Diese Muffins mit Speck, Ei und Käse eignen sich hervorragend für ein schnelles Frühstück, wenn man nicht viel Zeit hat. Um die Muffins aufzuwärmen, wickeln Sie sie in Alufolie ein und schieben Sie sie bei 350 Grad in den Ofen, um sie durchzuwärmen. Sie können die Muffins auch für jeweils dreißig Sekunden in der Mikrowelle aufwärmen, dann geht es noch schneller.

Weitere einfache Frühstücksrezepte zum Liebhaben

Beladene Frühstücks-Ei-Muffins

Einfacher Hash Brown Frühstücksauflauf

Vanille-Chia-Samen-Pudding

Bananen-Zucchini-Haferflocken-Cups

Süßkartoffel-Wurst-Frittata

Süßkartoffel-Chorizo-Ei-Muffins

Drucken

Speck, Ei und Käse Muffins

• Autor: Ashlea Carver
• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 25 Minuten
• Gesamtzeit: 40 Minuten
• Ausbeute: 12 1x
• Kategorie: Frühstück
• Methode: Backofen
• Küche: Amerikanisch
• Diät: Glutenfrei

/

Skala:

1x2x3x

• Autor: Ashlea Carver
• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 25 Minuten
• Gesamtzeit: 40 Minuten
• Ausbeute: 12 1x
• Kategorie: Frühstück
• Methode: Backofen
• Küche: Amerikanisch
• Diät: Glutenfrei

Zutaten

• 10 Eier

• 1/2 Tasse Kokosnussmilch

• 1 Teel. Salz

• 1 Teelöffel Knoblauchpulver

• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

• 2 Tassen geschredderte Röstkartoffeln

• 12 Scheiben Speck, in dünne Streifen geschnitten

• 1/4 Tasse Schnittlauch, gehackt

• 1 1/2 Tassen geschredderter weißer Cheddar

• Öl zum Einfetten der Muffinform

Methode

1. Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Speck zugeben und knusprig braten, dann aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

2. Während der Speck brät, die Eiermischung zubereiten, indem man Eier, Kokosmilch, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver vermischt. Wenn Sie möchten, können Sie den Eiern auch ein paar Spritzer scharfe Soße hinzufügen.

3. Nachdem Sie den Speck, die geraspelten Kartoffeln und den Schnittlauch gleichmäßig auf ein gefettetes Muffinblech verteilt haben, können Sie die Eier in eine Schüssel geben. Um die Reinigung zu erleichtern, können Sie das Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.

4. Gießen Sie die Eiermischung gleichmäßig über den Speck, die Kartoffeln und den Schnittlauch. Dann mit dem geriebenen Cheddar-Käse bestreuen.

5. Backen Sie die Muffins bei 350 Grad für 20-25 Minuten oder bis das Ei fest ist. Die Muffins vor dem Servieren etwas abkühlen lassen und genießen!

Schlagworte: Speck-Ei-Käse-Muffins