So geht’s: Mais-Tortilla-Streifen frittieren

Haben Sie sich schon einmal gefragt, wie Sie diese knusprigen, salzigen Streifen bekommen, die Sie in Ihrem mexikanischen Lieblingsrestaurant bekommen? Suchen Sie nicht weiter! Heute ist dein Glückstag – ich zeige dir, wie man Maistortillastreifen frittiert!

Alles, was du brauchst, sind ein paar Maistortillas (es ist egal, ob sie aus weißem oder gelbem Mais sind. Nimm nur keine Mehltortillas), Öl zum Frittieren, etwas Salz und am besten einen Pizzaschneider. Es ist nicht das erste Mal, dass ich meinen Pizzaschneider für etwas anderes verwende als zum Pizzaschneiden. Ich bin ein Abweichler, das gebe ich zu.

Staple die Tortillas direkt übereinander. Ich habe sie auf diesem Bild nicht direkt übereinander gestapelt, weil ich euch die hübschen Tortillas zeigen wollte. Tu, was ich sage, nicht was ich tue…

In einer Pfanne oder Bratpfanne etwa einen halben Zentimeter Pflanzenöl (ich verwende Rapsöl) auf mittlerer Stufe erhitzen. Schneiden Sie die Tortillas mit dem Pizzaschneider in dünne Streifen.

Testen Sie das Öl, indem Sie ein wenig Wasser hineinschnippen. Wenn es brutzelt, ist es fertig. Wenn es spritzt, ist es zu heiß – schalte die Hitze herunter und versuche es in ein paar Minuten noch einmal. Wenn das Öl fertig ist, gib die Tortillastreifen in das heiße Öl und rühre sie regelmäßig um, damit sie nicht verbrennen.

Wenn sie anfangen, golden und knusprig zu werden, nimm sie zum Abtropfen auf ein Papiertuch und bestreue sie mit Salz.

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