Zarter saftiger Schweinebraten ganz einfach im Slow Cooker zubereitet. Dieses köstliche Keto-Abendessen ist perfekt für geschäftige Abende unter der Woche oder für gemütliche Wochenenden. Mit einer cremigen Knoblauch-Rosmarin-Sauce für fantastischen Geschmack. Einfacher als mit diesem Rezept für Schweinelende im Slow Cooker geht es einfach nicht.
Okay, ich gebe es zu, ich bin ein Schweinefleisch-Ahnoliker. Ich liebe Schweinefleisch in jeder Art und Weise. Ich liebe Speck, ich liebe Schweinekoteletts, ich liebe Schweinerippchen und ich liebe Schweinebraten.
Ich hatte diesen Schweinebraten schon eine Weile in meinem Gefrierschrank liegen und wollte eine interessante Verwendung für ihn finden. Es sollte einfach sein, aber trotzdem saftig und lecker. Ein richtiger Schweinebraten wird natürlich im Ofen zubereitet, aber ich wollte sehen, ob ich auch in meinem Slow Cooker gute Ergebnisse erzielen könnte.
Und Junge, ich habe es geschafft. Diese Schweinelende aus dem Slow Cooker war reichhaltig und köstlich und roch so gut, als sie gar war. Und der Geruch hat sich bestätigt, mit reichem Geschmack und herrlich zartem Fleisch.
Wir haben es absolut geliebt, und meine Assistentin auch. Nachdem sie hier war, um mir bei der Entwicklung einiger Rezepte zu helfen, sagte sie, dass es so gut roch, dass sie sofort nach Hause ging und es auch für ihre Familie zubereitete.
Wenn Sie also ein einfaches und familienfreundliches Gericht suchen, dann ist dieses Schweinefilet aus dem Slow Cooker genau das Richtige für Sie.
Schweinelende vs. Schweinefilet
Trotz der ähnlich klingenden Namen sollte man diese beiden Teile nicht verwechseln, denn sie werden sehr unterschiedlich gegart. Was ist also der Unterschied?
Schweinefilet ist lang und dünn und sehr mager. Es ist ein sehr zartes Fleisch und eignet sich gut für schnelle Garmethoden wie Braten bei starker Hitze oder Grillen, aber es kann leicht verkocht werden. Es ist knochenlos und ein durchschnittliches Filet wiegt etwa 1 Pfund.
Gelegentlich wird Schweinefilet in einer Verpackung geliefert, die zwei lange Stücke enthält, die sich voneinander lösen. Man kann sie zusammenbinden und kochen, oder man kann sie trennen und jedes Stück einzeln kochen.
Schweinefilet ist viel größer und breiter als Filet und hat normalerweise eine schöne Fettschicht darüber, die köstlich bräunt. Es kann mit oder ohne Knochen verkauft werden. Es eignet sich sehr gut für langsames Braten und langsames Garen. Eine durchschnittliche Schweinelende wiegt etwa 3 bis 5 Pfund.
Für dieses Rezept aus dem Slow Cooker brauchen Sie eher einen Schweinelendenbraten als ein Filet.
How to Cook Pork Loin in a Crock Pot
Slow Cooker sind so wunderbar nützlich, um Familienmahlzeiten besonders einfach zu machen, und dieser Schweinelendenbraten war keine Ausnahme. Aber es gibt ein paar Tricks, wie man es richtig macht.
Braten Sie das Fleisch an: Eine der größten Einschränkungen von Slow Cookern und Kochtöpfen ist das fehlende Anbraten des Fleisches. Bei manchen Rezepten ist das in Ordnung. Aber für diesen Slow Cooker-Schweinebraten sollten Sie das Fleisch wirklich zuerst anbraten, indem Sie das Fett bei einer ziemlich hohen Temperatur anbraten. Es wird am Ende viel schmackhafter sein.
Kochen Sie den Knoblauch und den Rosmarin: Sie können sie einfach oben auf den Braten geben, sobald Sie ihn umfüllen, aber ich empfehle, sie zuerst in dem vom Braten freigesetzten Saft zu sautieren. Eine weitere großartige Geschmacksergänzung!
Ablöschen der Pfanne: Ein wenig Wein oder Hühnerbrühe, die in die heiße Pfanne gegeben wird, hilft dabei, alle kleinen Teile zu entfernen. So lässt sich die Pfanne später leichter reinigen, und die Sauce erhält einen zusätzlichen Geschmack.
Dijon hinzufügen: Wussten Sie, dass Dijon-Senf ein Emulgator ist? Er hilft dabei, die Öle in der Pfanne mit den anderen Säften zusammenzubringen, so dass eine kohärentere Soße entsteht.
Nicht zu viel Flüssigkeit hinzufügen: Der Braten wird während des Kochens viel Saft abgeben, so dass Sie wirklich nicht viel mehr hinzufügen müssen, um am Ende eine großartige Soße zu erhalten.
Hoch oder niedrig? Sie können diesen Lendenbraten entweder auf hoher oder niedriger Stufe garen. Das Wichtigste ist, dass er eine Innentemperatur von 145 F erreicht. Garen Sie ihn nicht zu lange über diesen Punkt hinaus, sonst fällt das Fleisch auseinander und wird eher zerkleinert als in Scheiben geschnitten.
So, Freunde. Nehmt diese schöne Schweinelende und kocht sie in eurem Slow Cooker für ein köstliches, einfaches und schmackhaftes Familienessen!
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Slow Cooker Rosemary Garlic Pork Loin
Zutaten
- 3 bis 4 lb knochenlose Schweinelende (nicht Lende!)
- Salz und Pfeffer
- 1 Esslöffel Avocadoöl
- 4 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
- 2 Esslöffel frischer gehackter Rosmarin
- 1/2 Tasse trockener Weißwein (oder Hühnerbrühe)
- 3 Esslöffel Dijon-Senf
Anleitung
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Die Schweinelende rundum mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Avocadoöl erhitzen, bis es schimmert. Den Schweinebraten hineingeben und von allen Seiten anbraten, besonders die fettigen Stellen. In einen langsamen Kocher (5 Liter oder größer) geben.
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Den Knoblauch in die Pfanne geben und etwa 30 Sekunden lang duften lassen. Den Rosmarin hinzufügen und umrühren, um ihn zu kombinieren. Den Weißwein einrühren und alle gebräunten Stücke herauskratzen, dann zum Köcheln bringen. Den Senf einrühren, bis alles gut vermischt ist.
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Den Saft aus der Pfanne über die Schweinelende gießen und den Langsamkocher für 3 bis 4 Stunden auf hohe oder für 6 bis 8 Stunden auf niedrige Stufe stellen. Die Innentemperatur des Schweinefleischs sollte mindestens 145 F erreichen.
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Das Schweinefleisch in dünne Scheiben schneiden und mit der Soße am Boden des Topfes beträufeln. Wenn Sie die Sauce etwas dicker haben möchten, können Sie 1/4 bis 1/2 Teelöffel Glucomannan unterrühren.
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Wenn Sie möchten, können Sie die Schweinelende noch eine letzte Minute unter dem Grill anbraten (nicht länger als 2 bis 4 Minuten). Ich fand, das war nicht nötig.