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Meine fünf besten amerikanischen Gerichte: Hamburger, Pizza (amerikanisch), Chicken Wings, Succotash und Sloppy Joe Sandwiches.
Ich könnte buchstäblich jedes einzelne jeden Tag essen und würde mich nicht daran satt essen. Sie sind in meiner DNA verankert. Es gibt nichts, was mich glücklicher macht, als diese Dinge auf einer Speisekarte zu sehen (vor allem auf der Happy-Hour-Speisekarte) und mich dann vollzustopfen, bis ich nichts mehr essen kann.
So. Stellen Sie sich meine Überraschung vor, als ich etwas erfuhr, das meine Existenz für immer erschüttern würde.
Sloppy Joe’s wurden in Kuba erfunden.
WAS?!?!?!?
Bevor ich darauf eingehe, sollten wir uns die anderen Anwärter ansehen. Es gibt derzeit drei Einrichtungen, die für die Erfindung des „ersten“ Sloppy Joe verantwortlich gemacht werden. Also… wer hat es wirklich getan?
Wer hat den Sloppy Joe erfunden?
Theorie 1 – Iowa, USA
Ye Olde Tavern, ein super unauffälliges Café in Sioux City, Iowa, ist wahrscheinlich am meisten bekannt und anerkannt als Erfinder des köstlichen Sloppy Joe Sandwiches. Ye Olde Tavern wurde 1924 von David Heglin eröffnet. Im Grunde waren die Sandwiches nur lose Hackfleischsandwiches (die er Tavernen-Burger nannte).
Ein Sloppy Joe ohne Tomatensoße also. ABER, in den 30er Jahren gab es eine Menge Lokale, die lose Fleischsandwiches verkauften. Im Jahr 1926 eröffnete, ebenfalls in Iowa, die Franchise-Filiale Maid-Rite. Dort wurden ebenfalls lose Fleischsandwiches verkauft. Warum also bekommt Ye Olde Tavern die Lorbeeren? Angeblich hat ein Koch namens Joe in Ye Olde Tavern dem losen Fleischsandwich irgendwann Tomatensoße hinzugefügt (ohne Angabe des Datums), wodurch der Sloppy Joe entstand, den wir heute kennen.
Theorie 2 – Florida, USA
Dann gibt es die Sloppy Joe’s Bar in Key West, Florida. Eigentlich hieß sie zuerst „Blind Pig“ und dann „Silver Slipper“. Sie wurde 1933 eröffnet (*hust* genau genommen am Tag NACH der Prohibition, aber dazu kommen wir später). Also, hm. In den frühen Dreißigern? Ja, genau. Das ist ungefähr die gleiche Zeit, in der der Koch von Ye Olde Tavern Tomatensoße auf sein loses Fleischsandwich gegeben hat.
Nun hör dir das an. Der Besitzer des Silver Slipper, Joe Russell, wurde von seinem Freund Ernest Hemingway dazu überredet, den Namen der Bar in Sloppy Joe’s zu ändern, nach einer Bar in Havanna, die Hemingway liebte. Hemingway war buchstäblich besessen von Kuba. Obwohl die Bar in Florida den Namen kopierte, beschloss man, dem Sandwich offiziell den Namen Sloppy Joe zu geben.
Theorie 3 – Havanna, Kuba
Das bringt uns zu Kuba. Genauer gesagt, nach Havanna. Genauer gesagt, in die ursprüngliche Sloppy Joe Bar. Der Besitzer, dessen Name DOKUMENTIERT ist, José Abeal y Otero, eröffnete seine Bar zwischen 1917 und 1919. Eröffnet dieses Datum irgendwelche Marketingmöglichkeiten? Die amerikanische Prohibitionszeit begann 1920. Das bedeutete, dass durstige Amerikaner auf der Suche nach einem schnellen Drink an die kubanischen Küsten strömten.
Allerdings brauchten all die Amerikaner, die Mojitos und Daquiris tranken, auch etwas zu essen, während sie sich in der Bar drängten. José bereitete ein einfaches Sandwich für seine Kunden vor. Amerikaner LIEBEN Sandwiches. Jeder, von Hemingway über Eva Gardner und Frank Sinatra bis hin zu Joe Luis, besuchte die Bar! Er musste dafür sorgen, dass die Speisekarte zu den Getränken passte, aber auch Lust auf mehr machte.
José verwendete das klassische kubanische Gericht Ropa Vieja als Grundlage. Falls du es nicht weißt: Ropa Vieja ist im wahrsten Sinne des Wortes Rindfleisch mit Tomaten und Gewürzen. Wenn Sie für Hunderte von hungrigen Amerikanern kochen, zerkleinern Sie einfach das Rindfleisch und werfen es in einen Eintopf aus Tomaten und Gewürzen. Bumm. Einfach. Fertig. Ein weiteres kubanisches Leibgericht ist Picadillo, das ist gemahlenes Rindfleisch mit Kapern, Oliven und Rosinen.
Ja. Klingt irgendwie wie ein „Sloppy Joe“, was?
Warum also schlampig? Der Name passt gut zu dem unordentlichen Gericht. ABER, es war eigentlich Josés Spitzname, weil seine Stammkunden (wie Hemingway) ihn gerne wegen seiner Sauberkeit aufziehen. Und ihr wisst ja, wie gerne die Amerikaner die Namen aller Leute anglisieren. Er hat sogar seine Bar nach seinem Spitznamen benannt.
Westler versuchen, andere Kulturen zu kopieren? Wann kommt das schon mal vor?
Gegenwärtig erscheint mir die Havanna-Version am konkretesten. Vor allem, da eine Variation des Sloppy Joe in New Jersey (im Millburn Deli) inspiriert wurde, nachdem ein lokaler Politiker Kuba besuchte und vorschlug, dass die Delikatessengeschäfte zu Hause ihre eigenen Versionen machen sollten.
Ich spüre ein Thema.
Auf jeden Fall bleibe ich bei der Havanna-Geschichte. Eines meiner amerikanischen Lieblingsgerichte war also gar nicht so richtig amerikanisch. Das bedeutete natürlich nur, dass ich mir diese Sloppy Joe’s Bar in Havanna selbst ansehen musste.
Ja, mein Hauptgrund für den Besuch in Kuba war, dieses Sandwich zu essen. Wenn du neu hier bist, hallo, ich bin Kay, der unbeholfene Reisende.
Die Leute sagen, die Bar sei in Alt-Havanna, aber mir kam sie eher an der Grenze zwischen Alt- und Zentral-Havanna vor. Gib es einfach in deine Google-Karte ein und du wirst den Weg dorthin finden. Oder fragen Sie einfach einen einheimischen Kubaner. Sie werden es wissen.
Sloppy Joe’s Bar wurde eigentlich 1959 nach der kubanischen Revolution geschlossen, aber 2013 wiedereröffnet. Das Amt für Stadthistorie hat JAHRE an der Restaurierung gearbeitet, um die Bar nach einem halben Jahrhundert des Verfalls wieder zum Leben zu erwecken. Ich würde sagen, das ist ihnen ziemlich gut gelungen! Also juhu!! Doch schon beim Betreten spürte ich, dass etwas nicht stimmte.
Meine Begegnung mit dem legendären Etablissement
„Hmmm…“ Ich blinzelte. „Es scheint… ein staatliches Restaurant zu sein…“
Fernseher, die Tourismuswerbung und Hotels abspielen, bestätigten meinen Verdacht. Das Restaurant wurde jetzt von der Habaguanex Tourist Company betrieben. Ich hatte eine gewisse Skepsis gegenüber staatlich geführten Restaurants in Havanna. Aber ich wollte dieses Sandwich auf jeden Fall probieren! Außerdem werde ich vielleicht überrascht sein!
Das Interieur ist modern, jedenfalls für kubanische Verhältnisse, mit zarten Vintage-Elementen und Postkarten aus den 20er Jahren. An den Wänden hängen Poster von Berühmtheiten und Politikern, die die Bar in ihrer Blütezeit besucht haben. Ich wurde nicht wie in den freundlichen Paladar-Restaurants (Restaurants in Privatbesitz) in Havanna an der Tür begrüßt, also suchte ich mir einen Tisch und ließ mich nieder. Es gab noch ein paar andere Gäste, von denen ich annahm, dass sie auch Touristen waren.
Nahezu sofort erschien ein Kellner und stellte eine Speisekarte vor mich hin. Allerdings wusste ich schon, was ich wollte. Ich bestellte natürlich einen Sloppy Joe.
Die Wartezeit war auch nicht allzu lang! Der Kellner kam zurück und stellte das MAGNIFICENT BEAST vor mich hin. Ich habe fast geweint, wie schön es vor mir saß.
Ich stürzte mich darauf, als wäre es meine letzte Mahlzeit auf Erden.
Und es war herrlich.
Wahrscheinlich eines der BESTEN Sloppy-Joe-Sandwiches, die ich je in meinem Leben gegessen habe. Die Oliven haben es wirklich auf die Spitze getrieben, Mann.
Wenn Sie in Havanna sind, empfehle ich Ihnen, dort vorbeizuschauen und den ORIGINAL Sloppy Joe zu probieren. Aber es gibt auch tonnenweise anderes hervorragendes Essen in Kuba! Und wenn ihr schon mal in Havanna seid, könnt ihr mit meinem praktischen Havanna-Reiseführer auch gleich ein paar andere coole Aktivitäten ausprobieren!
Waren Sie jemals in der Sloppy Joe’s Bar in Havanna? Welche der Ursprungsgeschichten glauben Sie?