Als wir in Baton Rouge, Louisiana, lebten, lernten wir DAS BESTE ESSEN überhaupt kennen! Cajun, Kreolisch und eine Mischung aus Italienisch füllten viele Speisekarten von Restaurants. Der Sensation Salad war ein Highlight auf den Speisekarten der Restaurants in der Stadt. Ein Bissen und wir waren süchtig! Sensation Salad ist so frisch und voller Geschmack. Unsere Geschmacksknospen wurden durch den leuchtenden Geschmack dieses einfachen Salats zum Leben erweckt. Die Zutaten sind einfach, aber in der Kombination entfalten sich die Aromen erst richtig! Der Sensation Salad wurde schnell zu meinem Markenzeichen. Manchmal füge ich ein frisches Kraut oder ein paar zusätzliche Zutaten für ein Zitronen-Kräuter-Vinaigrette-Dressing hinzu. Aber ehrlich gesagt, die einfachen Grundaromen von Knoblauch, Zitrone und Romano- oder Parmesankäse in Kombination mit gekühltem Salat machen das Rezept zu einem wahren Genuss.
Das Dressing ist das Geheimnis!
Das Geheimnis des Sensation Salad ist das Sensation Salad Dressing. Für dieses Zitronen-Knoblauch-Salatdressing braucht man ganz frischen Zitronensaft, frischen Knoblauch und Pflanzenöl mit Salz und einen gekühlten Salat, um den sensationellen Geschmack zu erzielen! Dies ist ein Salat für die Ewigkeit. Er wird nie aus der Mode kommen!
Ein Favorit aus Baton Rouge
Ich dachte, der Sensation Salad sei in den ganzen USA beliebt, aber ich habe mich geirrt. Ich habe herausgefunden, dass er seinen Ursprung in Bob & Jakes Restaurant in Baton Rouge hatte, lange bevor ich dorthin zog. Bob und Jakes schlossen, dann eröffnete Jake Staples ein anderes Restaurant – The Place -, das ebenfalls geschlossen wurde, aber der Sensation Salad lebte weiter! Er wurde Teil des kulinarischen Angebots von Baton Rouge. Manche schreiben dieses Rezept dem italienischen Einfluss in Süd-Louisiana zu. Er passt aber genauso gut in die Cajun- und Kreolenküche. Interessanterweise hat sich der Salat im benachbarten New Orleans nie wirklich durchgesetzt, aber man findet ihn noch heute auf den Speisekarten der Restaurants in Baton Rouge.
Jeder in Baton Rouge scheint seine eigene Version dieses Rezepts zu haben. Sie stammen aus Kochbüchern der Junior League, aus Zeitungsartikeln in The Advocate, aus verschiedenen Veröffentlichungen der LSU und aus lokalen Blogs. Hanley’s Fine Foods hat seine Version dieses Klassikers im Jahr 2012 auf den Markt gebracht. Sie können es ausprobieren, indem Sie einige auf amazon.com kaufen, indem Sie auf das Bild unten klicken.
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Experimentieren Sie mit Kräutern
Einmal besuchte ich einen Kochkurs in Baton Rouge über Kräuteranbau. Der Kursleiter verwendete ein Grundrezept für einen Sensationssalat und fügte dann jeder Schüssel Grünzeug ein anderes gehacktes frisches Kraut hinzu, bevor er das Dressing darüber gab. Es hat großen Spaß gemacht, das Geschmacksprofil zu schmecken, das jeder einzelne Salat durch die Variation eines einfachen Krauts erhielt.
Der Sensation Salad ist wahrscheinlich der einfachste Salat, den ich mache, und mein absoluter Favorit. Italienische (flache) Petersilie und gekühlter Römersalat bilden die einfache Basis des Salats. Die leuchtende Farbe, der knackige Biss und der würzige, pikante Knoblauchgeschmack machen diesen Salat zu einem echten Renner. Wenn ich ein frisches Kraut zur Hand habe, füge ich es hinzu. Besonders gerne mag ich Estragon, Basilikum, Oregano oder Dill im Dressing.
Heute verrate ich meine Version des Rezepts. Also probieren Sie es aus und lassen Sie uns wissen, ob es Ihnen schmeckt!
Genießen Sie es!
Dianna
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