Frisch, knackig und sauber ist dieser farbenfrohe Regenbogensalat mit würzigem Mango-Dressing leicht, sättigend und lecker! Er ist ölfrei, zuckerfrei und vegan, was ihn zu einem gesunden Mittag- oder Abendessen macht.
Warum wir dieses gesunde Salatrezept lieben
Der Rainbow Salad ist voller frischer Aromen und super schnell und einfach zuzubereiten. Und mit dem würzigen Mango-Salatdressing ist er die perfekte Geschmackskombination für einen gesunden und köstlichen Salat!
Dieser asiatisch inspirierte Salat ist perfekt für alle, die ihren Speiseplan mit Frische bereichern wollen. Wenn es Ihnen so geht wie mir und Sie in einem Trott von kohlenhydratreichen Mahlzeiten feststecken, werden Sie diesen frischen Salat gerne in Ihre Mahlzeitenrotation aufnehmen.
Er verwendet leicht zugängliche Zutaten und kann je nach Geschmack leicht abgeändert werden. Außerdem ist er frei von Öl und raffiniertem Zucker und schmeckt einfach köstlich!
Zutaten und Ersatzzutaten
Hier finden Sie alles, was Sie brauchen, einschließlich Ideen für den Ersatz von Zutaten, falls erforderlich. Die Maße finden Sie in der Rezeptkarte unten.
- Blattgemüse – Verwenden Sie etwa 8 Tassen. Ich habe eine Mischung aus Römersalat, Wirsing und Rotkohl verwendet, um eine schöne Mischung aus Farbe und Textur zu erhalten.
- Paprika – Verwenden Sie gelbe, rote oder orangefarbene Paprika.
- Grüne Zwiebeln
- Koriander – verleiht dem Gericht einen angenehmen kräuterartigen Geschmack.
- Sesamsamen – Ich habe schwarzen Sesam für den Kontrast verwendet, Sie können ihn weglassen oder andere Samen verwenden.
- Mandelsplitter – wer eine Nussallergie hat, kann sie weglassen
- Avocado – gibt eine schöne Cremigkeit und passt gut zum Mangodressing.
- Mango-Dressing – Ich habe dieses schnelle und einfache, pikante Mango-Salat-Dressing mit 5 Zutaten verwendet.
Wie macht man einen Regenbogensalat
Den Salat und den Kohl zerkleinern und in eine große Schüssel geben. Paprika, Frühlingszwiebeln, Avocado und Koriander hinzufügen und gut durchschwenken. In einzelnen Schüsseln anrichten und mit würzigem Mangodressing, Sesam und Mandelsplittern garnieren.
Das war’s, so einfach, frisch und lecker!
Dieser Salat ist ein Riesensalat für eine Person oder kann in vier einzelne Salate aufgeteilt werden. Ich mache ihn oft für eine Person und esse den ganzen Tag davon.
Top Tipps
- Fügen Sie zusätzliches Gemüse hinzu. Fühlen Sie sich frei, gewürfelte Gurken oder geraspelte Karotten für noch mehr Farbe, Geschmack und Textur hinzuzufügen.
- Fügen Sie mehr Protein hinzu. Die Mandeln und Sesamsamen fügen ein wenig Eiweiß hinzu, aber Sie können auch 1 Tasse Edamame oder Kichererbsen in die Mischung geben. Auch gewürfelter, gebackener oder knusprig gebratener Tofu wäre köstlich!
Mehr frische Salate, die Sie lieben werden!
Salate werden immer einen Platz in der Mahlzeitenrotation haben, probieren Sie diese anderen frischen Salate, um sie frisch und vielseitig zu halten!
- Asiatischer gehackter Salat + Erdnussdressing
- Kohl, Dattel &Mandelsalat + Zitronendressing
- Knackter Apfel &Kokosnuss-Speck-Salat
- Super-Spinat-Salat + Karotten-Miso-Ingwer-Dressing
- Thai-Crunch-Salat + Erdnuss-Dressing
Wenn du dieses Regenbogensalat-Rezept ausprobierst, lass es mich bitte wissen! Hinterlassen Sie einen Kommentar und bewerten Sie es unten. Ich freue mich, wenn Sie mir Ihre Meinung sagen oder Änderungen vornehmen.
HEALTHY RAINBOW SALAD
Leicht, hell und köstlich – dieser gesunde, asiatisch inspirierte Regenbogensalat ist genau das Richtige für die Tage, an denen man sich leichter ernähren oder die tägliche Rohkostmahlzeit einnehmen möchte! Zuckerfreies, ölfreies und veganes Rezept.
- Autor: Julie | The Simple Veganista
- Vorbereitungszeit: 10 min
- Kochzeit: 5 min
- Gesamtzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: Für 4 Personen 1x
- Kategorie: Salat, Vorspeise, Beilage
- Methode: mixen
- Küche: Asiatisch, Amerikanisch
- Diät: Vegan
Zutaten
Maßstab1x2x3x
- 1 Kopf Römersalat, in Scheiben geschnitten
- 1 kleiner Kopf Wirsingkohl, oder ½ Kopf groß, in Scheiben geschnitten
- ¼ Kopf Rotkohl, in Scheiben geschnitten
- 1 rote Paprika, in Scheiben geschnitten
- 1 gelbe Paprika, in Scheiben geschnitten
- 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
- ½ Tasse Koriander, grob gehackt
Zum Servieren
- Mango-Dressing, volles Rezept verwenden
- 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
- Schwarzer Sesam
- Gehobelte Mandeln
Anleitung
Salat: Römersalat und Weißkohl in eine große Schüssel geben. Paprikaschoten, Frühlingszwiebeln und Koriander über das Grünzeug geben. Zum Mischen schwenken.
Servieren: In einzelnen Tellern servieren, mit gewürfelter Avocado und würzigem Mango-Dressing garnieren. Schwarze Sesamkörner und Mandelsplitter darüber streuen. Wenn Sie diesen Salat als Monstersalat essen, genießen Sie ihn einfach direkt aus der großen Schüssel.
Macht einen sehr großen Salat oder vier kleinere Salate.
Aufbewahren: Reste können bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Hinweise
Fühlen Sie sich frei, gewürfelte Gurken und oder geschredderte Karotten für noch mehr Farbe, Geschmack und Textur hinzuzufügen.
Die Mandeln und Sesamsamen fügen ein wenig Protein hinzu, aber fühlen Sie sich frei, 1 Tasse Edamame oder Kichererbsen zu der Mischung hinzuzufügen. Auch gewürfelter, gebackener oder knusprig gebratener Tofu wäre köstlich!
Die Nährwerte sind nur geschätzt. Siehe unsere vollständige Nährwertangabe hier.
Aktualisiert: Rainbow Salad (ehemals Rainbow Chop Salad) wurde ursprünglich im März 2014 veröffentlicht. Er wurde im Januar 2021 erneut geprüft und mit neuen Fotos und hilfreichen Tipps aktualisiert.
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