Eine schmelzende Schokoladenkugel ist eine Kugel aus Schokolade, die mit heißer Karamellsauce geschmolzen wird, um etwas im Inneren zu enthüllen. Schmelzende Schokoladenkugeln sind in letzter Zeit sehr beliebt geworden, und sie sind nicht allzu schwierig herzustellen. Als Erstes müssen Sie etwas Schokolade schmelzen. Sie können jede beliebige Schokolade verwenden, Milch-, Zartbitter- oder sogar weiße Schokolade. Es ist besser, eine Blockschokolade zu verwenden als Schokoladenchips, die normalerweise aus Schokolade bestehen. Schneiden Sie die Schokolade in kleinere Stücke, geben Sie sie in eine Schüssel und schmelzen Sie sie über einem Wasserbad, auch Bain Marie genannt. Dies ist eine eher indirekte Hitze, so dass die Schokolade nicht so leicht anbrennen kann. Füllen Sie einen mittelgroßen Kochtopf mit einer kleinen Menge Wasser und stellen Sie ihn auf hohe Hitze, bis er zu kochen beginnt. Schalten Sie den Herd aus und stellen Sie die Schüssel mit der Schokolade darüber. Die Schüssel sollte das Wasser im Topf nicht berühren, um sicherzustellen, dass nicht zu viel Wasser vorhanden ist.
Der Dampf unter der Schüssel wird aufsteigen und die Schokolade schmelzen. Sobald die Schokolade geschmolzen ist, nimmst du die Schüssel aus dem Topf. Achte darauf, dass deine Schokolade nicht zu heiß ist, sie sollte etwa 30 Grad Celsius haben, damit sie bei Zimmertemperatur aushärtet und einen Glanz bekommt. Trennen Sie eine runde Form und geben Sie ein paar Esslöffel der geschmolzenen Schokolade auf die andere Hälfte. Drehen Sie die Form um, damit sie gleichmäßig mit der Schokolade überzogen wird; am einfachsten geht das, indem Sie die Form schütteln. Sobald die Schokolade die Form gleichmäßig überzogen hat, stellen Sie sie zum Aushärten für etwa 20 Minuten in den Kühlschrank. Während du darauf wartest, dass die Schokoladenkugel aushärtet, kannst du die Karamellsauce zubereiten. Dafür sind nur wenige Zutaten erforderlich. Sobald die Schokoladenkugel ausgehärtet ist, nehmen Sie sie aus dem Kühlschrank und stellen Sie sie beiseite. Damit etwas in die Schokoladenkugel passt, müssen wir an einem Ende eine Öffnung schaffen.
Am einfachsten ist es, eine Oberfläche wie eine Tasse, einen Becher oder eine Auflaufform zu erhitzen, um die Schokolade zu schmelzen. Stellen Sie die Auflaufform in das kochende Wasser und lassen Sie sie etwa 30 Sekunden lang erhitzen. Nehmen Sie die Ramekin mit einer Zange aus dem Topf und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab. Entfernen Sie die Schokoladenkugel aus der Form, indem Sie die beiden Enden auseinanderziehen; die Kugel sollte sich leicht lösen lassen. Seien Sie jetzt sehr vorsichtig mit der Schokoladenkugel, da sie sehr zerbrechlich ist und leicht brechen kann. Legen Sie die Schokoladenkugel oben auf die Auflaufform und bewegen Sie sie hin und her, damit die Schokolade am Boden zu schmelzen beginnt. Es soll kein großer Spalt entstehen, nur so viel, dass etwas hineinpasst. Nehmen Sie die Schokoladenkugel aus der Auflaufform und stellen Sie sie beiseite. Für das Innere der Schokoladenkugel gibt es unendlich viele Möglichkeiten, Sie können Eis und Obst verwenden, jede Art von Dessert, die passt. Du kannst ein paar Kugeln Eis in die Schüssel geben, ein paar Erdbeeren, Blaubeeren und schließlich etwas Minze.
Die Schokoladenkugel langsam über die Schüssel geben und darauf achten, dass alles hineinpasst. Wenn Sie bereit sind, das schmelzende Schokoladendessert zu servieren, stellen Sie sicher, dass die Karamellsauce heiß ist. Gießen Sie sie in eine Servierkanne. Um das Dessert zu servieren, fangen Sie langsam an, die heiße Karamellsauce über die Schokoladenkugel zu gießen, und sie sollte langsam zu schmelzen beginnen, wobei alles im Inneren zum Vorschein kommt.
Zutaten;
- 8 Unzen Vollmilchschokolade, gehackt oder in Chips (225 g)
- 2 Brownies, nach Belieben zubereitet
- verschiedene Beeren, zum Servieren
- Eiscreme, zum Servieren
- 8 Unzen Zartbitterschokolade, gehackt (225 g)
- 1 Becher schwere Sahne (240 ml)
Anleitung;
- Die Vollmilchschokolade in der Mikrowelle in 20-Sekunden-Intervallen schmelzen, dabei rühren, bis sie glatt ist.
- Das füllbare Ornament öffnen und die Innenseite mit einem leicht geölten Papiertuch auslegen. Die geschmolzene Schokolade in eine der Hälften gießen.
- Das Ornament schließen und die Kugel so drehen, dass die Schokolade die gesamte Oberfläche gleichmäßig bedeckt.
- Die Kugel in den Gefrierschrank legen und nach 2 Minuten umdrehen. Alle paar Minuten 2-3 weitere Male umdrehen. 30 Minuten lang einfrieren.
- Die Kugel aus dem Gefrierfach nehmen. Öffnen Sie das Ornament vorsichtig und nehmen Sie die Kugel heraus.
- Arbeiten Sie schnell und vermeiden Sie es, die Kugel zu lange mit Ihren warmen Händen zu berühren. Wenn Sie besonders vorsichtig sein wollen, legen Sie die Kugel unmittelbar nach dem Herausnehmen für einige Minuten zurück in den Gefrierschrank.
- Tauchen Sie eine Schüssel mit flachem Boden in kochendes Wasser und trocknen Sie die gesamte Schüssel ab. Drehen Sie die Schüssel auf eine flache Oberfläche und legen Sie dann eine Seite der gefrorenen Schokoladenkugel auf die heiße Schüssel.
- Drehen Sie die Kugel mit einer sanften Bewegung hin und her und achten Sie darauf, dass Sie nicht zu viel Druck auf die Kugel ausüben, da sie sehr zerbrechlich ist.
- Benutzen Sie ein Papiertuch, um die Kugel von Ihren warmen Fingern zu isolieren.
- Es kann sein, dass Sie die Schüssel ein paar Mal erwärmen und abwischen müssen, da sie etwas abkühlt. Legen Sie die Kugel wieder in den Gefrierschrank.
- Stapeln Sie auf einem großen Teller die Brownies übereinander und umgeben Sie sie dann mit Beeren.
- Legen Sie eine Kugel Eis auf die Brownies und legen Sie dann langsam die Schokoladenkugel darauf.
- Um eventuelle Löcher oder Unebenheiten entlang der Nahtstelle, an der die Kugel den Teller berührt, zu verdecken, den Boden der Kugel mit weiteren Beeren umgeben.
- Die dunkle Schokolade mit der Sahne in 20-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle erhitzen, bis sie glatt und glänzend ist.
- Die Schokoladensauce in kreisenden Bewegungen über die Kugel gießen.