Schlachthäuser: Die erschreckenden Geheimnisse der Fleischproduktion

„Wenn Schlachthäuser Glaswände hätten, wären wir alle Vegetarier.“

Der Beatle und jahrzehntelange Vegetarier Paul McCartney setzt sich seit vielen Jahren für den Tierschutz ein.

Das Zitat ist kurz, aber es spricht Bände. Die Menschen wollen die Wahrheit nicht wissen.

Die meisten Menschen, selbst Fleischesser, lieben Tiere. Abgesehen von Fischern und Jägern wird es schwer sein, jemanden zu finden, der freiwillig Tiere verletzt oder tötet. Und selbst wenn Sie den größten Fleischesser, den Sie kennen, fragen, ob er oder sie das Leiden von Tieren mag oder nicht, wird er oder sie wahrscheinlich nein sagen.

Die Entfremdung zwischen Menschen und Fleisch ist einfach erstaunlich. Die Verstädterung hat die Menschen von den Bauernhöfen in die Städte gebracht, wo sie keine Verbindung zu Tieren haben.

Schlachthöfe werden auf Distanz gehalten und versuchen nicht, Besucher anzulocken. Einige erlauben zwar Besichtigungen, aber Foto- und Videoaufnahmen sind in der Regel verboten.

Die Unternehmen hinter der Fleischindustrie und den großen Lebensmittelkonzernen wissen, dass die breite Öffentlichkeit nichts mit Schlachthöfen zu tun haben will, sondern nur mit den Produkten (geschlachtete Tiere), die aus ihnen kommen.

Mancherorts gibt es sogar Gesetze, die die Unternehmen in ihrem Bestreben schützen, so viele Geheimnisse wie möglich zu bewahren. Diese Unternehmen kämpften für die Verabschiedung so genannter „Ag-Gag“-Gesetze, die diejenigen bestrafen, die die Schrecken innerhalb der Mauern von Schlachthöfen und auf Fabrikfarmen aufdecken wollen.

Es gibt über 2500 Schlachthöfe in den USA

Das sind durchschnittlich 50 pro Staat.

Dieser Satz wird am 19. Januar 2019 geschrieben. In den Vereinigten Staaten sind in weniger als drei Wochen im neuen Jahr über 400 Millionen Landtiere in Schlachthäusern getötet worden.

Bis zum Ende des Jahres werden es über acht Milliarden Landtiere allein in den Vereinigten Staaten sein und über 55 Milliarden einschließlich der Meerestiere.

Das ist die Zahl aller empfindungsfähigen Wesen, die in den ersten 19 Tagen des Jahres 2019 getötet wurden.

Welcher Staat tötet die meisten Tiere für Fleisch?

Nebraska tötet mehr Tiere als jeder andere Staat in den USA. Etwa 11,5 Milliarden Pfund (5,2 Milliarden Kilo) an getöteten Tieren kommen jedes Jahr aus Nebraska. Das sind etwa 8,7 % des US-Angebots an geschlachtetem Fleisch.

Nahe hinter Nebraska liegen Texas und North Carolina.

Aber kein Staat ist frei von Schuld. Schlachthöfe gibt es überall auf der Landkarte der USA und in vielen Ländern weltweit.

Was ist ein Schlachthof?

Ein Schlachthof ist eine hocheffiziente Einrichtung, in der Tiere geschlachtet werden, um ihr Fleisch für den menschlichen Verzehr zu gewinnen.

Schlachthöfe waren früher viel kleiner und weniger reguliert und effizient. Bevor die industrielle Revolution begann, die ländlichen Gebiete zugunsten der dicht besiedelten Städte zu entleeren, schlachteten viele kleine Bauernhöfe ihre eigenen Tiere. Sie verkauften ihr Fleisch dann an Bekannte in ihren Gemeinden.

Als mehr Menschen in die Städte strömten, stieg die Nachfrage nach Fleisch, und in den Städten entstanden Schlachthäuser.

Das Hauptproblem dabei waren jedoch die gesundheitlichen und hygienischen Bedenken. Die Unterbringung und Schlachtung von Tieren in unmittelbarer Nähe der Wohnorte vieler Menschen rief einen Aufschrei hervor.

Neue Gesetze entstanden, und die Schlachthöfe begannen, sich in die Peripherie zu verlagern, aus den Augen und aus dem Sinn.

Die Kombination aus der Verödung der Schlachthöfe und der Verstädterung der Gesellschaft führte zu einer enormen Entkopplung zwischen den Menschen und ihren Lebensmitteln.

Diese Entfremdung ist genau das, was die Fleischindustrie will, denn sie sorgt dafür, dass ihre Verbraucher eher Fleisch essen und nicht an die Produkte von geschlachteten Tieren denken.

Gesetze existieren, um Tiere zu schützen: Aber was passiert wirklich in Schlachthöfen?

Das meiste, was wir aus dem Inneren von Schlachthöfen wissen, stammt aus Undercover-Videos und von ehemaligen Schlachthofmitarbeitern.

Während sich viele Schlachthöfe von anderen distanzieren, die auf Videoaufnahmen von Tierquälerei und -misshandlung zu sehen sind, ist das Endergebnis in allen Schlachthöfen der Welt das gleiche. Die Tiere werden so schnell und effizient wie möglich getötet.

In einem Schlachthof sind Kühe keine Kühe, Schweine keine Schweine und Hühner keine Hühner. Sie sind Waren, die schnell zu Lebensmitteln zerkleinert werden müssen, die schließlich ihren Weg zum Verbraucher finden.

Sie sind keine fühlenden Wesen: Sie sind Produkte.

Tiere werden in Schlachthäusern brutal verprügelt

Jeder hat die Schlagzeilen gesehen. Die meisten Menschen sind aber nicht bereit, sich das Filmmaterial anzusehen.

Es passiert immer wieder. Aktivisten dringen in Schlachthöfe ein und zeichnen die Schrecken auf, die sich hinter den Kulissen abspielen.

Eine einfache Suche nach „Tierquälerei in Schlachthöfen“ liefert Zehntausende von Suchergebnissen in Google News.

Schlimmer noch, die Behörden und diejenigen, die für die Umsetzung von Regeln und Vorschriften für diese Missstände zuständig sind, drücken in der Regel ein Auge zu, wenn es um die Vorgänge in den Schlachthöfen geht.

Das Standardprotokoll in den Vereinigten Staaten, das vom USDA (United States Department of Agriculture) herausgegeben wird, ist ein so genanntes Memorandum of Interview. Dies ist im Grunde ein schicker Ausdruck für etwas, das weniger als ein Klaps auf die Hand ist. Es werden keine Geldstrafen verhängt, niemand verliert seinen Arbeitsplatz, der Betrieb und die Geschäfte laufen wie gewohnt weiter.

Mit Betäubungspistolen und Rinderstacheln werden die Tiere zur Bewegung gezwungen

Da die Schlachthofarbeiter einen möglichst effizienten Arbeitsplatz anstreben, wenden sie grausame Methoden an, um die Dinge zu beschleunigen.

Und wenn man es mit Tausenden von Kühen oder Schweinen zu tun hat, die alle schnell geschlachtet werden müssen, ist das letzte, was sie wollen, ein Engpass, wenn die Tiere in ihren bevorstehenden Tod getrieben werden.

Schlachthofmitarbeiter verwenden Elektroschockgeräte und Viehtreiber, um ihre Tiere zu schockieren und zur Unterwerfung zu zwingen. Wenn eine Kuh zu langsam läuft oder ein Schwein versucht, wegzulaufen, schocken die Arbeiter die Tiere, damit sie gehorchen.

Tiere werden in Schlachthöfen gequält und misshandelt

Von der Markierung und dem Aufschneiden der Ohren zu Identifikationszwecken bis hin zu Schüssen ins Gesicht ist das Spektrum der Grausamkeiten in Schlachthöfen riesig und jenseits aller Vorstellungskraft.

Filmaufnahmen von Undercover-Kameras zeigen, wie Arbeiter die Tiere treten, schlagen und gegen Wände prallen lassen. Die Tiere werden angekettet und durch die Schlachthöfe geschleift und mit Werkzeugen geschlagen, die von Viehtreibern bis zu Schaufeln reichen.

Bevor sie überhaupt im Schlachthof ankommen, werden sie in Lastwagen gepackt und über weite Strecken gefahren. Die Tiere fürchten auf diesen Lastwagen um ihr Leben, und es gibt sogar Fälle von Schweinen, die auf Autobahnen von fahrenden Lastwagen springen und versuchen, ihrem unglücklichen Schicksal zu entkommen.

Selbst in den mythischen Fällen von „humanen“ Schlachthöfen gibt es zügellosen Missbrauch und Misshandlung von Tieren.

Der berühmte Fall von Agripocessors zeigt, dass die Bezeichnung der Tötung von empfindungsfähigen Lebewesen als human nichts anderes als Marketing und Lüge ist.

Agriprocessors war der größte glatt-koschere Schlachthof der Welt und wurde schließlich nach Jahren schockierender Fälle von Missbrauch geschlossen. Koschere Schlachthöfe sollen das Leiden der Tiere minimieren und eine möglichst „humane“ Erfahrung bieten.

PETA untersuchte Agriprocessers jahrelang, und einige ihrer Untersuchungsnotizen sind extrem schwer zu lesen.

Die Bedingungen in den Schlachthöfen sind schrecklich

Jeder Aspekt des Schlachthofs scheint einer Seite eines dystopischen Romans entnommen zu sein.

Großagrarier und die Lebensmittelindustrie konzentrieren sich nur darauf, von den Tieren und der menschlichen Sucht nach Fleisch zu profitieren. Sie haben die Tiere als fühlende Wesen völlig außer Acht gelassen.

Wenn ein Tier als Produkt und nicht als Lebewesen betrachtet wird, hört die Idee, es human zu behandeln, einfach auf zu existieren. Einige Schlachthöfe werden mit dem Finger zeigen und sagen, sie seien anders. Es ist jedoch wichtig, sich daran zu erinnern, dass es keinen einzigen Schlachthof auf der Welt gibt, an dessen Händen nicht Ströme von Blut kleben.

Nicht nur die Tiere sind betroffen, sondern auch die Arbeiter

Neben dem unvorstellbaren Leid, das jedes Jahr Milliarden von Tieren zugefügt wird, sind auch die Arbeiter in den Schlachthöfen von ihrer Arbeit betroffen.

Schlachthofarbeiter sind nicht eines Tages mit dem Drang aufgewacht, Kühe und Schweine brutal zu töten.

Lebensmittelunternehmen neigen dazu, Schlachthöfe in ländlichen Gebieten zu eröffnen, in denen es kaum Arbeitsmöglichkeiten für die örtliche Bevölkerung gibt.

Und obwohl die meisten Menschen gerne einen anderen Job als die Arbeit in der Schlachthofschlange wählen würden, haben viele keine Wahl und müssen ihre Familien ernähren.

Während es für die meisten Menschen einfach ist zu sagen, dass sie niemals an etwas so Grausamem wie der Arbeit in einem Schlachthof teilnehmen würden, ist es naiv zu versuchen, die Situation eines jeden aus der Ferne zu verstehen.

Menschen sind dieser Art von Brutalität noch nie ausgesetzt

Schlachthofarbeiter erleben meist ein böses Erwachen, wenn sie ihren neuen Job antreten.

Viele Schlachthofarbeiter beschreiben die überflüssige Arbeit als betäubend und traumatisierend. Sie versuchen, so viel wie möglich zu verdrängen, da sie gegenüber der Realität, die sie jeden Moment bei der Arbeit erleben, völlig desensibilisiert sind.

In einem erschütternden Kommentar eines ehemaligen (und anonymen) Schlachthofangestellten heißt es, dass er/sie immer noch „Selbstmordgedanken wegen der Zunft hat. Ich träume immer noch davon, und ich kann die toten Tiere, die im Supermarkt verpackt sind, nicht ansehen.“

Die meisten Schlachthöfe arbeiten 24 Stunden am Tag, 7 Tage die Woche. Ein von Oxfam veröffentlichter Bericht hat gezeigt, dass viele Arbeiter in einigen der größten Lebensmittelunternehmen während der Arbeit keine Pausen machen dürfen. Einige Arbeiter gingen sogar so weit, dass sie während der Arbeit Windeln trugen, weil sie während ihrer Schicht nicht einmal die Toilette benutzen durften.

Abgesehen von den grausamen Arbeitsbedingungen werden Schlachthofarbeiter sehr schlecht bezahlt. Nach Angaben des Bureau of Labor Statistics arbeiten allein in den USA eine halbe Million Menschen in Schlachthöfen. Der durchschnittliche Verdienst liegt bei 12 Dollar pro Stunde und weniger als 28.000 Dollar pro Jahr vor Steuern. In Anbetracht des psychischen und physischen Traumas dieser Art von Arbeit ist die Entschädigung niedrig und lässt die Arbeitnehmer weniger geneigt und motiviert, die Tiere gut zu behandeln.

Kombinieren Sie die Schrecken, denen diese Arbeiter täglich ausgesetzt sind, mit dem Druck einer schnelllebigen, chaotischen Arbeitsumgebung. Es ist kein Wunder, dass viele Schlachthofarbeiter am Ende mit schweren psychischen Schäden dastehen.

Psychologisches Trauma und PTSD bei Schlachthofarbeitern

Neben dem Risiko schwerer körperlicher Schäden und niedriger Bezahlung erleiden Schlachthofarbeiter durch ihre Arbeit auch ein extremes psychologisches Trauma.

Dem PTSD Journal zufolge werden Schlachthofmitarbeiter geschult und „angeheuert, um Tiere wie Schweine und Kühe zu töten, die eigentlich sanftmütige Geschöpfe sind. Die Ausführung dieser Tätigkeit erfordert, dass sich die Mitarbeiter von dem, was sie tun, und von der Kreatur, die vor ihnen steht, abkoppeln. Diese emotionale Dissonanz kann zu Folgen wie häuslicher Gewalt, sozialem Rückzug, Angstzuständen, Drogen- und Alkoholmissbrauch und PTBS führen.“

In den frühen 2000er Jahren wurde die Fleischindustrie im Vereinigten Königreich von der Maul- und Klauenseuche schwer getroffen. Viele Arbeiter verloren ihren Job, aber einige wurden extra dafür bezahlt, so viele Tiere wie möglich zu töten. Sie mussten versuchen, die Krankheit loszuwerden, die sich schnell unter den Tieren ausbreitete.

Ein Arbeiter, „Brad“, erzählte VICE von seinen Erfahrungen als Schlachthofarbeiter. „Man tötete 300 bis 400 Kühe pro Tag, wochenlang. Ich war Lader, das heißt, ich habe die Kadaver ins Feuer geworfen, denn nur so konnte man die Krankheit abtöten. Es gab nur Haufen und Haufen von brennenden Leichen, dicken schwarzen, säurehaltigen Rauch und den Geruch von Grill in der Luft. Man musste immer wieder hinübergehen, um sicherzustellen, dass die Leichen noch brannten. Die meisten schafften es nicht; sie weinten am Ende und mussten gehen.“

Wie kann man diese brutale Misshandlung stoppen?

Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, wie wir die Zahl der in Schlachthöfen getöteten Tiere aktiv verringern können.

Viele der Möglichkeiten, wie wir den Missbrauch beenden können, sind sehr zeitaufwendig. Das kann die meisten Menschen entmutigen, die schnelle Änderungen am System vornehmen wollen.

Es gibt viele Fälle, in denen ehemalige Schlachthofarbeiter zu Veganern und Tierschützern wurden, die dazu beitragen, den Menschen die Augen für die Grausamkeiten zu öffnen, die sie erlebt haben.

Veganer werden, um die Zahl der Todesfälle in Schlachthöfen zu verringern

Während es der ideale Weg ist, das Tierleid zu beenden, ist es nicht realistisch zu glauben, dass alle Menschen einfach vegan werden.

Menschliche Gewohnheiten sind extrem schwer zu brechen. Und obwohl das Fleischessen zu einer menschlichen Gewohnheit geworden ist, ist es eigentlich viel mehr als das. Es ist nicht wie das Knacken der Knöchel oder das Kauen der Fingernägel.

Fleisch essen ist kulturell bedingt. Es ist etwas, was die Menschen seit unzähligen Generationen tun, auch wenn wir es nicht mehr tun müssen.

Der traditionelle und kulturelle Aspekt des Fleischessens ist in das menschliche Verhalten eingebettet. Die meisten Menschen aufzufordern, damit aufzuhören, wäre so, als würde man einen religiösen Menschen bitten, mit dem Glauben aufzuhören.

Nicht jeder wird vegan werden. Es ist wichtig, dass wir das verstehen, damit wir die Leute nicht wegstoßen. Wir wollen, dass sie andere Optionen ausprobieren, die zu einem möglichen Ende der Tierhaltung und des Leidens führen könnten. Wir wollen keine Spaltung.

Technologie, Innovation, pflanzliches Fleisch und sauberes Fleisch

Viele Menschen setzen auf Technologie und innovative Lösungen, um die Tierhaltung ein für alle Mal zu beenden.

The End of Animal Farming: How Scientists, Entrepreneurs, and Activists Are Building an Animal-Free Food System ist ein phänomenales Buch von Jacy Reese.

Reese nimmt den Leser mit auf eine augenöffnende Reise darüber, wie die Denkweise des Silicon Valley unser Lebensmittelsystem verändern kann.

Unternehmen wie Beyond Meat und Impossible Foods sind führend bei der Entwicklung von „Fleisch“-Produkten, die aus Pflanzen stammen, aber wie echtes Fleisch schmecken. Ihr Zielmarkt besteht nicht aus Veganern (obwohl auch sie davon profitieren). Ihre Zielgruppe sind Fleischesser.

Neben den Unternehmen, die pflanzliches Fleisch herstellen, gibt es auch sauberes Fleisch, das dazu beitragen kann, die Tierhaltung, wie wir sie heute kennen, zu beenden. Sauberes Fleisch ist eigentlich Fleisch. Unternehmen wie Memphis Meats arbeiten rund um die Uhr an der Herstellung von Fleisch, das mit dem Fleisch, das Menschen auf der ganzen Welt heute essen, identisch ist. Der einzige Unterschied besteht darin, dass es in einem Labor unter Verwendung von Tierzellen hergestellt wird und nicht aus einem Schlachthof stammt, in dem Tiere aus Massentierhaltung getötet werden.

Die Clean-Meat-Bewegung kann dazu beitragen, dass sich viel mehr Menschen pflanzlich ernähren. Gleichzeitig können die Menschen ihre alten Gewohnheiten befriedigen, die sie nur schwer ablegen können.

Fazit

Es ist sehr wahrscheinlich, dass künftige Generationen auf die Schlachthöfe zurückblicken und den Kopf schütteln werden.

Schlachthöfe haben sich zu effizienten Maschinen entwickelt, die nur einem einzigen Zweck dienen. Sie sind darauf ausgelegt, möglichst viele Tiere so schnell wie möglich zu töten.

Schlachthöfe werden in absehbarer Zeit nicht verschwinden. Aber Unternehmen auf der ganzen Welt arbeiten unermüdlich daran, dass sie schließlich ihre Türen für immer schließen.

Milliarden von Dollar werden in neue Wege der Nahrungsmittelerzeugung investiert. Das wird die Fleischesser vom Status quo wegführen und in eine neue, humanere Welt führen. Wir müssen die Tiere mit der Liebe und dem Respekt behandeln, den sie verdienen.

Was denken Sie über Schlachthöfe? Was tun Sie, um dazu beizutragen, dass ihre Zeit begrenzt ist?