Ihre Verwandten sind abgereist und das Haus ist endlich ruhig. Beim Aufräumen nach den Feiertagen fragen Sie sich, was Sie mit all den Resten anfangen sollen? Der Schinken war toll und Sie haben ein paar Tage lang Schinkensandwiches gegessen, aber er ist nicht mehr ganz so willkommen. Es gibt nur wenige Möglichkeiten, Schinkensandwiches interessant zu gestalten. Schinken-Bohnen-Suppe ist der Inbegriff einer Mahlzeit nach dem Urlaub. Die Suppe ist eine einfache Möglichkeit, Reste zu verwerten, und lässt sich leicht einfrieren.
Herstellung einer Schinkenbrühe
Um die Suppe ganz von Grund auf zuzubereiten, verwenden Sie eine Schinkenbrühe. Selbstgemachte Schinkenbrühe wird einfach hergestellt, indem man den Schinkenknochen in einem Topf mit kochendem Wasser mehrere Stunden lang kocht. Um die Brühe noch schmackhafter zu machen, fügen Sie grob gehackte Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzu. Wenn Sie frische Kräuter wie Salbei, Thymian oder Rosmarin zur Hand haben, können Sie diese ebenfalls hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nachdem die Brühe fertig gekocht ist, alle festen Bestandteile abseihen. Wenn Sie die Brühe sofort verwenden, spülen Sie den Topf mit Wasser aus und geben Sie die Brühe zurück in den Topf, um die Suppe zuzubereiten. Wenn Sie die Brühe nicht sofort verbrauchen, kühlen Sie sie ab und stellen sie in den Kühlschrank. Schinkenbrühe kann, genau wie Schinken- und Bohnensuppe, bis zu einem Monat eingefroren werden.
Schinken- und Bohnensuppe
Schinken- und Bohnensuppe ist schnell zubereitet und kann je nach den Zutaten, die Sie zur Hand haben, abgeändert werden. Bringen Sie Ihre selbstgemachte Schinkenbrühe oder eine Brühe aus der Dose zum Kochen. Drehen Sie die Hitze auf niedrig und geben Sie die Schinkenreste und die abgetropften und abgespülten Bohnen hinzu. Lassen Sie die Suppe köcheln, bis sie gar ist, und schon haben Sie die Basis für die Schinken-Bohnen-Suppe. Sie können diese Basissuppe mit Gemüse wie Karotten und Sellerie verfeinern. Wenn Sie Ihren Vorsatz für das neue Jahr, sich gesünder zu ernähren, in die Tat umsetzen wollen, können Sie am Ende noch Grünkohl oder Spinat hinzugeben, um den Nährwert zu erhöhen.