Schinken-Bohnen-Suppe (Herdplatte, Slow Cooker oder Instant Pot!)

Diese herzhafte Schinken-Bohnen-Suppe ist ein perfektes Rezept für den Slow Cooker, Instant Pot oder Stove Top. Sie besteht aus Bohnen und köstlichen Schinkenstückchen in einer dicken und würzigen Brühe!

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Schinken-Bohnen-Suppe

Lassen Sie mich Ihnen sagen, dass dies eines der sättigendsten Suppenrezepte sein muss, die es gibt. Sie ist deftig, dickflüssig, würzig und super einfach im Crockpot, Instant Pot oder auf dem Herd zuzubereiten! (und man muss die getrockneten Bohnen nicht über Nacht abspülen, mehr dazu weiter unten!)

Dies ist auch eine sehr wirtschaftliche Mahlzeit. Es lässt sich perfekt einfrieren und ist eine gute Möglichkeit, übrig gebliebenen Schinken zu verwerten!

Lassen Sie uns loslegen, ja?

Zutaten

Das Ende dieses Beitrags enthält auch eine Rezeptkarte mit Zutaten und vollständigen Anweisungen.

• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel ungesalzene Butter
• 1 kleine gelbe Zwiebel, gewürfelt
• 2 Tassen Schinken, gewürfelt. (entspricht zwei 8 oz. Schinkensteaks.)
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 4 Tassen Hühnerbrühe
• 4 Tassen Wasser
• 1 Schinkenknochen, siehe unten für Ersatzmöglichkeiten
• 1 lb. getrocknete Bohnen, gespült
• 2 Tassen Karotten, gewürfelt
• 2 Teelöffel Zwiebelpulver
• 1 Lorbeerblatt
• 2 Zweige Thymian

☝️ Der oben abgebildete Speck ist eine optionale Beilage.

Zubereitungsweise (Herdplatte)

Anleitung für Crock Pot und Instant Pot siehe Rezeptkarte unter diesem Beitrag.

Die Bohnen unter kaltem Wasser abspülen. Das Olivenöl und die Butter in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebeln hinzufügen. 5 Minuten kochen, bis sie weich und glasig sind. Die Karotten, den gewürfelten Schinken und den Knoblauch hinzufügen und 1 Minute kochen lassen.

Die restlichen Zutaten hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann auf ein Köcheln reduzieren.

Bei teilweise geöffnetem Deckel 2 Stunden köcheln lassen, oder bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Gelegentlich umrühren, da sich die Bohnen auf dem Boden des Topfes absetzen werden.

Entferne den Schinkenknochen, die Lorbeerblätter und die Thymianstängel. Servieren und genießen!

Verwendung eines Schinkenknochens

Die Verwendung eines schönen fleischigen, ungereinigten Schinkenknochens verleiht dieser Suppe ihren erstaunlich reichen und schmackhaften Geschmack.

Je mehr Fleisch am Schinkenknochen, desto besser. Die zarten Schinkenstücke werden in die Suppe gelangen.

Ersatz für Schinkenknochen

Geräucherte Schinkenhaxen oder Schinkenkeulen sind eine großartige Alternative und fügen ebenfalls einen enormen Geschmack hinzu. (Eine Haxe ist fleischiger und für dieses Rezept vorzuziehen.)

Gesalzenes Schweinefleisch und/oder ein paar Streifen ungekochten geräucherten Specks können ebenfalls ersetzt werden. (Versuchen Sie aber zuerst eine Haxe oder ein Sprunggelenk.)

Wenn Sie keinen Schinkenknochen oder einen der Ersatzknochen verwenden können: Verwenden Sie 8 Tassen Hühnerbrühe anstelle von 4.

Navy Beans Overnight einweichen

• Die Notwendigkeit, Bohnen über Nacht einzuweichen, ist ein weithin diskutiertes Thema. Nach einigen Recherchen und Tests habe ich herausgefunden, dass das Einweichen von Bohnen über Nacht kaum einen Unterschied in der Konsistenz und Kochzeit macht.
• Das Einweichen von Bohnen über Nacht soll die Verdauung fördern, da es einen Teil des Zuckers aus den Bohnen entfernt.
• Huff Post bietet weitere Informationen über das Einweichen von Bohnen über Nacht und warum es vielleicht nicht notwendig ist.

Verwendung verschiedener Sorten getrockneter Bohnen

• Es können auch trockene Pinto-Bohnen, Great Northern Beans oder eine Tüte 15-Bohnen-Mix verwendet werden.

Verwendung von Bohnen aus der Dose

• Die Bohnen aus der Dose sind zwar zeitsparend, aber die Brühe hat nicht die gleiche Geschmackstiefe wie die aus trockenen Bohnen. Die Brühe ist auch nicht annähernd so dick.
• Trockene Bohnen sind auch billiger und enthalten nicht so viel Natrium wie Dosenbohnen.

Was man zu Schinken und Bohnensuppe serviert

• Buttermilchkekse
• Käse-Knoblauch-Brot
• Texas Roadhouse Rolls
• Cheddar Bay Biscuits
• Salat mit hausgemachtem italienischen oder Caesar-Dressing

Aufbewahrung von Resten

• In einem luftdichten Behälter aufbewahren und im Kühlschrank für 3-5 Tage oder bis zu 3 Monate einfrieren. Diese Suppe lässt sich gut einfrieren und wieder aufwärmen.

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Schinken-Bohnen-Suppe

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 1 Stunde

Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten

5 von 17 Stimmen

Portionen: 13 Tassen

Tippen oder schweben Sie zum Skalieren

Diese herzhafte Schinken-Bohnen-Suppe ist ein perfektes Rezept für den Slow Cooker, den Instant Pot oder die Herdplatte. Sie besteht aus Bohnen und leckeren Schinken- und Karottenstückchen in einer dicken und würzigen Brühe!

Zutaten

• ▢ 2 Esslöffel Olivenöl
• ▢ 1 Esslöffel ungesalzene Butter
• ▢ 1 kleine gelbe Zwiebel, gewürfelt
• ▢ 2 Tassen Schinken, gewürfelt. (entspricht zwei 8 oz. Schinkensteaks.)
• ▢ 2 Tassen Karotten, gewürfelt
• ▢ 2 Knoblauchzehen, gehackt
• ▢ 4 Tassen Hühnerbrühe
• ▢ 4 Tassen Wasser
• ▢ 1 Schinkenknochen, siehe Anmerkungen für Alternativen
• ▢ 1 lb. getrocknete Navy-Bohnen, gespült
• ▢ 2 Teelöffel Zwiebelpulver
• ▢ 1 Lorbeerblatt
• ▢ 2 Zweige Thymian

Anleitung

Herdplatte

• Die Bohnen unter kaltem Wasser abspülen.
• Olivenöl und Butter in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebeln hinzugeben.
• Für 5 Minuten kochen, bis sie weich und glasig sind.
• Möhren, Schinkenwürfel und Knoblauch hinzugeben und 1 Minute kochen.
• Hühnerbrühe, Wasser, Schinkenknochen, Bohnen, 2 Teelöffel Zwiebelpulver, Lorbeerblatt und Thymian hinzugeben. Zum Kochen bringen und dann zum Köcheln bringen.
• Bei teilweise geöffnetem Deckel 2 Stunden köcheln lassen, oder bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Gelegentlich umrühren, da sich die Bohnen am Boden des Topfes absetzen.
• Den Schinkenknochen, die Lorbeerblätter und die Thymianstängel herausnehmen. Servieren und genießen!
• *Wenn die Suppe dicker wird, als Sie möchten, fügen Sie noch etwas Wasser hinzu.

Slow Cooker

• Die Bohnen unter kaltem Wasser abspülen. Alle Zutaten in einen großen Slow Cooker (mindestens 5 Liter) geben.
• Auf niedriger Stufe mindestens 9 Stunden oder auf hoher Stufe mindestens 5 Stunden kochen. Sobald die Bohnen zart sind und die Suppe die gewünschte Konsistenz erreicht hat, kann sie serviert werden.
• Den Schinkenknochen, die Lorbeerblätter und die Thymianstängel entfernen und servieren!

Instant Pot

• Die Bohnen unter kaltem Wasser abspülen.
• Olivenöl und Butter in den Instant Pot geben und die Taste „Sautee“ drücken. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie, bis sie weich und glasig sind, etwa 5 Minuten.
• Fügen Sie den gewürfelten Schinken und den Knoblauch hinzu und kochen Sie sie 1 Minute lang.
• Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und schließen Sie den Deckel.
• Drücken Sie die Taste „Abbrechen“, gefolgt von der Taste „Schnellkochen“.
• Stellen Sie den Timer auf 45 Minuten. Der Instant Pot braucht einige Zeit, um den Druck zu erhöhen.
• Nachdem der Druck aufgebaut ist, lassen Sie 10 Minuten verstreichen, bevor Sie das Schnellablassventil auslösen. So kann der meiste Druck auf natürliche Weise entweichen, und die Suppe kocht etwas länger.
• Entfernen Sie den Schinkenknochen, die Lorbeerblätter und die Thymianstängel und servieren Sie!

Hinweise

Ersatz für Schinkenknochen

Geräucherte Schinkenhaxen oder Schinkenecken sind eine großartige Alternative und geben ebenfalls einen hervorragenden Geschmack. (Eine Haxe ist fleischiger und für dieses Rezept vorzuziehen.)

Gesalzenes Schweinefleisch und/oder ein paar Streifen ungekochten geräucherten Specks können ebenfalls ersetzt werden. (Versuchen Sie aber zuerst, eine Haxe oder ein Sprunggelenk zu bekommen.)

Wenn Sie keinen Schinkenknochen oder einen der Ersatzknochen verwenden können: Verwenden Sie 8 Tassen Hühnerbrühe anstelle von 4.

Wenn Ihnen dieses Rezept gefällt, müssen Sie unbedingt mein Rezept für Erbsensuppe probieren. (Es ist auch für Herd, Slow Cooker und Instant Pot geeignet!)

Ernährung

Kalorien: 212kcal, Kohlenhydrate: 24g, Eiweiß: 13g, Fett: 7g, Gesättigtes Fett: 2g, Cholesterin: 16mg, Natrium: 540mg, Kalium: 607mg, Ballaststoffe: 9g, Zucker: 3g, Vitamin A: 3324IU, Vitamin C: 7mg, Kalzium: 69mg, Eisen: 2mg

Gericht: Suppe

Küche: Amerikanisch

Autor: Stephanie