Nun gut, wichtige Frage: Hätten Sie jemals gedacht, dass ein Ernährungswissenschaftler Ihnen die Erlaubnis geben würde, Marshmallows auf Ihr Gemüse zu streuen?Nun, uns geht es um bewussten Genuss, und für viele Menschen bringt diese Art von Auflauf Vorteile mit sich, die nichts mit der Nährstoffaufschlüsselung zu tun haben. Er schmeckt nämlich nach Kindheit. Er weckt glückliche Urlaubserinnerungen. Er wärmt das Herz und füllt die Seele. (Außerdem gleichen Sie die zuckerhaltigen Puffs mit einem unglaublich nährstoffreichen Lebensmittel aus: Süßkartoffeln (im Gegensatz zu Süßkartoffeln, die man zum Beispiel auf S’mores isst und die einfach nur Zucker auf Zucker auf Zucker stapeln), und schließlich kann das Süßen dieses wärmenden Festtagsgerichts auch Erwachsene und Kinder überzeugen, die keine großen Gemüsefans sind, ihr Gemüse zu essen. Das ist auf jeden Fall ein Gewinn, aber bitte nicht jeden Tag zum Abendessen. Dies ist ein Festtagsgenuss, den man ernsthaft auskosten und genießen sollte.
Zutaten
2 1/2 Pfund Süßkartoffeln, geschält und in 1 Zoll große Stücke gewürfelt
1/2 Tasse verpackter brauner Zucker
2 Esslöffel Butter, erweicht
1 1/2 Teelöffel Fleur de Sel oder Meersalz
1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
1/2 Tasse gehackte Pekannüsse, geteilt
2 Tassen Miniatur-Marshmallows
Anleitung
- Ofen auf 375° vorheizen. Süßkartoffeln in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen oder bis sie sehr zart sind, wenn man sie mit einer Gabel durchsticht. Abgießen und abkühlen lassen.
- Kartoffeln in eine große Schüssel geben. Zucker, Butter, Salz und Vanille hinzufügen. Süßkartoffelmischung mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. 1/4 Tasse Pekannüsse unterheben. Die Kartoffelmischung gleichmäßig in eine mit Kochspray bestrichene 11 x 7-Zoll-Backform schaben. Bei 375° 20 Minuten backen, mit den restlichen Pekannüssen und Marshmallows bestreuen und weitere 5 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.
WARUM WIR DIESES REZEPT LIEBENSÜSSKARTOFFELN liefern Nährstoffe wie Beta-Carotin und Vitamin C, während die Pekannüsse voller Vitamine und wichtiger Mineralien wie Kalium und Magnesium sind. Und Butter, brauner Zucker und Marshmallows? Nun, sie sind einfach köstlich. Manchmal reicht das schon aus.