Există o mulțime de îndulcitori diferiți în prezent, dar doi dintre cei mai buni sunt zahărul din trestie de zahăr (denumit în mod obișnuit trestie de zahăr) și zahărul brun. Ambele sunt folosite în diverse rețete de alimente și băuturi, dar care este diferența dintre cele două? Haideți să aflăm.
Canasă de zahăr
Canasa de zahăr se referă la forma brută a tuturor zaharurilor, înainte de a fi trecut printr-un proces de rafinare. Atât zahărul alb, cât și zahărul brun provin din trestie de zahăr, o iarbă care este tăiată, măcinată și rafinată pentru a obține diferite forme de zahăr.
Sucru brun natural
Există un tip de zahăr care are o culoare maro, care se numește de obicei zahăr turbinat sau „zahăr brut”. Este cel mai puțin dăunător tip de zahăr, deoarece nu a fost albit sau nu i s-au dat ingrediente nenaturale. Acesta conține în mod natural melasă, de unde provine culoarea brună și conține minerale precum potasiu, calciu, fier și magneziu.
Sucru alb
Majoritatea zahărului devine alb din cauza unui proces de albire. Zahărul alb trece printr-un proces complet de rafinare, în care este lipsit de orice valoare nutritivă pe care ar fi putut să o aibă. Acest tip de zahăr conține, de asemenea, melasă, dar culoarea brună naturală dispare în timpul procesului de rafinare.
Nutriție
Zahărul brun nu este la fel de dăunător pentru sănătatea unei persoane ca și zahărul alb, deoarece în cele mai multe cazuri nu a fost rafinat (sau la fel de procesat), ceea ce înseamnă, în esență, dezbrăcat de orice nutrienți posibili, cum ar fi cei menționați mai sus. Zahărul brun tot nu ar trebui să fie consumat în cantități mari, dar zahărul brut are mai puține calorii decât zahărul alb pur.
.