În copilărie, mama lui Edwin i-a spus: „Dacă vrei să mănânci, trebuie să gătești singur”. Și exact asta a făcut de atunci.
Filpino Yemas
Ce sunt Yemas?
Yema înseamnă gălbenuș de ou în spaniolă. Există un desert tradițional spaniol cunoscut sub numele de yemas, numit și yemas de Santa Teresa, care este făcut din gălbenușuri de ou, zahăr și apă și are un strat de zahăr pudră. De obicei sunt de formă rotundă.
Versiunea filipineză a acestui desert folosește lapte în loc de apă, sunt servite simple – fără înveliș de zahăr pudră. Forma este, de asemenea, diferită: în loc să fie rotunde, au forma unor piramide înalte și subțiri. În comparație cu versiunea spaniolă, versiunea filipineză are un gust mai cremos din cauza laptelui.
Timp de preparare
| Timp de pregătire | Timp de preparare | Timp de gătire | Pregătit în | Câștiguri |
|---|---|---|---|---|
|
15 min |
15 min |
30 min |
8 până la 10 porții |
Ingrediente
- 1 cutie de lapte condensat
- 8 gălbenușuri de ou
- 1 linguriță de extract de vanilie
Instrucțiuni
- Combinați toate ingredientele într-un vas și amestecați.
- Încălziți vasul la foc mic și fierbeți până când se îngroașă, amestecând des, până la punctul în care le puteți modela ca pe un aluat de prăjituri, aproximativ 10 până la 15 minute.
- Îndepărtați vasul de pe foc și lăsați-l să se răcească.
- Se ia câte o lingură din amestec, se modelează sau se modelează în piramide și se servesc.
Variații
- Se pot folosi și alte extracte aromatice, cum ar fi cel de lămâie.
- În loc de lapte condensat se pot înlocui cu 4 căni de lapte proaspăt. Mai întâi, fierbeți laptele până când se reduce la aproximativ 1 cană. Adăugați 1 ceașcă de zahăr la laptele redus înainte de a continua cu rețeta de mai sus.
- Formați amestecul fiert, asemănător unui aluat, în formă de bile în loc de piramide.
- Încercați să acoperiți iaurturile cu zahăr pudră sau nuci tocate.
- Pentru o textură mai fermă, dați iaurturile la frigider înainte de a le servi.
- Înveliți fiecare iaurt individual în folie de plastic pentru a le oferi familiei și prietenilor.
Edwin Alcantara (autor) din California la 06 noiembrie 2020:
De aceea îmi place și mie Peggy, este mai ușor de făcut în comparație cu alte deserturi filipineze.
Peggy Woods din Houston, Texas la 06 noiembrie 2020:
Mulțumesc pentru explicația despre cum se fac yemas filipineze. Este un deliciu pe care nu l-am mâncat niciodată, dar se pare că este simplu de făcut.
Edwin Alcantara (autor) din California la 06 noiembrie 2020:
Cu plăcere Kalpana. Există unele asemănări între dulciurile filipineze și cele indiene.
Kalpana Iyer din India on November 06, 2020:
Nu am mâncat niciodată filipinez yemas. Arată delicios și simplu de făcut. Mulțumesc pentru că ați împărtășit rețeta.
Edwin Alcantara (autor) din California pe 05 noiembrie 2020:
Cu plăcere Jay.
Jay M Pascual din Filipine pe 05 noiembrie 2020:
Îmi place Yema. Obișnuiam să facem aceste bunătăți acasă cu bunica mea. Vă mulțumim că ați scris despre asta. Aduce amintiri de acasă.