Învățați cum să preparați salsa acasă este unul dintre cele mai bune lucruri pe care le puteți face pentru bugetul și papilele gustative.
În plus, salsa proaspătă și sănătoasă făcută în casă nu se demodează niciodată!
Va deveni un element de bază în frigiderul dumneavoastră, dacă nu o faceți deja. Este mult mai bună decât orice salsa preambalată care stă pe un raft de cine știe cât timp.
Cum se prepară salsa de casă: It’s Easy & Delicious
Îmi place să folosesc robotul de bucătărie pentru a face salsa, deoarece un blender tinde să o piure prea mult – mai ales un Vitamix. Îmi iubesc Vitamix-ul meu pentru aproape orice, cu excepția salsa proaspătă făcută în casă.
Dacă nu aveți un robot de bucătărie nu vă faceți griji, folosiți doar blenderul la viteză mică și/sau dați-i impulsuri de la un capăt la altul. Doar aveți grijă să nu faceți piure salsa în suc de legume; este mai bine dacă îi lăsați o anumită textură. Pulsarea în robotul de bucătărie este cel mai bun mod de a face acest lucru.
Consiliere ingrediente pentru salsa proaspătă de casă
Tomate: Fresh vs Canned
În ceea ce privește roșiile, folosiți roșii proaspete dacă sunt coapte și de sezon, dar dacă nu, acesta este un caz în care roșiile la conservă sau la cutie funcționează foarte bine. În general, prefer produsele proaspete sau chiar congelate, dar roșiile la conservă sunt un element de bază în cămara mea, deoarece roșiile necoapte, care nu sunt în sezon, pur și simplu nu sunt grozave. Pentru salsa, prefer de fapt roșiile conservate de înaltă calitate.
Când folosiți roșii conservate, căutați cutii fără BPA dacă este posibil (de aceea îmi plac noile cutii) și citiți ingredientele. Căutați ceva fără adaos de zahăr sau conservanți chimici. Acidul citric este un derivat al vitaminei C și este ok pe etichetă. Doar faceți tot ce puteți. Oh, și nu cumpărați din greșeală roșiile tăiate în cuburi cu busuioc; căutați doar roșii tăiate în cuburi simple. Versiunea prăjită la foc va da salsa dvs. un pic de afumătură; dacă vă place această aromă, atunci mergeți pe ea. Dacă sunt disponibile, îmi plac roșiile San Marzano – sunt un pic mai scumpe, dar aroma lor dulce și blândă merită.
Suc de lămâie proaspătă
Suc de lămâie proaspătă dă salsa acea aromă de restaurant, iar un vârf de cuțit de coajă de lămâie este ingredientul secret pentru a face o salsa de casă incredibilă – toată lumea vă va cere rețeta. Folosiți întotdeauna suc proaspăt de lime – cel din sticle pur și simplu nu are același gust.
Cilantro & Jalapeno
Dacă sunteți unul dintre acei oameni care urăsc coriandrul, lăsați-l pur și simplu deoparte. Dar dacă nu sunteți sigur, folosiți-l! Este o aromă clasică în salsa.
În ceea ce privește jalapeno, ajustați cantitatea pe care o folosiți în funcție de cât de picantă vă place salsa. Lăsați-l complet deoparte pentru o salsa foarte ușoară și folosiți aproximativ o jumătate de jalapeno pentru o salsa medie.
Rețineți, salsa făcută în casă devine mai bună cu cât stă mai mult timp; este bună imediat, dar este grozavă și a doua zi. Îmi place să o fac cu o seară înainte sau cel puțin cu câteva ore înainte de a plănui să o mănânc.
De asemenea, din moment ce salsa proaspătă este practic doar legume amestecate, simțiți-vă liberi să mâncați fără vinovăție. Da, știu că roșiile sunt, din punct de vedere tehnic, un fruct, dar în general gătim cu ele ca și cum ar fi legume.
Descriere
Învățați cum să faceți salsa acasă este o chestie de la sine înțeleasă. Salsa făcută în casă este ușoară, sănătoasă și absolut delicioasă. Ne place cu chipsuri tortilla, pe tacos și oriunde altundeva ai vrea salsa. Dacă vă place această rețetă, lăsați un rating de stele în comentariile de mai jos pentru a ajuta alți cititori din comunitatea noastră.
Ingrediente
- 1 cățel mare de usturoi, ras sau tocat fin
- 1 ceapă albă mică (sau 1/2 mare), curățată și tăiată în sferturi
- 1 mână mare de coriandru proaspăt (aproximativ 3/4 ceașcă de ceainic liber)
- 1 jalapeño mic, curățat de coajă și fără semințe, în funcție de preferințele dvs. în materie de iuțeală (omiteți pentru o salsa foarte blândă)
- 1/4 linguriță de coajă de lămâie (curățați lămâia înainte de a o stoarce)
- sucul de la 2 lămâi mici (aproximativ 3 linguri de suc proaspăt de lămâie)
- 1/2 linguriță de praf de chimen măcinat
- 1/2 linguriță de sare de mare
- 2 (14-uncii) sau cutii de roșii tăiate cubulețe (căutați roșii fără adaos de zahăr), SAU, 3 căni de roșii proaspete tăiate grosier; alegeți roșiile San Marzano dacă puteți, deoarece sunt dulci & dulci
Instrucțiuni
- Adaugați toate ingredientele, cu excepția roșiilor, în bolul unui robot de bucătărie sau al unui blender. Pulsați de 10-15 ori pentru a mărunți grosier toate ingredientele; dacă folosiți un blender, amestecați la viteză mică timp de 5-10 secunde. Scurgeți pe margini.
- Adaugați roșiile și pulsați-le până când sunt bine încorporate, dar cu o textură încă bucăți. Pulsați până când se obține textura dorită; aproximativ 8 pulsații. Ajustați sarea după gust.
- Vă puteți bucura de salsa dvs. imediat, și devine și mai bună cu cât stă mai mult timp. Păstrați într-un recipient de sticlă etanș până la 5 zile în frigider.
Note
Salsa făcută în casă devine mai bună cu cât stă mai mult timp; este bună imediat, dar este grozavă și a doua zi. Îmi place să o fac cu o seară înainte sau cel puțin cu câteva ore înainte de a plănui să o mănânc.
Homemade Salsa In Action:
Adaugați toate ingredientele, cu excepția roșiilor, în bolul unui robot de bucătărie sau blender. Pulsați de 10-15 ori pentru a mărunți grosier toate ingredientele; dacă folosiți un blender, amestecați la viteză mică timp de 5-10 secunde. Scurgeți pe margini.
Adaugați roșiile și dați-le prin pulsare până când sunt bine încorporate, dar încă cu textură bucăți. Pulsați până când se ajunge la textura dorită; aproximativ 8 pulsații.
Vă puteți bucura de salsa dvs. imediat, și devine și mai bună cu cât stă mai mult timp. Păstrați-o într-un recipient de sticlă ermetic până la 5 zile în frigider.
.