Fume Blanc vs. Fume Blanc. Sauvignon Blanc
Bine ați venit la One Stop’s Wine 101, unde scurte fragmente de informații despre stiluri de vin, oferte de vânzare sau sfaturi de asociere sunt împărtășite comunității vinicole din Fremont County. Distracție plăcută!
Vinurile albe încep să revină la modă, însă cele care conduc această schimbare nu sunt vinurile părinților voștri. Chardonnay încă lâncezește, dar Sauvignon Blanc cunoaște o revenire absolută datorită potabilității și versatilității sale incredibile. Punctele de preț contribuie, de asemenea, la impulsionarea categoriei, deoarece există vinuri pur și simplu fantastice pentru mai puțin de 20 de dolari!
Lumea vinului este cunoscută pentru faptul că nu este simplă și, când/unde este posibil, acestei industrii îi place foarte mult să meargă împotriva gândirii convenționale. Acest strugure nu este imun la acest punct de discuție. De fapt, știați că există pe piață și un vin numit Fume Blanc? Știați că Sauvignon Blanc și Fume Blanc sunt de fapt același vin?
Este adevărat – Fume Blanc și Sauvignon Blanc sunt același strugure și, prin urmare, același vin, dar există diferențe subtile în modul în care sunt tratate. Robert Mondavi este responsabil pentru această apariție deoarece a călătorit odată în Valea Loirei din Franța și a fost fascinat de vinurile din această regiune, iar acestea se numeau Fume Blanc (dar erau făcute din struguri Sauvignon Blanc). Fiind un om de afaceri iscusit (și având la dispoziție cantități mari de struguri Sauvignon Blanc), a venit cu ideea de a da o nouă viață unui strugure/vin pe care nu-l putea vinde. Ideea lui – schimbarea simplă a numelui vinului francez Blanc Fume în versiunea americană Fume Blanc. Puf, s-a detașat de scena aglomerată a vinului și, uimitor, a funcționat. Vinurile au luat avânt și restul este istorie.
Cu toate acestea, pentru că lumea vinului vrea să fie dificilă, există din când în când unele diferențe subtile între cele două denumiri ale vinului Sauvignon Blanc. Principala diferență apare după ce vinul a fost produs și cum este învechit. Fume Blanc este un Sauvignon Blanc care este de obicei învechit în butoaie de stejar după fermentare, în timp ce Sauvignon Blanc este învechit în mod tradițional în cuve de oțel inoxidabil după fermentare. Rezultatul este că Fume Blanc ar putea avea ceva mai mult corp decât Sauvignon Blanc, care este cunoscut ca fiind fructat, curat și strălucitor în palat. În afară de aceasta, aceste vinuri sunt aproape identice ca caracter, potabilitate și preț. Aceste vinuri se asortează fantastic cu fructele, salatele și peștele, dar se potrivesc foarte bine și cu mâncăruri la care altfel nu v-ați gândi – mâncăruri picante, mâncare asiatică, mâncăruri de pui la grătar sau chiar mâncăruri de paste mai grele care au brânzeturi peste sos de roșii. Dacă nu ați avut ocazia să încercați Sauvignon Blanc, atunci pierdeți ceva! Există o mulțime de vinuri grozave în toate categoriile de preț care cu siguranță vor impresiona chiar și persoana care jură că nu-i place vinul alb. Încercați-le – nu veți fi Dezamăgiți! Noroc!
VINUL 101
Scris de: Ron Hansen
.