Topics

Întotdeauna am crezut că o sănătate bună este un produs a trei lucruri: să te iubești pe tine însuți, să te concentrezi pe gândurile corecte și să te concentrezi pe mâncarea potrivită. În toți anii în care am predat, am vorbit și am scris despre afirmațiile pozitive și despre a te iubi pe tine însuți, am studiat și am aplicat, de asemenea, practici nutriționale concentrându-mă pe alimentele antiinflamatorii și pe ierburile și condimentele care îmi susțin sănătatea, energia și vitalitatea. Când oamenii mă întreabă de ce pielea mea este atât de vibrantă sau cum pot încă să călătoresc, să predau și să mă bucur din plin de viață, le spun că are de-a face cu gândurile corecte ȘI cu mâncarea potrivită.

Este timpul să ne întoarcem la Pământ și să ne hrănim corpurile cu ceea ce ne oferă natura. Iată o listă de ierburi și mirodenii comune pe care le puteți adăuga la mesele dumneavoastră, multe dintre ele fiind superstaruri de aromă și antiinflamatoare în finisoarele de bulion de oase, elixire și rețete de băuturi din noua mea carte, The Bone Broth Secret (Secretul bulionului de oase), pe care am scris-o împreună cu buna mea prietenă, Heather Dane.

Sare & Piper: Echipa de putere a naturii

Sarea de mare și piperul negru sau piperul alb funcționează cu orice ierburi și mirodenii vindecătoare. Ele tind să apară în aproape toate rețetele, și pe bună dreptate!

Beneficii ale sării de mare sau ale sării roz de Himalaya

Aceste tipuri de sare adaugă savoare și potențează aromele ingredientelor dintr-o rețetă (puțină sare merge foarte bine). Aceste săruri naturale adaugă oligoelemente importante. Dacă studiați mineralele, veți descoperi că acestea sunt bujiile organismului, oferindu-ne energie. Cu toate acestea, ele ne țin, de asemenea, ancorați și înrădăcinați, ajutându-ne să rămânem cu picioarele pe pământ și calmi. Acest lucru este util atunci când se prepară alimente cu gust dulce, deoarece menține organismul în echilibru.

Beneficii ale piperului negru

Acesta era considerat „regele condimentelor” în Evul Mediu, iar acesta este un titlu potrivit: În special piperul negru indian este bogat în nutrienți care vă ajută la digestie. Tot piperul negru, de fapt, ajută la digestie, ajută la prevenirea sau tratarea constipației, are proprietăți de reglare a inimii – și a tensiunii arteriale – și ajută la sănătatea memoriei și a tiroidei. Piperul negru este, de asemenea, un partener cheie cu turmericul, care este un superaliment care trebuie asociat cu piperul negru pentru ca organismul nostru să aibă acces la proprietățile vindecătoare ale turmericului.

9 ierburi vindecătoare pentru o sănătate mai bună

Puteți combina cam oricare dintre aceste ierburi și veți obține un gust minunat. Nu uitați, dacă sunteți la început să folosiți ierburi și condimente, începeți cu o cantitate mică (cum ar fi 1 ⁄ 8 linguriță) și gustați din preparatul dvs. după fiecare adăugare.

Iată câteva ierburi antiinflamatorii comune și beneficiile lor pentru sănătate:

Beneficii ale busuiocului

– Busuiocul este o plantă care s-a dovedit a avea proprietăți benefice pentru diabetul de tip 2, colesterol, durere, stres, ulcer și trigliceride ridicate.

Beneficii ale frunzei de dafin

– Frunza de dafin este excelentă pentru dureri articulare, indigestie, ulcer și artrită; tratarea cancerului; reglarea colesterolului și a trigliceridelor, precum și a glicemiei; și poate chiar respinge țânțarii timp de până la două ore.

Beneficii ale mărarului

– Mărarul oferă o aromă excelentă pentru pește, mâncăruri cu legume și pansamente. Poate susține o digestie sănătoasă, ajută la densitatea osoasă și creează o energie calmă.

Beneficii ale ierbii de lămâie

– Iarba de lămâie oferă o notă de aromă acră pentru a echilibra un fel de mâncare; o folosim în pateuri, deserturi și alte rețete. Lemongrass este un remediu împotriva anxietății și s-a demonstrat că are efecte benefice în cazul diabetului de tip 2, epilepsiei, insomniei, cancerului, colesterolului, candidozei (infecție orală cu candida), trigliceridelor ridicate și infecției vaginale cu drojdie.

Beneficii ale mentei

– Menta este minunată pentru digestie, anxietate, oboseală, congestie nazală, menopauză, crampe menstruale și alergii.

Beneficii ale rozmarinului

– S-a demonstrat că rozmarinul reduce anxietatea, ameliorează durerea în artrită și ajută la scăderea glicemiei. De asemenea, ajută la protejarea pielii împotriva radiațiilor UV ale soarelui. Păstrați o crenguță de rozmarin la îndemână atunci când studiați sau trebuie să memorați multe informații, deoarece se spune că mirosul rozmarinului este un stimulator al memoriei.

Beneficii ale salciei

– S-a demonstrat că salvia susține memoria, inima și pielea. De asemenea, este benefică pentru herpes, cancer, ulcer, psoriazis și eczeme.

Beneficii ale tarhonului

– Tarhonul este o sursă bună de antioxidanți, minerale și vitaminele A, complexul B și C. Poate ajuta la sănătatea inimii și a ochilor și la reducerea nivelului de zahăr din sânge.

Timon: Beneficiile cimbrului

– Cimbrul este o plantă foarte flexibilă pe care o folosim aproape zilnic în bucătăriile noastre. S-a demonstrat că este antiîmbătrânire și este bun pentru inimă, răceli, colită, infecții bacteriene și ulcere.

14 condimente vindecătoare pentru o sănătate mai bună

La fel ca și ierburile, majoritatea condimentelor merg împreună. Aproape că nu aveți cum să greșiți și este modul perfect de a vă folosi intuiția și simțurile în timp ce vă creați propriile rețete.

– Allspice este minunat în aproape orice rețetă, deoarece este un condiment aromat și cu un nivel ridicat de antioxidanți. Este util pentru menopauză și hipertensiune arterială și conține mai mult de 24 de compuși vindecători.

– Semințele de chimen sunt excelente pentru digestie, constipație, reflux acid și reglarea colesterolului.

– Cardamomul ajută în caz de astm, constipație, respirație urât mirositoare și indigestie și s-a demonstrat că reduce tensiunea arterială și histamina.

– Scorțișoara este antiinflamatoare, ajută la promovarea bacteriilor sănătoase din intestin (acei băieți buni care vă ajută să digerați și să asimilați alimentele) și vă menține glicemia stabilă (ceea ce vă ajută să vă dați voință!). De asemenea, poate ajuta la sănătatea inimii și poate preveni diabetul.

– Cuișoarele sunt excelente pentru dinți și gingii, ajută la combaterea bacteriilor rele precum H. pylori (responsabil pentru ulcere) și poate inhiba viruși precum herpesul și hepatita C.

– Coriandrul ajută la reglarea digestiei, balonarea, nivelul colesterolului, tensiunea arterială, problemele de piele (precum rozaceea sau eczema) și infecțiile vaginale cu drojdie.

– Chimenul are proprietăți benefice pentru cancer, epilepsie, diabet de tip 2 și sănătatea oaselor.

– Feniculul poate ajuta în cazul artritei, calmează crampele (inclusiv crampele menstruale) și colicile și este un puternic ajutor digestiv și antiinflamator.

– S-a constatat că schinduful ajută la pierderea în greutate, îmbunătățirea stării de spirit, echilibrul zahărului din sânge, cataracta, pietrele la rinichi și calculii biliari. De asemenea, poate ajuta la prevenirea sau inversarea bolii ficatului gras non-alcoolic.

– Ghimbirul este un condiment antiinflamator care poate ajuta în cazul artritei, greaței, grețurilor matinale și migrenelor. Este, de asemenea, uimitor pentru digestia dumneavoastră.

– Nucșoara vă poate proteja pielea de riduri datorate distrugerii elastinei din piele și a razelor ultraviolete (UV) care dăunează pielii, oferă beneficii anti-anxietate și anti-depresie și inhibă cauza virală a diareei.

– Paprika ajută la indigestie, sănătatea cardiovasculară și circulația; este antibacteriană și antiinflamatoare; și conține vitaminele A, E, K și C.

– S-a demonstrat că șofranul ajută la problemele de dispoziție (cum ar fi depresia sau anxietatea), insomnia, tensiunea arterială, crampele menstruale, scleroza multiplă, boala Parkinson, problemele de memorie și disfuncția erectilă.

– Turmericul este minunat ca un condiment antiinflamator dacă vă confruntați cu artrită, umflături sau inflamații în jurul perioadei menstruale sau orice alte simptome de tip autoimunitar. De altfel, este minunat pentru piele și un remediu natural împotriva ridurilor. De asemenea, poate proteja împotriva radiațiilor de la soare sau a razelor X. Asigurați-vă că îl asociați cu piper negru pentru a activa proprietățile vindecătoare ale turmericului.

Dăruiește-ți câteva ierburi și condimente de bază bine-cunoscute. Folosiți-vă intuiția. Când vă deschideți dulapul de condimente, lăsați-vă intuiția să vă ghideze spre ierburile și condimentele de care vă simțiți cel mai atras. Uneori, fără să știți de ce, veți alege condimente cu exact calitățile medicinale de care corpul dumneavoastră are nevoie. Folosiți ierburile și condimentele din rețetele noastre și observați ce gust au. Începeți cu puțin. Dacă puneți doar puțin dintr-o plantă sau dintr-un condiment, cum ar fi 1⁄8 linguriță, aproape că nu puteți da greș. Dacă nu sunteți sigur, luați 1⁄8 linguriță și puneți-o în mâncare, amestecați-o și gustați. Dacă vă place, adăugați încă 1⁄8 linguriță și continuați de acolo.

Încercați lucrurile; experimentați. Heather și cu mine am constatat adesea, în timpul scrierii cărții The Bone Broth Secret (Secretul bulionului de oase), că lucrurile pe care le credeam a fi mari greșeli s-au dovedit a fi cele mai gustoase rețete dintotdeauna. Dacă vă este teamă să faceți greșeli, veți pierde toată distracția pe care ați putea-o avea, iar dacă sunteți începători în materie de rețete cu bulion de oase, începeți puțin cu elementele de bază din The Bone Broth Secret.