Top 10 alimente spaniole – cu rețete

Croquetas

Începem lista noastră cu clasicul ultim al barurilor tapas – croquetas. Multe țări își fac propria versiune de crochete, dar spaniolii le stăpânesc la perfecție. Cele mai bune combină câteva arome iberice de neuitat, fie că este vorba de jamón (șuncă curată), morcilla (cârnați de sânge) sau bacalao (cod proaspăt) amestecate cu sos bechamel. Acestea sunt apoi pane și prăjite și servite cu un sos la alegere. Dacă nu aveți chef să gătiți, majoritatea barurilor locale își vor servi propria varietate, cele mai bune fiind de obicei găsite în localurile de cartier curate, unde vă așteptați cel mai puțin.

Faceți-vă singuri

• Perfecționați crochetele cu șuncă și bechamel
• Încercați această rețetă locală de crochete cu ciuperci

Tortilla Española

O altă preferată a barurilor tapas este tortilla Española – sau omleta spaniolă, așa cum este cunoscută în întreaga lume. Cu toate acestea, nu este doar un deliciu de tapas. Tortilla poate fi consumată, de asemenea, ca fel principal de mâncare, o gustare în pauză sau chiar într-un sandviș, care este popular printre copii. Pentru a vă crea propria tortilla, va trebui să prăjiți încet ceapa și cartofii în ulei de măsline înainte de a adăuga oul. Acest lucru va carameliza ceapa și va conferi omletei tale un plus de dulceață. Dacă vă simțiți aventuros, totuși, de ce nu încercați să adăugați chorizo și spanac? Dar fiți atenți, oricât de delicioasă ar fi această nouă combinație, localnicii nu vă vor lăsa să o numiți tortilla!

Fă-ți propria tortilla

• Să urmați această rețetă detaliată de tortilla clasică
• Și această rețetă include o mulțime de fotografii
• Încercați această tortilla spaniolă-Italian mash-up recipe from Jamie Oliver

Gazpacho

Ce mod mai bun de a vă răcori în timpul unei veri fierbinți spaniole decât cu un bol rece de gazpacho? Servită de obicei ca aperitiv, această supă rece de roșii răcită are cu siguranță un efect puternic. Pentru a o prepara, pur și simplu amestecați niște roșii proaspete, ardei, castraveți, usturoi și ierburi și serviți-o cu pâine prăjită pentru un fel de mâncare cu puține calorii, plin de vitamine. Ideea de a mânca supă rece de roșii ar putea suna puțin ciudat pentru unii străini, dar odată ce ați savurat un gazpacho preparat în mod tradițional într-o zi călduroasă de vară, veți fi dependent! Pentru o variantă inedită, adăugați niște pâine pentru a crea favoritul andaluz, salmorejo.

Fă-ți singur

• Încercați această rețetă tradițională de gazpacho
• Sau urmăriți un videoclip despre cum se prepară
• Căutați în niște pâine cu această rețetă rapidă și ușoară de salmorejo

Pisto

Crezi că ratatouille este ceva ce ți se servește doar într-un restaurant francez? Gândiți-vă din nou. Bine, deci nu este ratatouille din punct de vedere tehnic, dar pisto este adesea numit versiunea spaniolă a preparatului clasic francez. În rețetă, roșiile, ardeii, dovleceii, ceapa și usturoiul sunt tăiate felii și prăjite cu mult ulei de măsline pentru a-i conferi acea aromă mediteraneană clasică. Provenind din câmpiile din regiunea La Mancha, pisto poate fi o garnitură, un aperitiv sau chiar un fel principal. Serviți-l cu o salată proaspătă, pâine și, bineînțeles, cu un vin roșu local pentru o experiență spaniolă supremă.

Fă-ți singur

• Această rețetă prepară un pisto plin de legume
• Frigeți legumele la grătar pentru un plus de savoare

Pulpo a la gallega

Pulpoul este o afacere mare în bucătăria spaniolă, fie că este prăjit și servit ca tapas, fie că este transformat în ceva puțin mai sofisticat. Unul dintre cele mai elaborate feluri de mâncare este popularul pulpo a la gallega, în care paprika, sare grunjoasă și ulei de măsline sunt combinate pentru a scoate cele mai bune arome din caracatiță. Aceasta este de obicei servită pe cartofi feliați pentru o masă ușoară, dar încălzitoare. Acest fel de mâncare provine din regiunea de nord-vest a Galiciei, ceea ce este cu siguranță un lucru de remarcat pentru iubitorii de fructe de mare. La urma urmei, regiunea este bine-cunoscută în întreaga Spanie pentru bucătăria sa unică, plină de fructe de mare.

Pregătiți-vă singur

• Încercați această rețetă tradițională cu caracatiță proaspătă
• Veziți un videoclip despre cum se prepară acest fel de mâncare

Fabada

S-ar putea să nu vă imaginați mâncăruri care încălzesc iarna când vă gândiți la mâncarea spaniolă. Cu toate acestea, poate fi destul de frig în peninsula iberică și atunci când se întâmplă acest lucru, localnicii adoră să se înfrupte dintr-o fabada consistentă. Această tocană populară de fasole este perfectă atunci când temperaturile scad și, cu siguranță, are un pumn când vine vorba de aromă. Puteți arunca tot felul de carne picantă în tocană, inclusiv chorizo, morcilla (budincă de sânge) și multe altele. În mod tradițional, fabada provine din regiunea Asturias. Cu toate acestea, există o mulțime de variante regionale pe care le puteți încerca în toată Spania.

Fă-ți singur

• Faceți fabada asturiana tradițională
• Sau urmăriți acest videoclip pentru a vă ghida
• Utilizați năut pentru a pregăti un cocido

Paella

Pentru mulți, acest fel de mâncare de orez colorat întruchipează mâncarea spaniolă. Cu toate acestea, mulți spanioli văd de fapt paella ca pe un fel de mâncare valenciană, nu ca pe o mâncare națională. Dar asta nu ar trebui să vă împiedice să o preparați acasă. Paella tradițională folosește adesea pui sau iepure (sau ambele), dar mulți bucătari vor adăuga și fructe de mare pentru a menține lucrurile proaspete. În funcție de gusturile dumneavoastră, puteți opta pentru calamari, midii, creveți sau chiar scoici. Dacă vă simțiți deosebit de aventuros, totuși, de ce nu încercați o paella neagră? Aceasta folosește orez negru pătat cu caracatiță sau cerneală de calmar și este o variație excelentă a paellei tradiționale.

Fă-ți propria paella

• Încercați această rețetă tradițională de paella cu pui
• Rick Stein are o rețetă excelentă de paella cu fructe de mare
• Încercați o paella din orez negru folosind cerneală de calamar

Gambas al ajillo

Spaniolii își iubesc fructele de mare, și multe dintre cele mai populare feluri de mâncare ale lor pun în valoare cele mai bune arome găsite sub mare. Unul dintre acestea este gambas al ajillo. Fie că îl încercați ca aperitiv sau ca tapas alături de o mulțime de alte arome, acest fel de mâncare va ieși cu siguranță în evidență din mulțime. Creveții sunt gătiți într-un mic vas de lut umplut cu ulei de măsline încins, usturoi prăjit și un mic vârf de cuțit de ardei iute, care îi dă un mic impuls. Cel mai bine este servit cu pâine crocantă, care este perfectă pentru a absorbi tot acel sos de usturoi delicios!

Fă-ți singur

• Încercați această rețetă autentică de gambas al ajillo
• Sau urmăriți cum se creează acest preparat gustos
• Mixați-l up și preparați gambas a la plancha folosind creveți la grătar

Patatas bravas

Vreți să pregătiți niște tapas delicioase pentru următoarea cină spaniolă? Atunci nu căutați mai departe de patatas bravas, un fel de mâncare care este originar din Spania și super ușor de creat. Acest favorit al mulțimii constă, de obicei, din cartofi tăiați în cuburi care sunt prăjiți în ulei și serviți calzi cu sos picant. Acest fel de mâncare este servit în mod obișnuit în restaurantele și barurile din Sevilla și din întreaga Spanie. Iar dacă vă simțiți aventuros, puteți experimenta întotdeauna adăugând o serie de garnituri suplimentare, cum ar fi chorizo, pui sau pește prăjit.

Faceți-vă singuri

• Să urmați această rețetă simplă de patatas bravas
• Imprimați-vă propria rețetă pentru bucătărie
• Făceți o masă cu această rețetă de pui spaniol afumat

Leche frita

S-ați întrebat vreodată ce gust are laptele prăjit? Nici noi nu ne-am întrebat până când am dat peste această delicatesă spaniolă. Leche frita – care se traduce prin lapte prăjit – este un desert popular în tot nordul Spaniei și un favorit ferm al copiilor. Budinca de lapte este învelită într-un aluat cald și crocant și presărată cu zahăr și scorțișoară. Se servește apoi cu frișcă sau înghețată și se savurează. Un alt desert popular este torrijas, o variantă spaniolă a pâinii prăjite franțuzești. În acest fel de mâncare gustoasă, pâinea albă groasă este înmuiată într-un amestec de cremă de ouă, prăjită și servită cu multă scorțișoară.

Faceți-vă singuri

• Încercați această rețetă care adaugă nucșoară
• Urmăriți cum se prepară leche frita
• Să urmați această rețetă de torrijas, sau această rețetă de torrijas în stil madrilen

Și ceva pentru după…

Dacă puneți la cale cea mai tare cină spaniolă, distracția nu trebuie să înceapă și să se termine cu felul principal. Există multe altele pe care le puteți include în seara dvs. pentru a menține distracția.

Vin și brânză

Când vine vorba de platouri de vin și brânză, s-ar putea să asociați în mod natural acest lucru cu bucătăria franceză. Cu toate acestea, o selecție excelentă de vinuri și brânzeturi poate fi găsită în toată Spania. De la brânzeturi mai gustoase, cum ar fi manchego, la vinuri spaniole rafinate din La Rioja, există ceva care să satisfacă toate gusturile.

Există puține băuturi spaniole la fel de populare în întreaga lume ca sangria, și este ușor de înțeles de ce. Acest punch delicios pe bază de vin este grozav la petreceri și este super simplu de preparat. Veți întâlni o mulțime de sangria pre-făcute în magazinele alimentare și supermarketuri, dar cea mai bună degustare se face acasă. Pur și simplu amestecați fructe proaspete tocate cu vin roșu și adăugați puțin brandy pentru a încălzi puțin lucrurile.

Faceți-vă singuri

• Vezi această rețetă tradițională de sangria
• Utilizați vin alb pentru a face sangria albă
• Mixați-o cu aceste cinci rețete de sangria ușor de preparat

.