Tomato Jalapeno Salsa

Întotdeauna mă întorc la acest Tomato Jalapeno Salsa. Chiar și după zeci de alte expediții de salsa la arome îndepărtate, mă întorc mereu. O salsa caldă amestecată cu câteva momente în urmă pur și simplu nu poate fi învinsă.

Nu lăsați lista de ingrediente cu aspect inocent să vă păcălească. Este una dintre cele mai simple rețete mexicane care există, dar se întâmplă să fie și una dintre cele mai satisfăcătoare. Prăjirea roșiilor este pasul ascuns care vă va face să boicotați raionul de salsa al băcanului dumneavoastră.

Pentru oricine este nou în bucătăria mexicană gătită în casă, sau pentru oricine s-a săturat de localul lor de taco, recomand întotdeauna să înceapă cu această salsa. Este exemplul perfect al faptului că suma este mult mai mare decât părțile.

Rețetă de salsa cu tomate și jalapeno

Iată lista de ingrediente pentru 2 căni de salsa Roja delicioasă:

Nu este ilustrat pasul absolut crucial la care am făcut deja aluzie. TREBUIE să prăjiți roșiile dacă vreți ca salsa să aibă un gust autentic. Acest lucru le îndulcește, scade aciditatea și face ca salsa să fie caldă (da!).

De obicei le pun în cuptor la 400F timp de 20 de minute sau cam așa ceva. Îți recomand să începi prin a încerca și tu această metodă. (Alte moduri de a prăji roșiile.)

Începeți prin a clăti roșiile și a le tăia tulpinile. Să lăsați tulpinile e bine și așa, dar eu am obiceiul să le tai.

Puneți-le în cuptor la 400F. După 20 de minute sau cam așa ceva vor arăta așa:

Puteți lăsa pielițele; nu va afecta prea mult gustul oricum. Dar dacă pielițele se carbonizează considerabil, atunci tind să le scot.

În blender se pun, împreună cu ½ ceapă, 1 cățel de usturoi și, dacă este prima dată când faceți această salsa, adăugați deocamdată doar un sfert din jalapeno. (Folosesc ceapă albă sau galbenă?)

Începeți prin a amesteca prin pulsare. Nu vrem să o mixăm până când devine subțire și spumoasă. Va avea un gust mai bun dacă este lăsat bucăți.

Și acum partea cea mai importantă: gustați! Fiți sinceri cu privire la nivelul de căldură. Nu este suficient? Doar potrivit?

Mulți oameni vor spune că nu suficient. Dacă este așa, adăugați încă ¼ din jalapeno, dați un amestec de puls și încercați din nou. Nivelul de căldură este bun? (Mai multe informații despre căldură și capsaicină aici.)

Continuați până când are gustul potrivit pentru dumneavoastră. Papilele gustative ale fiecăruia sunt diferite și majoritatea rețetelor de salsa trec cu vederea acest lucru. Merită să adăugați treptat căldura prima dată când o preparați.

În cele din urmă vă veți obișnui să vă cunoașteți nivelul preferat de căldură / condiment și veți putea raționaliza acest proces în viitor. De exemplu, eu de obicei încep prin a adăuga ½ din jalapeno, gustând, apoi adaug mai mult dacă este necesar

OK, ați obținut nivelul de căldură care vă place, sosul este făcut piure aproximativ, iar acum puteți adăuga puțină sare după gust. De cele mai multe ori când fac această salsa nu adaug sare pentru că aroma este deja suficient de bogată pentru mine. Dacă aveți roșii care s-au zbătut, un vârf de cuțit de sare le poate pune în valoare.

Și asta este! Aceasta este cea mai ușor de preparat salsa din lume, dar se întâmplă, de asemenea, să creeze una dintre cele mai unice arome din toate bucătăriile.

Nu se vede în fotografia de mai sus reacția prietenilor și familiei dvs. de a gusta o salsa caldă, după ce au mâncat toată viața lor salsa rece din borcan. Fiți avertizați.

Tăbăcirea roșiilor și adăugarea treptată a căldurii sunt două tehnici care vor deveni o parte permanentă a armelor voastre mexicane. Chiar și după ce v-ați chinuit cu rețete de salsa cu 15 ingrediente, există o șansă bună să vă întoarceți mereu la aroma acesteia.

Buen Provecho.

Tomato Jalapeno Salsa

Rezolvarea roșiilor și adăugarea incrementală a jalapeno este cheia pentru a găsi salsa perfectă făcută în casă!

4.48 din 80 voturi

Print Pin

Timp de preparare: 5 minute

Timp de gătire: 20 minute

Timp total: 25 minute

Porții: 4 (2 căni)

Calorii: 26kcal

Autor: Patrick Calhoun | Mexican Please

Ingrediente

• 3 roșii
• 1/2 ceapă mică
• 1 jalapeno
• 1 cățel de usturoi
• sare după gust

Instrucțiuni

• Rezolvați și dezghețați.tulpina roșiile. Prăjiți roșiile în cuptor la 400F timp de 20-30 minute.
• Adaugați roșiile prăjite într-un blender împreună cu 1/2 ceapă, 1 cățel de usturoi și doar 1/4 din jalapeno. Amestecați prin impulsuri până când se combină.
• Gustați pentru nivelul de căldură. Adăugați încă 1/4 din jalapeno dacă doriți căldură suplimentară. Continuați să adăugați sferturi suplimentare de jalapeno până când găsiți un nivel de căldură care funcționează pentru papilele dvs. gustative.
• Sare după gust. Serviți imediat.
• Stocați resturile într-un recipient ermetic în frigider.

Note

O fierbere rapidă poate aduce această salsa la viață dacă aveți de-a face cu roșii care nu sunt de sezon. Pur și simplu adăugați o lingură de ulei într-o tigaie la foc mediu și fierbeți Salsa timp de 5-10 minute. Vă recomand să adăugați ardeiul jalapeno treptat, de primele câteva ori când faceți acest Salsa. Acest lucru vă va da o idee bună despre nivelul de căldură pe care îl preferă palatul dumneavoastră. De obicei, nu adaug sare la această salsa, dar depinde de roșii. Prăjirea roșiilor la tigaie funcționează și ea dacă nu doriți să le prăjiți în cuptor. Puteți oricând să înlocuiți jalapeno cu un serrano, doar să știți că acesta are mai multă iuțeală. Serrano vs. Jalapeno: Care este diferența? Vrei să adaugi tomatillos? Vedeți Salsa noastră cu roșii prăjite și tomatillo.

Vă place această rețetă?Faceți clic pe stelele de mai sus pentru a o evalua sau lăsați un comentariu mai jos! @mexplease

Utilizăm acest Tomato Jalapeno Salsa pentru a face un lot epic de Tacos de pui. Sau puteți vedea mai multe rețete cu jalapeno aici.

Dacă aveți acces la un molcajete (mortar și pistil) merită să-l încercați cu această rețetă. Aici găsiți detalii despre folosirea unui molcajete.

.